2010年12月10日 星期五

浮萍人生

這幾天是烘焙熊在大陸工作後,第一次的返台假期。
過去從來沒有大陸工作經驗的我到了新環境,要適應、要磨合的地方太多了,每件事對於我這個菜鳥來說,都是一次次的震撼教育。透過放下我執、虛心學習與請益之後,總算是開始了在蘇州工作的日子。雖然很想更去適應環境,以我這樣莽直頑固的個性,恐怕仍有很長一段跌跌撞撞的路要面對。

這幾年最感謝的是我的後盾-老婆,對於烘焙熊做人處事的任性,職場發展上許多快速的變化,我目前能回報的只是更多充滿未知、不安定的的未來。感謝我們家戶長一路以來的支持、徹底的包容,讓烘焙熊能毫無後顧之憂的冒險衝刺。

明天又要回到那個遙遠、陌生的工作崗位,重回那個「一睜開眼,舉手投足時時保留心防」的日子。每個台幹身上背負的最大原罪就是「薪資」,在交換(支付)的利益耗盡之前,趕緊找到下一個立足點,好再次投入廣大市場的洪流之中。

我想要的不僅僅是精彩的一瞬,更要一家人能夠安心生活的未來。


所以我無時無刻都在與自己賽跑,希望眼下的自己都比過去更進步一點。有些機會,若不在某些位置就無法發現,所以我需要更多的角度去觀察;穩定的生活或許不錯,但是誰知道這片刻的寧靜是不是青蛙被煮熟的前兆?


「為什麼你總愛不斷的飄泊?」
「因為我尋找,直到足以安身立命的場所來到。」



2010年11月11日 星期四

形色匆忙的上海FHC

這天14th FHC CHINA 2010展會的第一天,也是老闆返台的日子,今天許多事都必需在上海完成。FHC CHINA 2010就是我們在台灣常聽到的「上海國際食品飲料展」,這次在上海新國際博覽中心舉辦,計使用E5E6E73館區。

忙碌的一天由早餐開始,今天司機小陳哥帶我來蘇州高新區吃山東大煎餅,每份3元。 


接下來我們抵達博覽中心大門口,需要搭乘接駁車前往FHC CHINA 2010會場

 所有出入人員都必須經過安檢通道

 進入會場後,烘焙熊首先來到客戶JASCAFFE的攤位,首先是 王朱岑總經理的示範。

烘焙熊公司代工的產品系列

咖啡技藝表演區

特別介紹烘焙熊經常聯繫的窗口:潘紅丹技術總監(上海姑娘)

美編:王于珊小姐,目前的外包裝都是出自她的創意。

蘇以民小姐(右,廣東來的姑娘),專任超商與跨國客戶的聯繫事務。

往台灣展區的路上,這位香港的姑娘一直對我笑,原來是想請我喝西班牙的粉紅酒。

廚藝競賽現場

烘焙部門技藝競賽評分

台灣食品館位於E7,有許多業界的朋友前來上海參展。



入場不到90分鐘,烘焙熊馬上又要趕到機場接機...,抵達浦東機場時趕緊墊墊肚子。
來到美食街裡、百勝集團(肯德基、必勝客)轉投資的「東方既白」(真像罵人的品牌)

咖哩豬排飯套餐,35元RMB

機場內也有漢堡王,裡面提供幾款啤酒與套餐搭配。

一翻折騰、總算順利把老大接回公司了,然後又要開始一連串的應酬轟炸...。

大概飛快地看了這次展會,發現台灣食品業者的優勢已經越來越少、正在快速弱化當中。因為經過這幾年的經濟發展,中國市場已經由「先求有」轉變成「再求好」,甚至一級城市已經開始追求「精緻化」了。在這樣的快速發展下,加上大陸民眾大手大腳的消費習慣催化後,促使整個食品飲料內需市場爆炸性的成長。

在地的陸資企業、早期進入的台資企業,與這幾年眾多西進發展的台灣中小企業,開始在中國這個市場按不同地區,展開各自的策略佈局。當前的台商仍擁有一些管理、製造與行銷的優勢,但是在不久的將來,在中國這邊的企業概念提升後,恐怕能競爭的有力籌碼越來越少了...。




