國際糖價持續飆漲，引發外界憂心食品業者成本上漲、進而帶動物價波動。事實上，國內近年來掀起少糖、少油的健康風潮，國內砂糖使用量逐年減少，占持品業成本比重也在降低，國內業者直言，糖價的敏感性已不如往昔，「除非買不到，否則一點也不擔心」。
國內三大用糖產業，包括飲料、糕餅與蜜餞，合計約站國內用糖量的八成，其中又以飲料占比約35%最高。而根據台糖統計，國內砂糖使用量的高峰期曾達60萬公噸，近年來逐漸降低，目前年度使用量已經降至50萬至52萬公噸，比起全盛時期少15%。
飲料業者透露，除了汽水等碳酸飲料中，砂糖占成本比重可能將近10%，大部分飲料砂糖占成本的比重都不到3%，「遠不如寶特瓶原料的聚酯粒來得重要」。以飲料一瓶售價20元計算，光是寶特瓶、標籤等的成本就約達1元，「砂糖漲一倍，業者的成本增加說不定不到兩毛錢，聚酯粒漲一倍，成本就漲1元」，加上近年來例行減糖運動，無糖飲料當道，砂糖的影響更加式微。
烘焙業者近年來對於砂糖的使用，也有減少的趨勢。業者說，糖放得多一點，消費者會嫌太甜，特別是年輕女性的消費力強，還要兼顧身材，對於砂糖的占比更容易斤斤計較。像是今年的中秋月餅中，就可以感受到低糖、低油的養生月餅比重有所提升。
不過，業者同時強調，雖然對於用糖量有降低的趨勢，但仍存在基本需求，「可以少、但是不能無，糖變貴可以忍受，但是有些東西不加糖根本沒辦法吃」。業者也建議政府，應嚴查通路商囤積，避免過去通路商漫天喊價的情況重演。
轉載自：【2009/10/08 經濟日報╱記者／邱馨儀】
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