烘焙熊的小村莊: 十一黃金周食品安全嚴把關

2009年10月1日星期四

【聯合報╱特派記者胡明揚／上海報導】

今年「十一」國慶長假遇上中秋節，又逢上海旅遊節、購物節火熱舉行，上海將迎來一波酒宴高峰。上海市食品藥品監督管理局發出食品安全消費提示，要求餐飲單位為食品安全把關，餐廳如果一次承接5桌以上宴席者，要及時將宴席的數量、時間等資訊，向食品藥監部門申報。

上海市食藥監局發出通知，要求節日期間各餐飲單位量力而行，控制供應食品的數量、接待顧客的數量，避免因超負荷經營而增加食品安全風險。

同時要求，各餐飲單位嚴把進貨索證和驗貨關；嚴格按許可的經營範圍從事餐飲服務，禁止經營河豚魚、熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶等違禁水產品；接觸即食食品的容器、工具和設備要嚴格消毒，冷菜和熟食必須「一市一燒」，改刀熟食存放時間不超3小時。

食品藥監部門提醒市民，自辦酒席的數量要與食品加工場地、設施以及清洗、烹飪人員的能力相適應，接觸即食食品的工用具、容器必須嚴格清洗消毒；籌備酒席時，要從正規渠道購買食品原輔材料；辦理酒席時，食品須燒熟煮透，飯菜儘量做到當餐加工、當餐食用。

食品藥監局部門提醒市民，外出就餐時儘量找監督公式牌上標示「笑臉」的飯店，不要選擇客流量陡增的飯店。用餐時不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產品。

市藥監局提示市民，外出就餐後要妥善保存消費單據、發票等證據，如因食品衛生造成健康問題，及時就診並保留病歷卡、檢驗報告等相關證據；一旦發生疑似食物中毒事件，應立即向食品藥品監管部門報告。

投訴舉報熱線962727。