2010年1月28日 星期四

重建對牛奶攝取的正確認識

後學在臨床行醫生涯裡,因所學之故,經常容易遇見幼兒過敏、氣喘、過敏性鼻炎、扁桃腺腫大、皮膚發疹、成年人關節炎、腰背酸痛、免疫系統失調等病例,每當病家本身或父母親屬,詳細尋問致病原因,或想改善平日飲食時,我通常會建議他們-「暫時停止攝取牛奶或乳類製品」,多數的人最初都是投以驚訝疑惑的眼神,或有駁斥道:「牛奶乃極端完整的食物,歐美人士長得高大壯碩,就是從小攝取牛奶代替茶水飲用。你這位醫師到底有沒有搞錯?」或也有些病患,姑且相信並且付諸實踐,結果成效斐然,孩子或自己本身的痼疾得以痊癒,進而體悟「知難行易」的道理。其實牛奶本身營養分相當完整,可以提供小牛在嬰幼兒期的利用;猶如人類的母奶,所提供的養分亦有一定期限,超過嬰兒期再攝取就不適宜。
其中蘊涵深遠的道理,牛奶乃至乳類製品到底適合不適合孩童,青少年,成人及老人呢?以下將逐步分析說明。不要忽略消化生理學上的通則;沒有健全且完整的消化作用,自然無法獲得完善的營養。

從牛奶及人奶成份比較談起
蛋白質:牛奶總蛋白質含量高,為人奶的三倍。
牛奶的蛋白質,主要以酪蛋白(Casein)為主,人奶以白蛋白為主。
人奶味道較甜,因為碳水化合物含量較牛奶高。
在礦物質方面,牛奶缺乏碘、鐵、磷、鎂,人奶含量豐富。

人奶含有二種物質成份,此乃牛奶所缺乏者,一者卵磷脂(Lecithin),屬於磷脂質,一者牛磺酸(Taurine),屬於一種胺基酸,這二種物質參與嬰兒腦部發育,哺乳人奶攸關嬰兒智能發展,又豈是牛奶可以取代?
人奶中另有二種胺基酸,其含量為眾奶之上,其成分為胱氨酸Cystine及色氨酸Tryptophan),他們提供嬰兒極佳的營養分。

從人奶與牛奶成份比較中,我們可以發現一個事實,人奶牛奶都是提供給小牛或嬰幼兒飲用。仔細觀察小牛與小嬰兒成長的差異,可以發現牛奶原是發育中小牛的食物,小牛出生後飲用牛奶,促使其骨骼及身體重量的急速發育,每個月增加一倍,(出生後前三個月均如此),但腦部發育少且慢;
相對地,人類小嬰兒卻需要六個月時間,體重才會增加為出生時的一倍大。嬰兒的發育,身體成長成熟度緩慢,但腦部卻以最快速發育,超越所有的動物。小牛肢體骨骼的快速成長,故需要大量蛋白質;相對地,嬰兒腦部成長勝過肢幹,故需要卵磷脂(Lecithin)及牛磺酸(Taurine)等特別物質的輔助。

台灣社會經濟發達,乳類製品充斥市場,現代的小孩子發育極好,高大的軀幹,呈現早熟的徵兆。常見如12歲的外表,卻僅有8歲的智能內涵,此及乳類製品,如牛奶等高蛋白質的賞賜,但相對地腦部發育,智力啟發卻大不如矣!

從消化的觀點來考量,牛奶中含有二種成份,一種乳糖(Lactose),另一種酪蛋白(Casein),這二種成份,均得仰賴特定酵素的分解。如乳糖經由 Lactase(乳糖黴),酪蛋白經由Rennin,分解成較單純之成份。人類僅在嬰兒期(稚齒尚未長齊之前),其胃內含有這種足以消化酪蛋白的酵素Rennin,孩童約三~四歲時,乳齒已長完備,這二種酵素就會從消化道中消失,終其一生不再分泌。此時應當提醒父母,停止使用乳類製品 ,開始餵食固體食物。如果仍舊繼續使用牛奶,將會埋藏許多痛苦的病兆。

牛奶所含的蛋白質中,大多數是酪蛋白(Casein),酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、極困難消化分解的凝乳(curds)。『酪蛋白』適合含有四個胃結構的牛,利用不斷反芻消化分解,方能完全消化。母奶蛋白質成分單位相當小,屬於性質柔軟的凝乳,即使消化系統尚在發育中的新生兒,均很容易就能消化。牛奶與人奶,其酪蛋白的含量,牛奶為人奶的3倍,這種堅厚粗糙的東西,誠如粘合木器的膠質。哈維醫師指出牛奶中酪蛋白因子乃是造成消化不良的重要因素。因為牛奶中所含酪蛋白及脂肪,會與所有食物進行極不適當的組合。牛奶進入胃後,會自然形成凝乳,凝乳會形成一種把胃中殘存食物包圍起來的作用,這種隔離現象,造成孤立狀態,會阻礙其他食物之消化,直到凝乳被消化為止。

從牛奶與人奶成分分析中,顯示新生兒至六個月間,最好以人奶哺乳,如此在腦部發育及營養狀況才能健全。六個月以上至幼齒長成期間,可以牛奶替代。至三歲以上,或幼齒長齊則應放棄牛奶的攝取,而以天然穀物及豆類、蔬果等取代之。
攝取牛奶與疾病之關係

