星巴克即溶咖啡全美上市

最近看到星巴克即將進軍即溶咖啡包的消息，其實烘焙熊並不意外，比較奇特的是他們的定價策略。若以台灣市場的認知來說，即溶2in1/3in1售價3~5元/包以內是比較合理的，如果以美國市場的定價來說，直接引用到台灣市場恐怕有問題。

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新聞本文：更新日期：2009/09/29 14：05 →中廣新聞網


今年初在西雅圖和芝加哥開始試賣的星巴克即溶咖啡，即將推廣到全美和加拿大。為了搶食年產值210億美元的即溶咖啡市場，星巴克（撩落去），推出它創始以來第一個電視廣告，星巴克執行長舒茲說，西雅圖和芝加哥試賣成績，讓它們對星巴克即溶咖啡信心滿滿，他相信，多數人應該都分不出來星巴克的即溶咖啡，和現煮咖啡有什麼不一樣。




歐洲人很習慣喝即溶咖啡，美國人偏好滴漏的現煮咖啡，星巴克現在要改變美國人的習慣，星巴克即溶咖啡三包的迷你盒裝，定價2.95美元，差不多是一美元一包，算是高檔的即溶咖啡，12包一盒的賣9.95美元。

在台灣咖啡市場的飲用習慣越來越偏向咖啡豆這一端，即溶咖啡市場主要在公司團體這端。對於消費者來說，即溶咖啡是定位在方便、快速、便宜，所以在價格上也比較受到壓抑，高品質的即溶咖啡粉目前是很難生存的。特別是台灣街道茶飲、咖啡店林立，要取得現沖的咖啡其實是相當方便的。星巴克若真的要發展台灣市場，應該考慮在台灣代工的方向才對。

註：即溶咖啡在分類上可分為一代、二代與三代咖啡，早期的一代咖啡粉來自東南亞地區，咖啡豆加入糖粒炒至微焦之後，再將濃縮汁液做噴霧乾燥成粉處理，風味上重酸重苦味；二代咖啡純粹以咖啡豆煮出汁，同樣以噴霧乾燥成粉，苦味稍減；三代咖啡粉採用急速冷凍乾燥處理，烘焙的苦味更少、風味偏歐洲人喜好的酸味調性，近年來也有標榜產地認證的產品出現，苦味酸味少、整體順口容易接受。價格：三代＞二代＞一代。