羊乳奇蹟
羊乳在本草綱目中被譽為溫和滋補的飲品，具補腎、養肺等療效，甚為國人所喜愛，而國人飲用鮮羊乳的習慣與普遍性，在其他國家均為少見，可謂是台灣的一項特色；台灣地區潮濕多熱，本不利乳羊生長，但羊乳業卻能蓬勃發展，堪稱是我國的另一項經濟奇蹟。
乳羊品種
山羊是人類史上最早被利用的乳用動物，乳羊即是指乳用山羊，台灣所飼養的乳羊均是世界上知名的品種，目前主要的品種有撒能、奴比亞、阿爾拜因、吐根堡等，賴滿嬌為早期引進之品種，目前已很少見到純種。茲將品種特色介紹如下：
1.撒能(Saanen)
2.吐根堡(Toggenburg)
3.努比亞(Nubian)
4.阿爾拜因(Alpine)
5.波爾山羊(Boer Goat)
乳羊與綿羊的分別一、山羊的身體與生理特色
1. 乳羊是偶蹄類動物。
2. 乳羊是反芻動物具有四個胃，分別為瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃與皺胃。
3. 乳羊大腸長度約5公尺，小腸又彎又長約為身體的20~25倍，大約是18~25公尺。
4. 乳羊共有32顆牙齒，門牙8顆全在下顎，臼齒24顆，無犬齒。
5. 牧場中看到無角的山羊並不一定天生無角，有些是被去角的。
7. 乳羊體溫較人稍高正常平均為39.5℃。
8. 成羊心跳每分鐘約為70~80下。
9. 乳羊每分鐘呼吸12~20次。
10. 乳羊在日照較短的時候發情，大約在9~12月份氣候轉涼時。懷孕期約為150天，正常每胎1~2隻。
二、
山羊與綿羊的差別
山羊與綿羊的差別1. 山羊與綿羊在動物分別上是同屬但不同種，綿羊的染色體數目是28對；山羊的染色體數目是30對。兩者雖然都稱為羊，但山羊與綿羊不能互相交配產仔羊。
2. 綿羊的尾巴通常大而扁平下垂；而山羊卻是短小而上舉。
3. 山羊常見有鬍子，綿羊則無。
4. 山羊上嘴唇有唇裂，綿羊無。
5. 山羊活潑好動、不合群；綿羊溫順合群。
6. 公乳羊有羊騷味；綿羊沒有。
7. 乳羊被毛粗硬而直、缺少油脂；綿羊柔軟捲縮、富含油脂。
8. 乳羊喜食樹葉、硬草；綿羊喜食柔軟的嫩草。
9. 乳羊趾間無脂肪分泌腺，綿羊則有。
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