披薩店一次推一種新口味吸引來客的做法，已經無法滿足口味多樣化的消費者需求，5月必勝客一口氣推出破紀錄的27種新口味披薩，並開發多元化外送餐點食品，要讓必勝客不只是披薩店龍頭，更要成為全台最大綜合餐飲外送品牌。
達美樂披薩結合母公司晶華酒店資源，祭出「將五星級大廚手藝送入每個家庭」的行銷策略，成功研發口感軟嫩的「法式千層披薩」，帶動業績倍數成長。由三商行投資的拿坡里坡薩，靠著比對手便宜百元的低價策略，硬是在競爭激烈的披薩市場找出新利基。
面對達美樂及拿坡里披薩的挑戰，必勝客大動作回擊，5月起一口氣在菜單上列出27款不同口味的披薩，並結合母親節檔期低價促銷，以穩住必勝客在台灣披薩產業龍頭地位。
兩大勁敵 各擁利基
台灣必勝客行銷總監吳玉屏表示，儘管過去幾年必勝客年營收一直維持10%的成長率，但為爭取更多消費者的認同，必勝客也改變過去主攻鬆軟披薩策略，在士林打造一個全新品牌「氛享屋」，賣起口感較脆硬的義式披薩。
她指出，必勝客營收能持續成長的原因有三，
第一、研發團隊不斷創新推出新口味；
第二、強而有力的行銷和外送團隊；
第三、餐廳式披薩店穩定成長，讓消費者了解必勝客是美食餐廳，而不只是一間外帶披薩店。
外帶外送 打下江山
必勝客進入台灣市場時，主力為美食餐廳，民國80年開出第一家外帶店，一砲而紅。直到現在，全球的必勝客仍以美食餐廳為主，只有台灣和日本兩地的外帶店家數高於餐廳。
隨著景氣回春，吳玉屏表示，台灣必勝客將持續開拓實體餐廳和外帶外送服務市場。目前全台155家必勝客中有12家是以餐廳形式經營。去年一整年，必勝客只開5家店，但今年上半年，已經新增5家店，顯示對拓展店面更加積極。
實體餐廳部份，因應國內大型購物中心大量出現，也提供必勝客展店的機會。
至於在外送業務部份，必勝客有強而有力的外送團隊，正計畫開拓更多的產品線，以回應消費者一次購足的需求。
轉載自：【2010/05/03 經濟日報╱記者黃仁謙／台北報導】
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