漢餅老店李亭香

又是一年一度的中秋節，現在這個年紀對於過節這件事，往往是追求感覺與氣氛，對於食物本身的依存反而不像年少時那麼殷切。團圓的節日，能與鍾愛的家人一同過節，就已經是莫大的福氣了，特別是在莫拉克颱風所帶來的八八水災之後，那樣重大的傷亡、人們更會珍惜目前所擁有的人事物。

提到中秋、烘焙熊有鮮明記憶的是：漢餅、柚子與烤肉。柚子今年沒買到麻豆老叢的紅肉文旦，烤肉也變成是女兒與同學們的美食，中年人今年只剩下甜點與漢餅了…。而說起關於漢餅的記憶，要從我的少年時代說起。當時住在蘆洲，比較知名的漢餅老店是「龍鳳堂」與「李亭香」，只要每逢初一十五時，前往湧蓮寺拜拜的路上，母親總是會在湧蓮寺對面的李亭香，買塊漢餅給我們這些小鬼解饞。

大概是我當兵前吧，湧蓮寺與蘆洲夜市進行部分整建，李亭香也搬走了，這熟悉的滋味就在後來的歲月中失落了；後來進入烘焙業服務，無意中知道了老店的去向，這一代的老闆遷往迪化街，不過熟悉的味道不但未曾改變，更提昇了不少。

記得小時候最喜歡那「咖哩滷肉」與「綠豆凸」的滋味，最近買了「奶酪平西」也很不錯。平西餅應該是使用白鳳豆沙吧…，加上鹹香濃的切達起司，味淡甜而不膩，有別於市售月餅的酥油炒餡，清爽又鮮明的滋味，儼然已成為老店的新招牌甜點。

在台灣各地生存下來的漢餅店，多半都是自行炒餡製餡，也造就各家不同的風格與滋味。比起滿街林立的西式烘焙屋，老漢餅店除了提供商品外，更蘊含了一些人文風采與歷史情懷。或許在飲食之外，老漢餅店也是我們亟需保存的一環文化吧。

李亭香網頁：http://www.lee-cake.com/

李亭香店址：台北市大同區迪化街一段309號

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