牛奶及乳類製品,含有至少25種以上不同成分類型的蛋白質(異類蛋白質),此乃造 成人類過敏反應的重大原因,乃至自體免疫疾病,均有關聯性。

牛奶及乳製品為食物過敏的元凶。
過敏反應幾乎不曾見於餵食母奶的嬰幼兒。倘若母親仍是乳製品的大量消耗者,過敏反應會透過奶水的餵食,造成嬰兒腹痛等疾病。消化性潰瘍者,假使攝取乳製品,常會惡化潰瘍。其原因乃是乳類製品含有高濃度蛋白質,蛋白質的消化,必需靠胃部分泌更多的胃酸(主要是鹽酸)及消化酵素方能分解消化。因此民眾錯誤的認知以為「胃潰瘍應多喝牛奶,以令胃壁形成一層膜,可以抵抗發炎且可幫助潰瘍的癒合。」乍聽似有道理,仔細推理則是一派胡言。

神經醫學上有一種疾病,至今仍舊令人感到沮喪難治者-多發性硬化症,其發生率與孩提 時代攝取過多乳製品有關。流行病學研究顯示,吃人奶者極少見有罹患此病者。

成年人糜爛潰瘍性大腸炎,兒童經常發作的急性扁桃腺炎,慢性鼻竇炎,淋巴腺發炎腫大,慢性中耳炎這些頑固且反覆發作惱人的疾病,不論何種年齡層,只要單純地從飲食中剔除牛奶以及相關的乳類製品,短則或一個月,長則或三個月,就可以得到非常神奇的改善與效果。譬如兒童腫大的扁桃腺,不須藉助扁桃腺摘除手術,或長期抗生素治療,假以時日就會明顯的縮小而回復正常大小,永絕再患。

N.W.Walker醫師是美國一位世界知名的內分泌專家,他以其六十多年長期行醫的豐富經驗 中體認到,許多疾病尤其甲狀腺腫大之形成,或其他甲狀腺功能失調等棘手疾病,除了碘代謝以及賀爾蒙因素之外,直接導因於牛奶中所含酪蛋白者,經常為人們所忽略。這種現象在牛奶及乳製品大量採用巴斯德消毒法之後,更為顯著。Walker醫師在三十~四十年代 ,提出這種想法及呼籲,誠為高瞻遠矚。由前面闡述吾人已瞭解酪蛋白是一種堅厚如繩索,粘膩如膠水的粘液組織,其會附著在粘膜壁上而形成身體的阻塞,造成組織器官的病變。人體組織中並沒有這種機轉的設計,足以消化崩解酪蛋白,因此對人體而言,他們是無法被利用且會阻塞全身各種系統的粘液。不論兒童、青少年、成年人、老人或病人,取用 乳類製品,均會有不良副作用。

孩提時代,呼吸道及消化道在免疫系統上屬於較為脆弱的組織,並且首當其衝,當粘液分泌物過多時,這二處所形成的障礙也相對增加。因此不論大小醫院,小兒門診所見,通常儘是這些消化不良,腹脹,腹瀉,便秘,嘔吐或感冒,氣 管炎,氣喘,鼻塞等。總之,不論什麼年齡層,粘液阻塞通常選擇在每個人較脆弱的組織,此乃定則。中國醫學談論病機時,在黃帝內經記載:「邪之所湊,其氣必虛。」由此可見,中外古今自然界所共同遵循的軌則,同出一轍也。

因為牛奶與人奶在成份組成上之差異,加以人與牛消化器官功能上的差別,酪蛋白的腐化 ,釀成許多健康的問題。在我們品嚐牛奶,乳酪,奶油等香醇迷人的乳類製品時,亦當省 思「病從口入」的諦理事實,讀者君自能領悟健康之道,建立於手口之間的抉擇。

攝取牛奶無法阻止骨質疏鬆症
「多喝牛奶可以預防骨質疏鬆症」,「多吃魚骨頭,小魚干可以補充鈣質,可以預防骨 質疏鬆症」,「每天喝三大杯牛奶,健康營餐不缺了」,「XXX高蛋白高鈣奶粉,病中的補品,平日的食品」……打開報章雜誌、電視廣播、眼所見、耳所聞,廣告中不斷教導大眾,多喝牛奶攝取足量鈣質,可以杜絕骨骼疏鬆,強化骨骼;營養專家,醫護人員教導,政府衛生教育宣導,再再強調補充蛋白質,補充鈣質,多喝牛奶,多攝取乳類製品,年青人可以強化骨骼,老年人可以揮別骨骼疏軟。這種耳熟能詳的廣告辭,早已為『蛋白質、鈣質及牛奶缺乏會導致骨質疏鬆症的恐慌者』奉為圭皋,並且天天力行實踐。何以如此賣力實踐,骨科門診及病房中,仍舊有許多不慎扭傷或滑倒,就造成骨折的病人呢?

坦白說,每當後學對醫學研究報告讀得越多越仔細越深入後,越感到誇大,不實,虛偽廣告對眾生的殘害。以訛傳訛,錯誤觀念,所謂專家一言九鼎的信條,也只是扭曲事實,自大腐化的認識,殊不知營養醫學的革命,早已默默地在有良知的改革者大力推動中,如在美國研究飲食與疾病關聯方面權威之一的麥都果醫師(A John McDougall),曾做過一個全世界各地區人民攝取鈣質與骨質疏鬆症的大型研究計劃-歷經多年的研究調查,提出幾個事實,以資參考。

乳類製品販售的基本理由乃在鈣質之提供。
事實上,世界上有許多國家的人民,他們的飲食中並沒有乳製品之存在,也未面臨骨質疏鬆的侵害。
人類鈣質缺乏,導因於人類飲食中攝取鈣質不足者,極為有限。
攝取蛋白質越多,骨質中流失的鈣質也越多。
血液中鈣的濃度,不能代表骨骼鈣質流失的程度。
保持體內鈣質正性平衡,維持骨骼硬朗,根本政策-改變飲食內容,減少每天攝取蛋白質的量,卻不是增加鈣質之攝取。

