2010年「亞洲盃點心大賽(APC」國內選拔賽

亞洲盃點心大賽(Asian Pastry Cup，APC)將於2010年在新加坡舉行，「台灣區代表隊」需於中華民國98(2009)年10月底前選出優勝者參加比賽。

參賽報名表下載

一、亞洲盃點心大賽(APC)競賽項目如下：

1.糖雕工藝品搭配巧克力蛋糕

a.使用Valrhona Grand Cru巧克力製作同樣巧克力蛋糕二個，一個展示，一個提供8個人試吃(每人份重量在75g-125g之間)。

b.展示巧克力蛋糕需放在底座60x40cm上，底座上同時要有糖雕工藝展示品，其高度不限。

c.糖雕工藝展示品中糖的技藝要佔2/3以上，糖的技藝包括：流性糖(pour)、拉糖(pulled)、吹糖(blown)、緞帶(ribbons)、模型糖(moulds)。

2.巧克力工藝品搭配盤飾點心

a.使用Ravifruit原料，創作兩種盤飾點心，每種製造10個，8個提供試吃。

b.其中每種取2個，放在底座60x40cm上，底座上同時要有巧克力工藝展示品，其高度不限。

c.盤飾點心中若包括冰淇淋(ice cream)或雪碧冰(sorbet)，參賽選手可以在前一天準備，但比賽當天同樣配方需再製作一份。

    註：所有的素材都必須為可食性，禁止使用非食用素材。      

二、比賽主題：自訂

三、報名資格：年輕選手(40歲以內中華民國58年後出生)，經營者或材料供應商之技師除外。

四、組隊方法：選手二名，指定其中一位為隊長(需具7年以上之專業經驗)。

五、報名日期：中華民國98(2009)年9月1 日起至9月30日止

六、報名地點：中華穀類食品工業技術研究所—台灣區烘焙競賽委員會

台北縣八里鄉下罟子12-6號

聯絡人:企劃及招生組林淑芳小姐

電話：02-2610-1010分機270 

傳真：02-2610-3351

七、報名辦法：繳報名費2,000元(郵撥)及報名表(郵寄或傳真)

             郵撥帳號 05666886 財團法人中華穀類食品工業技術研究所

             (請註明參加「2010年亞洲盃點心大賽」)

八、初、決賽日期：中華民國98(2009)年10月底前完成，正式日期再另行通知選手。

九、初、決賽地點：中華穀類食品工業技術研究所。

十、比賽規則及報名表請到各網站查詢   

中華穀類食品工業技術研究所 http://www.cgprdi.org.tw

台灣省糕餅商業同業公會聯合會http://www.bakery-taiwan.com.tw/

台北市糕餅商業同業公會http://www.bakery.org.tw/

台北縣糕餅商業同業公會http://www.caotc.org.tw/

開元食品工業股份有限公司http://www.creation.com.tw

主辦單位：台灣區烘焙競賽委員會

召集委員：台北縣糕餅商業同業公會李榮鏗副主任委員

籌備委員：開元食品工業股份有限公司陳怡靜委員

執行單位：中華穀類食品工業技術研究所