2010年10月18日 星期一

木瀆鎮的陜西秦鎮涼皮



涼皮是中國西部眾多地區的風味小吃,被許多人認為是陝西小吃中最受歡迎的品種。
涼皮,又稱皮子、釀皮子、麵皮,據說是從唐代「冷淘面」演變而來,以「白、薄、光、軟、釀、香」而聞名。涼皮一年四季都可以吃到,因為「涼」,所以在夏天吃的人更多。

涼皮的種類繁多,做法各具特色,口味也不盡相同。從製作方法上可大體分為:蒸麵皮、擀麵皮和烙麵皮。蒸麵皮的主要製作方法是由麵粉(將麵筋洗出)或米粉加水均勻攪拌製成糊狀,盛入圓形平底的金屬容器,搖擺涼皮容器使面/米糊平展得鋪在容器底,然後放入開水鍋或蒸籠內蒸制(蒸熟後的圓形整張皮子大約0.5厘米厚,直徑近1)。隨後把涼皮過涼水冷卻,用近1米長、20餘厘米寬的大鍘刀切成寬0.5厘米至2厘米的長條(根據製作材料不同,顏色有稍許不同),調拌時可根據不同風味加入鹽、醋、芝麻醬、辣椒油、麵筋、黃瓜絲、豆芽、蒜汁和時令蔬菜等。


這次去吃涼皮是在木瀆鎮明清街牌樓,搭乘人力三輪車前往,到花苑西街某巷道內,費用是5RMB。

秦鎮涼皮的簡介

主要的特色是現點現切,使一把幾十斤重的大刀製作。


切好的涼皮拌入配料與醬料。


拌好的涼皮上桌了~!每份4RMB

特別感謝陜西姑娘 王蕾小姐的帶路。


吃過涼皮、我們到金山路上的E-MART(易買得)逛逛,這邊大小連鎖飲料店幾乎每家都是要排隊的呀...,更別說85度C或COCO(都可茶飲)這種等級的店了。




2010年10月6日 星期三

木瀆鎮 山塘街

山塘街是最具蘇州街巷特的典型中間是山塘河山塘街則緊傍河的北側通過一座座石橋與另一側的街道連接山塘街上店鋪住家鱗次櫛比這裡的房屋多為前門沿街後門臨河有的還建成特殊的過街樓


山塘街是一條典型的水巷河上裝載著茉莉花白蘭花及其它貨物的船只來來往往遊船畫舫款款而過房屋沿河有石級婦女們就在河邊洗衣洗菜。現在主要是搭載往來觀光客的小型渡船,掌舵搖櫓的大姐哼著吳越古調,往來嚴家花園與虹飲山房、西施橋之間。




山塘街因其獨特的地理位置和優越的水陸交通條件曾是明清時期中國商貿文化最為發達的街區之一近年來修復後的山塘街是蘇州古城自然與人文景觀精粹之所在堪稱老蘇州的縮影吳文化的窗口

街道呈水陸並行河街相鄰的格局建築精致典雅疏朗有致街面店肆林立會館集聚再現了山塘街的盛世繁華有民歌唱道上有天堂下有蘇杭杭州有西湖蘇州有山塘兩處好地方無限好風光。」這便是對山塘街的生動寫照

知名的蘇繡


太湖老蚌明珠特賣


特色蘇州小點、麥芽糖

現切的桂花雲片糕

現串現炸的鹹酥太湖大閘蟹,5RMB/串/5隻


蟹黃還不少,酥炸到連殼都可以輕易咬碎。

古鎮觀光、最流行的活動竟然是......COSPLAY!?5RMB/張



偶遇「山寨鳥」、請車友讓我仔細端詳。單買車架1300RMB,整車約12.5kg。

古鎮當然也是拍攝電影電視的首選,立刻就遇上其中一個劇組。







加入書籤

Share/Save/Bookmark

##EasyReadMore##