從世界各地所收集的資料顯示,亞洲及非洲社會,在工業大事發展前,牛奶乃非常罕見的食品,當時他們都具有堅強的骨骼及堅固的牙齒,所謂富裕社會的文明病,極少發生在他們身上。如非洲斑圖(Bantu) 婦女,他的健康狀況乃很好例證,在她們的日用飲食裡,從來沒有見過牛奶,他們鈣質的來源取自蔬菜,每日提供250~400毫克鈣質,他們鈣質吸收量不及西方社會婦女的一半。斑圖婦女,一生當中平均生育10個子女,每個孩子都是親自哺乳10個月。即使如此的鈣質流出及相對性地低量的鈣質攝取,骨質疏鬆症(多數骨頭表現薄又脆弱)的婦女,幾乎不曾見到過。

相當有趣的是,假使斑圖婦女移民或遷徙到其他西方國家,並且改變他們本有的飲食狀況,改以文明飲食(所謂高蛋白質,高糖分,高油脂,高鹽,營養豐富飲食)為主時,骨質疏鬆症及牙齒的毛病,就變成稀鬆平常啦!

骨質疏鬆症的發生率是一個很理想的指標,代表任何一種文化背景社會中,其骨骼中鈣質存留的狀況,間接反映飲食營養文化。在醫學界及公共衛生學家們,對全世界做廣泛研究後,顯示骨質疏鬆症最常見之國家為美國、英國、瑞典、芬蘭,他們也正是乳類製品消耗最多量的國家。相對地,骨質疏鬆症極少見於乳製品消耗量最低的國家,如亞洲及非洲。

在美國受到骨質疏鬆症侵害者,大約有一億五千萬~二億人口,然而美國人民的乳製品消耗量也是世界第一位。平均每位男子、女子、小孩,其一年的總平均消耗量約為300。由此顯示飲食中鈣質足夠與否,並非骨質疏鬆症之誘因,其真正原因在那?骨質疏鬆症與蛋白質消耗量多寡有直接關聯性。換言之,倘若蛋白質攝取愈多,鈣質流失就愈厲害,骨質就愈脆弱疏鬆。

愛斯基摩人給我們很精彩的範例,說明蛋白質效應與骨質中鈣的存留之間的關係。愛斯基摩人因為地理環境使然,他們的飲食含有全世界最高的蛋白質-每天250~400公克,取自魚、海象、鯨魚等,鈣質攝取量也是世界最高-每天超過2000毫克,取自魚骨頭及肉類,他們的骨質疏鬆症發生率是世界之冠,平均20歲不到,就可見到彎腰駝背且比比皆是。

相對地,非洲斑圖人民,每天蛋白質僅47公克,鈣質僅400毫克,未聞有骨質疏鬆症。由此再次說明牛奶及其他乳類製品(包括乳酪、奶油、冰淇淋、肉類等)飲食中含有高量(高濃度)的蛋白質,乃是造成骨質中鈣質大量流失元凶。

素食者倘若蛋白質攝取過量,也會造成骨質軟化,只是植物性蛋白質較動物性蛋白質, 對骨骼有保護作用,其中理由乃是牛奶、乳類製品、肉類、蛋、魚類,除了蛋白質外,還有其他會促成骨質疏鬆症的因素-就是酸性物質比例太高(請參考健康之道()()),為了保持血液酸鹼平衡,維持弱鹼性,骨質必然要游離(所謂抽取)更多的鈣質,以達成此目標。

在此特別提醒素食者及素食者父母,以目前台灣蛋白質平均攝取量,均屬過剩之慮,絕無缺乏之憂,千萬不要擔憂自己或孩子沒有足夠蛋白質,為了安撫這種偏差心理,進而加倍給自己或孩子補充大量牛奶、優酪乳、奶酪及蛋。請記得,得自乳製品額外的蛋白質,勢必造成骨骼內鈣質及其他礦物質,流失體外之傾內,造成身體負性鈣平衡。

除了大量蛋白質攝取,會造成骨質沖刷外流外,缺乏運動,停經,喝汽水,可樂(碳酸,磷質含量太高),吃加工精製垃圾食物,過量的鹽及其他酸性食物,均為骨質疏鬆症的致病因素。長期的腰酸背痛、疲倦、骨頭酸軟無力、牙齒鬆動、齒齦退縮、容易扭傷、閃腰、骨折代表骨質中鈣質及其他礦物質之流失,此刻應當重新檢討我們的飲食,減少蛋白質、魚肉類、乳類製品攝取,以便重建真正的健康。

人類應當儘早放棄乳類製品之理由
商業性現代化便利又方便的牛奶及乳類製品,對我們人體有極大危害,除了前面敘述的理由外,有更多的研究顯示我們應當儘早丟棄牛奶、乳酪、奶油等乳類製品,今列舉四點理由說明之。
●巴斯德消毒法的害處。
●毒性物質殘存的考量。
●均質化乳製品的傷害。
●合成維生素D的添加。
●巴斯德加熱消毒法的害處

細菌學家巴斯德創立消毒殺菌的方法,使得一向牛奶或羊奶由生奶變成熟奶,雖然有利於保存及減少傷寒菌感染等,但是加熱後的牛奶或乳酪等、改變酵素性質,酵素及蛋白質、脂肪的結構成分,加熱後會形成不穩定物質,且牛奶加熱至攝氏62會破壞牛奶中活性酵素系統,諸如CystineTryptophanLactase等。其他維生素、礦物質,也大多數摧毀殆盡。又加熱後蛋白質會凝固(凝乳)形成堅硬的酪蛋白,且有益腸道的乳酸菌也遭到破壞,最後、牛奶變成非常困難消化、易致過敏、對人類有害無益的東西。

