台灣肯德基將由美國直營改為怡和國際加盟經營，台灣必勝客也是由怡和國際加盟經營，肯德基與必勝客因此成為一家人；雙方昨天已簽署協議，預定明年生效。
肯德基這項變動，在業界早有耳聞。業者認為，台灣肯德基營業狀況逐年下滑，美國總公司將業績不理想歸責於管理不善，因此將台灣市場交由怡和經營。
速食業者認為，台灣市場面臨衰退期，是肯德基轉手的主因；今年從餐墊紙、冰品到炸油事件、美國牛風暴，一連串的衝擊，整體業績至少掉三成，而暑假因炸油事件「旺季不旺」，衝擊最大，整個暑假業績掉一半。
業者表示，來自香港的怡和接手台灣肯德基，沒有人事包袱，更容易管理操作。預料人事變動之後，會有一波收店潮，業績不佳的店面勢必面臨整頓，但品牌形象與產品內容應不會有太大改變。
對於兩大餐飲集團的大整合，速食業者認為是「力量的擴大」，人力與資源可以共用，成本大幅降低，也可以進行聯合促銷。
業者分析，速食業進入台灣廿多年來，一直以美式速食風格當道，餐廳營造快速、明亮、輕鬆無負擔的氣氛；但隨著消費型態的轉變，各家速食業已有明顯區隔。
麥當勞維持明亮、遊戲、歡樂的風格；摩斯在食材選擇以慢食樂活為主，並企圖營造悠閒、質感，吸引女性消費者。
漢堡王的新門市則鎖定年輕族群，並且將空間區分成舒服沙發區、適合開會或聚餐的多功能用餐區、個人的音樂專區等。
相對於各速食業在產品與空間上的變革，肯德基今年的動作趨於保守。
不但沒有新店擴充，還陸續收店，只是不斷推出新產品應戰，新品推出頻率之高，是今年速食業之冠。
四大連鎖店中麥當勞穩坐龍頭，分店數超過三百家；以日式風格著稱的摩斯漢堡，目前排名第二；漢堡王目前僅卅七家，但預計要達百家。
轉載自：【2009/12/08 聯合報╱記者羅建怡／台北報導】
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