用巴斯德消毒法,消毒牛奶是衛生單位為了強調安全、清潔的產品所設計。但是並不能提供人們有助益健康的產品,更何況巴斯德消毒法並不能完全排除毛髮,灰塵、花粉、黴菌、昆蟲、肥料等環境的污染。總之,巴斯德消毒法僅僅提供劣質品,即使原本唯一仰賴吸食牛奶的動物-小牛,假設餵食消毒過的牛奶後,在其成熟成壯牛前就會死亡,人類應當覺察這些事實,任何人只要即時覺悟而拒絕再喝牛奶及攝取乳製品,都不算是太遲。

雖然經過發酵的乳製品,如乳酪、酸乳酪、酸乳等,通常較比牛奶對於人類消化道,前者較為優勝,但是事實上對人類真正理想飲食而言,仍舊差距甚遠,因為他們都算是偏酸性食物,理應避免。假使真的要攝取,則可使用少量生的、無添加鹽分的乳製品。

毒性物質殘存的考量
現代畜牧業與過去完全不同,限宥於空間、管理、經濟效益,已不採野外自由放牧,而是限地集中管理。為了避免密集式畜養而造成傳染病意外,故於飼料中添加抗生素及殺蟲劑,為了促進肉質肥美、乳汁增產,故自主的添加生長促進劑及賀爾蒙,如此無法確知的化學品,添加劑亦會流入牛奶中,殘存的毒性物質,隨著人類攝食又進入人體。

畜養方式的改變,飼料取代牧章,牛群的生態環境及生理現象也會改變。我在有一次參觀牧場的經驗中,發現牛眷裡牛隻所排出的糞便稀鬆,不成型,猶如腹瀉般,缺乏小時候在鄉間所見所聞,那陣陣泛著草香,晒乾後可以整團撿回家當燃料的牛糞。纖維質的減少,牛奶中脂肪成分的改變,脂肪含量增加(因為牛群飽食終日,缺乏活動),尤其飽和性脂肪比例偏高,相對地未飽和脂肪反而大量減少,例如EPAEicosapentaenoic Acid)。換言之,破壞性脂肪遠比建設性脂肪為多,造成心臟血管疾病及生殖系統癌病變的增加。

均質化乳製品的傷害
所謂牛奶均質化(Homogenization)是打斷牛奶中的脂肪球,破壞後令其解散的一種製作法。雖然在乳製工業中,此乃一種新的製作過程,但是證據顯示-均質化乳會破壞人類的動脈管壁,對於發展均質化乳,實為致命一擊。

Kurt Oster醫師研究最為精闢,他發現有一種酵素(Xanthine oxidase)簡稱XO,可存於牛奶脂肪中,正常飲用非均質化乳時,XO只會存於腸道間,不會被回吸收入血液循環中。但是牛奶若經過均質化之後,這個均質化過程會減少乳化脂肪,造成XO大量釋放出來,進而造成血液再回收。因此攝取均質化牛奶,吾輩血中XO濃度平均很高。相反地,飲用非均質化牛奶或不喝牛奶者,其XO濃度均低。

XO被視為血管壁瘢痕化的原因,血管壁失去原有的平滑性,會誘發脂肪物質沉澱,凝聚血小板或崩解的血球等,進一步造成瘢痕、粥狀化,最後形成血管硬化、管腔狹窄。Ostcr及哈佛大醫學院Esselbacher 共同提出-攝取均質化牛奶是美國人罹患心臟病的最主要原因。世界上其他國家,如芬蘭,他們的乳製品也是全面採用均質化過程,故心臟病發生率亦極高。又法國極少用均質化製乳,其心臟病比率較美國、芬蘭明顯降低。

合成維生素D的添加
維生素Dirradiated ergosterol),此乃經由放射性處理過的維生素添加劑,多年來一直被使用於添加入大多數商業用乳類製品或其他食品及常見合成性的多種維他命丸中。

何以要添加維生素D呢?以前畜牧業以野外放牧方式為主,牛羊們一年到頭在戶外吃草,天然的維生素D及胡蘿蔔素,可以透過陽光照射在體內自然合成。再從擠出的新鮮乳汁中製作成奶油(尤其是日照豐富的夏季,製成的奶油為一種天然的鮮明的黃色成分)。這種天然的奶油,無法長久儲存及運輸到遠地,故凡是能運送者,多半所含維生素D極少量且顏色較淡。隨著野外放牧時間減少,吃野草機會減少,曝曬日光機會縮短,維生素D合成量減低,所製成的奶油,在質及維生素D含量上,皆隨著顏色褪去而減少,最後製乳業者只得添加黃色色素及放射性D以補其不足。

動物體內的維生素D是一種極為複雜的成分,他們的活化過程,需要陽光照射在皮膚上,活化催促由D1轉成D2再轉成D3,分別在肝臟,腎臟中進行,最後活性的D3,負擔執行鈣磷代謝、鈣質再吸收、骨質鈣化等等過程。

具放射性的D2是一合成維生素,與自然形成的維生素在結構上有些不同。在食物中並無法攝取完整的且天然的維生素D,因此吾人在臨床上常見關節炎病患,其產生問題通常都是鈣質的利用有所障礙,顯示添加的合成性維生素D,不論取自牛奶或其他乳類製品,都不是根本解決之法。

1930年代發現懷孕時,攝取維生素D添加之牛奶,其胎盤有鈣化現象,合成維生素D的危險性,逐漸為人所瞭解。數年前,在英國因為不正常鈣質代謝,導致新生兒致死 ,發現與放射性維生素D,被過量添加入牛奶中使用(由400國際單位增加為1000國際單位/每品脫)有直接關聯性,因此放射性維生素D2添加品,在英國已被癈除且禁用。
近年來乳製業者,又以合成性維生素D3,取代放射性D2為添加品,但其事實結果,對人類健康之利害影響尚未知也。

後記:
後學撰寫此文時,曾為自己不斷打氣加油,雖千萬人吾往矣!明知這是冒犯許多乳製業者、奶粉販售者、醫護營養學者專家及行政衛生單位,仍舊完成了。也算為自己一向主張「牛奶是牛吃的,不是人吃的。」,「為了遠離慢性病,請儘早斷奶。」寧願採用其他含鈣的植物性天然食物,以取代牛奶及其乳製品,因為他們的弊端遠大過利益。在此總算做了一次較詳盡的說明。
重建牛奶攝取觀念
┌─1牛奶與人奶成分比較。
├─2攝取牛奶與疾病關係。
├─3牛奶無法阻止骨疏鬆。
└─4儘早捨棄乳製品理由┌─巴斯德消毒-牛奶一無可取。
                                        ├─殘存的毒物-毒物入體難除。
                                        ├─均質化傷害-心臟病變增加。
                                        └─維生素添加-無形危害難測。

2010年1月27日 星期三

泰山GOOD燕麥發表

飲品吹起健康風,最近流行的燕麥飲品每年市場銷售規模約有40億元,看好燕麥商機,泰山企業跨足自然健康穀物領域,推出泰山GOOD燕麥,以大穀粒、高纖、可直接加熱等訴求,提供纖活有粒的選擇。


前年底,「即飲燕麥」成為飲料市場的黑馬,過去燕麥飲料是即溶手沖,為了切入年輕族群,並切入乳飲市場的空窗期,飲料業者推出便利的即飲燕麥。泰山總經理鄒信南表示,今年計畫推出一系列「自然健康穀物」產品;首支為切入穀物市場的新品泰山GOOD燕麥。每罐售價30元。


為將燕麥飲品規格拉至頂級,鄒信南表示,泰山企業的飲料以獨家的大顆粒製造技術聞名,新品泰山GOOD燕麥採獨家的顆粒製造技術,保留整顆燕麥的水溶性纖維,每瓶提供超過12公克的膳食纖維,並增進飽足感。另外,可微波加熱的設計,也讓燕麥飲品在冬天也能溫暖喝。


泰山企業即日起至210日,提供60家企業「免費體驗GOOD燕麥」的好康,可以公司行號為單位上GOOD燕麥活動網站http://www.atlaspost.com/act/taisun/提出申請。222起,泰山將請入選的60家公司員工每人一瓶GOOD燕麥。


2010年1月26日 星期二

牛易館-質感高雅清爽的牛肉麵

這天烘焙熊來到四平街一帶辦事,公務忙碌告一段落後,剛過了午餐時刻,正巧印象中這附近有家用心經營的,就轉過去品嘗一下這牛肉麵的滋味。剛剛進門停好小折DAHON BYA-412,就碰上用餐完正要離去的 先生,先生對這牛肉麵的滋味讚不絕口,很熱心的在招牌上留下簽名。(不過烘焙熊臉皮薄,不好意思過去跟偶像要合照)
坐下來看著工作人員忙進忙出,老闆也殷勤招呼著客人,要烘焙熊別忘了取用自助區無限量供應的飲料與冰品。這些年身體不像年輕時期健壯,腸胃機能也大不如前,已經沒辦法像幾年前四處吃吃喝喝,對於食物由量轉變成對於質的需求。




熱騰騰的碗麵上桌,不像一般台式牛肉麵是撲鼻的油脂氣味,而是青綠時蔬乘著嫩薑絲的香氣,一股清新感油然而生。啜飲一口湯頭,是肉類氨基酸與蔬菜湯的味道,尾段帶著一絲甜、一絲順口的酸味;就像是葡萄酒經過歲月的熟成,各式各樣的自然野味被馴服成為芳醇濃郁的滋味。這是需要耐著性子、長時間小心控制火喉才能得到的清澈湯頭滋味,如同老闆給人的感覺,是位學究派斯文氣質的長者。




的湯頭在牛肉麵業界中,是相當特殊的類型,比較吃虧的是湯頭的油脂含量太少,不容易在新客戶的味道中留下印象。或許可以參考的湯頭發展方向,導入易熬煮出味道的禽類油脂、骨架高湯,以小火燉煮乳化油脂、產生濃厚順口的滋味。

店內幾種特色麵食主餐


令人期待的自助式醬料,自由變化的4種類型


烘焙熊把清燉牛肉麵(100/份)加上了咖哩醬汁,別有一番異國風情


小菜的表現也不錯,有泡菜、滷花干與海帶








店內的菜色與價格表


老闆對於店內衛生環境的維護相當用心,這是餐飲服務業的基本態度,也能看出一家店對於品質維護的用心。如果各位朋友有經過這附近,不妨稍停腳步試試一碗用心製作的牛肉麵吧~


清宿便≠瘦身!小心花錢找「瀉」受 含番瀉葉產品每日食用限量12毫克

時下電視購物頻道廣告最多,也是女性同胞最熱中的商品莫過於瘦身、消脂等減肥產品,其中有產品標榜清宿便、促進腸道運動等功效,多含有瀉藥成分,番瀉苷(Sennosides)即為其中一種。

臺北市政府衛生局日前針對市面上含有番瀉葉、番瀉苷成分或宣稱緩瀉作用之產品進行專案抽驗,結果檢出有5件產品含有過量之番瀉苷成分!消費者食用後除造成腹部絞痛與明顯腹瀉等立即症狀外,長期使用容易因持續腹瀉引起大量水分與營養流失,導致體內電解質之不平衡、營養不良甚至急性腎衰竭等嚴重症狀!

衛生局此次專案共計抽驗19件產品,除測定其番瀉苷含量,並依各產品外包裝標示之食用方法計算其番瀉苷每日食用量,其中產品品名

1.「漂亮美姿茶」
2.「三合一纖麗組」
3.「寶の酵素」
4.「寶纖美草本纖體茶」
5.「洛卡纖茶Herb Smile Tea
5項產品,經計算其標示上每日食用量超過行政院衛生署所公告-12毫克以下。其餘14件產品中有12件,外包裝標示不符事項共有19件次(因有重複違規事項):其中以涉誇大及易生誤解(7件次)最多,另外一般標示不符者有7件次(如未加註警語及內容物原產地標示不清),成分安全性不明2件次及營養標示不清的有3件次,均已違反食品衛生管理法規定。

番瀉苷係豆科植物-番瀉(SennaCassia angustifolia Vahl)之主成分,具有促進大腸蠕動、緩瀉作用,依行政院衛生署公告,番瀉之葉與莢部位可供為茶包、膳食調理包或經萃取後作為飲料、錠狀、膠囊狀、粉末狀、顆粒狀等食品之原料,其產品應標示番瀉苷含量、每日建議食用量,及相關之警語;如產品標示或檢出番瀉苷每日使用劑量超過12毫克,則以藥品管理。

號稱「純植物萃取成分」等看似「天然」之「食品」,卻也可能傷害消費者的健康。坊間是類食品或茶包產品琳瑯滿目,且售價也不便宜,消費者花冤枉錢,透過清宿便及排掉多餘的水分,其實只能達到暫時減輕體重、製造「減肥」的假象,如併發其他副作用,實在得不償失。要真正達到減重目的,唯有正確飲食控制及適量運動才是正確之道。

臺北市政府衛生局呼籲業者,產品內如含有番瀉葉、莢或萃取物,應嚴格控制產品品質、並依食品衛生管理法第17條第12項及第19條第1項等相關規定,標示番瀉苷含量、每日建議食用量,及相關之警語;如經檢出產品之番瀉苷每日使用劑量超過12毫克者,將依藥事法相關規定處辦。


該局再次強調,不肖業者如枉顧消費者之健康,於產品中違法添加減肥西藥成分者,查獲後將爰依藥事法第82條(製造或輸入偽藥或禁藥者)及第83條(販賣或供應偽藥或禁藥者)移送法辦!

再次提醒民眾,食品不是藥品,絕對不可能有所謂快速的效果。因此,不具療效的「食品」如食用後具有療效反應,則極有可能違規添加西藥成分,若您有發現任何不法產品或食品宣稱具有醫療效能者,請儘速向衛生局舉發【臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)7093】。
以上訊息可至臺北市政府網站:http://www.health.gov.tw/查詢。

【下載】公布名
台北市政府衛生局 099.01.25

2010年1月24日 星期日

三重合康達觀社區辦活動

這天豐新鮮來到了位於三重市仁義街333號的合康達觀社區舉辦活動,這是位於三重與蘆洲交界,僅隔重陽橋與士林區相對的美麗社區,以下為社區簡介:

1.總戶數為169(263樓中樓及280透天),高度3.1M
2.以大地色調自然融入大地紋理、俐落的線條、完美的開窗比例、斜簷式的磚紅屋瓦,傳達現代簡約的經典氣質;近百米巨幅面寬傲視群倫,明亮的的石材鋪面飯店式迴車道、挑高6門廊氣勢宏偉。
3.歐式規劃,大面寬產品,前18廣場後中庭。捷運、重陽大橋、快速道路,台北縣市生活同步。
4.
未來捷運蘆洲線,環狀捷運線設2座車站,接駁公車通往捷運站。集賢路跨河到士林,環河北路可接環河快速道路串聯大台北。



這次豐新鮮除了帶來兩隻可愛活潑的小羊咩咩之外,還準備了許多精彩的活動節目,例如:豐新鮮之歌、蘿蔔蹲、羊咩咩生態有獎問答、成語大收集(跟羊有關)、小羊餵食Show,還有最令人期待的多種產品試喝活動。

豐新鮮之歌歌詞


豐新鮮之歌影片檔


羊咩咩生態有獎問答









產品口味蘿蔔蹲




在這樣週日的午後,如果想進一步瞭解什麼是新鮮、純正、天然與唯一全國六大品質認證的羊乳,不妨停下腳步、與社區的芳鄰一起互動,為孩子與家人的健康花一份心意,在趣味活動中更能照顧全家人的健康。

面對流行疾病來襲,唯有強化身體免疫能力才是最好的防範之道,透過飲食中的營養來強化身體機能,正是永保青春與活力的不二法門。




希望廣場尋寶記

這天上午11點,天空還下著毛毛雨,濕冷的天氣、讓人捨不得出門。烘焙熊這天為了找一些電腦周邊,來到了光華商場這一帶,剛好這邊有活動『棗福氣、迎新蓮、大家樂』--高雄縣農產品展售活動,所以就來湊湊熱鬧。


其中很多的攤位,漂鳥農夫就是→主張著健康與安全的青年們,帶著對鄉土的感念與情懷,用著無比熱誠與執念,生產出新鮮又美味的農產品;可別小看他們年紀輕以為沒經驗喔!只要吃一口他們的產品就會知道,承襲了農業知識與新穎技術,漂鳥農夫們將帶給民眾更鮮的味覺享受。


台北希望廣場的介紹:
◎全國最優質的農特產攏在這兒
每逢週休二日,清晨透早,甚至是前一天深夜,一輛輛載著各式水果及農特品的貨車,開始忙碌進出台北希望廣場,這些農民遠從台灣各地而來,她們小心翼翼地將自家產地直接採收的水果拆箱上架,準備把優質豐潤的果實展現出來,讓台北民眾一嚐正港新鮮原味。

民國90年的時候,為了替九二一重建區內7縣市的農業營造商機、帶來「希望」,因而行政院農委會尋覓至此地,輔導創建一個優質農產品展售據點,開放給農民擺攤,藉由商業生機讓重建區逐步走出九二一地震所造成的巨大創痛。這也是為何這塊地命名為「台北希望廣場」的原因。


◎在大台北地區開闢出一片果園
以天然健康為生活取向的今日,想要吃到新鮮蔬果,住在大台北地區的你要如何滿足這口腹之慾呢?走進超市看著如天價般高的單品卻又買不下手﹔週休二日還得驅車南下,大老遠才能帶回一袋新鮮現採的水果。

現在起免擱麻煩,讓你花小錢買到頂極新鮮,位於台北市八德路一段、緊臨光華商場旁的「台北希望廣場」,如同在大台北地區開闢出一片果園,攤位上每種水果的新鮮度就像剛剛才現採下來的,讓前來的民眾輕鬆享受到最優質的生鮮農產品。


◎專業農民培育 嚴選農產精品 
來到台北希望廣場,讓人有尋寶的感覺,因為這裡網羅全國各地精華的農產品。「台北希望廣場」貼心地匯集了來自全省最精華之農產品或是副加工品,物美價實,為大台北地區的民眾提供優質首選。

◎產地直銷、戶外陽光、安全衛生
「產地直銷、戶外陽光、安全衛生」可說是「台北希望廣場」最主要的三大特色,來到這裡展售的農產品皆由各大農業縣市產銷班嚴格品質控管,安全衛生是第一要求,讓消費者不會有買到黑心商品的疑慮。


◎談笑生意 搏感情  希望無窮 樂趣多
「台北希望廣場」營運至今,不僅已發展成為大台北區重要的假日農市,更是生產者與消費者的互動橋梁;有人來此尋寶,或找新鮮的農特產品,有人來品嘗消費地難得一見的農特產品,並和農民們「搏感情」,也有人專門來蒐集休閒農業資料、參加特賣活動、或參加各種熱鬧有趣的親子活動等。週休二日,來此一逛,保證收穫多多!(以上介紹摘錄自場/

展售地點:台北市八德路一段49號 電話:(02)2393-0801
展售時間:每週六:10~19時、每週日:10~18時。


烘焙熊也看到幾位同是乳品業的朋友到場展售,四方鮮乳:


冠欣羊乳、伍豐與水流莊的產品:




UNIQLOCK的美少女時計


以平價策略打入市場的UNIQLO,最近則策畫一個叫好又叫作的網路行銷活動,囊括世界三大廣告大獎One ShowClio Awards的「UNIQLOCK美少女時鐘」。最早我是由網路討論區發現這個連結,會員間七嘴八舌彼此討論這個連結的用途及內容。UNIQLO全球網路事業部部長兼行銷部門主管勝部健太郎在一場演講中分享這個成功案例時,提到行銷人員要發想獨特、唯一的活動,建構「BUZZ Chain Management Model」,活用各種媒體,讓消費者間產生「BUZZ」主動流傳病毒PR行銷。

UNIQLO
在全球部落格風潮之下,設計部落格美少女網路時鐘UNIQLOCK,提供部落客或台長將其內嵌在自己部落格網頁的一角,來顯示時間。

設計的重點是以秒為單位的時間數字顯示,每隔五秒就會轉換成女孩跳舞畫面,跳了五秒後又換回原來的時間數字,如此反覆下去。每一小時,顯示時間的底色色塊會換色。當有讀者瀏覧該部落格時,看到一旁的小框有女生跳舞,常常會好奇這是什麼而點進去看時,就會連結到UNIQLOUNIQLOCK首頁,並可點選UNIQLO的產品資訊,喜歡的話也可以加在自己的部落格。

固定一秒的精確節奏,連續的輕快旋律變換,四個女孩們穿著UNIQLO冬季的毛衣或夏天T恤,或比著手勢,或做些肢體動作,或輕快的雀躍著,好像沒什麼內容,但看了心情就會很好。

到了半夜12點到3點間,節奏會變弱,女孩們不跳舞了,有時看書,有時編毛線,有時打瞌睡或睡覺。午夜3點過後,又生龍活虎起來,也是挺有趣的設計。

找到與消費者溝通關鍵,必須要先做功課--觀察消費者生活便是其中的方法之一。探索消費者對事件的看法、意見、態度,目前市場上並沒有這個商品,因為傾聽消費者聲音、觀察其生活型態改變或對食物的選擇意見,進而從中找到隱藏的需求。


內容節錄自「@/

2010年1月23日 星期六

康是美擴大客群 槓屈臣氏

康是美衝業績,將行銷戰線向下延伸至少女族群,與向上發展爭取熟女青睞,企圖擴大客源,升高與同業屈臣氏的戰火。康是美去年業績逆勢成長,打敗不景氣,今年景氣回溫,康是美總經理高敏航更是訂出多項挑戰目標,包括營收再成長二成達70億元、獲利提升四成,其中最難達成的,則是既有店來客數要成長一成。




高敏航昨(21)日出席「2009年康是美藥妝客報告」時,喊出康是美現有門市今年來客數要成長一成。為了要達成目標,除了持續深耕2540歲女性主客群外,拉攏與開拓少女、熟女客群,將是康是美今年的行銷重點。

為了有效吸引少女族群,高敏航說,康是美今年引進更多具流行性的彩妝商品,並增加卡通或公仔行銷手法,以更活潑的活動提升購物的趣味,提高少女來店的意願。

從去年的銷售經驗來看,美妝商品能有效帶動年輕客群。例如年輕女性偏好選購睫毛膏、假睫毛等商品,去年康是美的假睫毛商品更因年輕客群挹注,帶動業績大幅成長兩倍,是成長幅度最高的商品。

高敏航分析,年輕客群的消費力強,偏好選擇流行感強烈的商品,例如去年異軍突起的BB霜,除上班族女性趨之若鶩,也吸引不少追逐「韓潮」的年輕女性,BB霜帶動康是美的底妝類業績大幅成長六成。

另外,針對40歲以上熟女,康是美也認為是亟待開發潛力客群。高敏航分析,熟女客群不僅會選購保養品,對保健相關產品的需求更深,因此今年也會開發保健食品與用品,讓康是美能成為滿足全年齡女性的藥妝通路。

去年康是美店數已突破300店,在消費力疲軟下,康是美去年業績仍成長15%,獲利更成長三成。高敏航解釋,康是美去年一方面檢視各店營運績效,另一方面則增加自營商品、提供預購等服務,提高通路差異化的價值,是維持業績逆勢成長關鍵。

康是美對手屈臣氏今年則計劃投資5億元開設30家新店、升級改裝220家既有店,預計今年底前全台屈臣氏門市可達430家。台灣屈臣氏董事總經理艾克許表示,今年還將投入2億元全面更新升級POS收銀、庫存管理及資料庫資訊系統,與全球各地屈臣氏標準化配備看齊,更可以簡化門市的作業流程。

高敏航出擊 強化預購網購
康是美去年繳出漂亮的成績單,總經理高敏航導入超商的「地區行銷經理」策略,成為重要關鍵。高敏航今年要乘勝追擊,不僅要增加更多與異業結合的活動,更要善用統一超集團的資源,強化預購與網路購物平台的機動性。

高敏航前年上任以來,積極提高康是美單店營運績效,目的希望能提高來客數與客單價,同時要控制單店營運成本,多管齊下讓各店均能獲利。高敏航曾任職於同集團的統一超商多年,去年便將超商業廣泛應用的「地區行銷經理」作法,導入康是美,依照商圈特性重新劃分行銷方式,如鄰近百貨公司與醫院附近的門市,行銷手法就不同。

針對不同商圈的門市,也可因地制宜有不同的策略。如去年正在做周年慶的台中中友百貨附近的康是美,除了有總公司規劃的醫療美妝大賞促銷活動外,同時還有消費滿5,000元送贈品,分店也搭著百貨公司做滿千送百促銷,多重優惠讓單店來客成長十倍。

高敏航認為,小型零售通路的行銷策略必須像變形蟲一樣,要因地制宜。因此導入超商的地區行銷經理的作法,就是要重新思考該如何依照各商圈的特性規劃商品、價格與促銷活動,這都是提高單店營運績效的作法。


2010/01/22 經濟日報╱記者李至和/台北報導】

含兒茶素健康食品檢驗結果公布

日前新聞媒體刊載市售茶飲料健康食品,外包裝標示之兒茶素含量與實際檢測值不符情事,經衛生署食品藥物管理局會同縣市衛生局於本99)年113針對「維他露 御茶園每朝健康綠茶」、「維他露 御茶園每朝健康烏龍茶」、「統一茶裏王日式無糖綠茶」、「統一茶裏王阿里山烏龍茶」及「統一茶裏王靜岡玉露綠茶」等5項產品進行抽樣檢驗,檢驗結果已出爐如附件。對檢出兒茶素含量與標示不相符之產品批號,衛生機關將依健康食品管理法相關規定處理。

衛生署食品藥物管理局表示,「維他露 御茶園每朝健康綠茶」及「維他露 御茶園每朝健康烏龍茶」二種產品,所抽驗採自工廠留樣產品,檢驗結果均符合標示含量值,然而已上市一段時間之產品批號,其檢驗結果值低於標示值。「統一茶裏王日式無糖綠茶」、「統一茶裏王阿里山烏龍茶」及「統一茶裏王靜岡玉露綠茶」抽樣產品兒茶素含量則符合標示範圍。

目前該類以兒茶素為保健功效成分,而通過衛生署查驗登記核發衛署健食字號許可證的健康食品共有6種產品,均屬茶飲料類。除前述5種產品外,另一「愛之味兒茶素健康綠茶」產品,已於9611月底停止生產(健康食品許可證有效期限為101215日)。

衛生署食品藥物管理局表示,天然兒茶素易受保存環境如溫度、光照等因素影響,造成天然兒茶素衰退現象。因此業者需針對產品成分特性及市售環境詳加評估,確實做好生產過程之原料配方及產品之品質管控,俾使產品在有效期限內能維持保健功效成分含量與標示相符,以維護消費者權益。


新聞稿附件(兒茶素檢測結果表).


2010年1月22日 星期五

行銷創意黏力學隨想一二事

永恆不變的東西是什麼?是看不見也摸不著的「道」、「真理」,碰觸不到的觀念卻能直指人心,而且經過亙古年歲的淬煉之後,益發顯現其「真知灼見」。是由道理寓意所演化而來的形態,透過簡單情境與故事架構的投射,將簡明的事理可以透過人們口耳相傳而傳遞出去。

所以行銷應該可以運用人們自小被教育、原本即熟知的寓言故事架構做為「基模」,把商品的核心訴求、使用效果製入於寓言故事的結構當中,並且透過散佈,亦令更多人接觸訊息並廣為討論。(創造產品可被討論、分享的價值-




貓の報恩柊葵 原作(バロン-貓の男爵/德間書店);宮崎駿 企劃;森田宏幸 導演的動畫作品。


變形版本:好心的宅男每天上班前都會餵食流浪在附近公園的野貓。某日貓不小心接觸(or吃)了某種商品,隨即在一片光芒中擁有了人類的身體外表,從此貓透過新的身份闖入了宅男的生活之中


資生堂 INTEGRATE的變形版本:原本是由「真木よう子)」所演出的求職變身系列CM,若代換成貓の報恩的版本,或許消費年齡層可以在往下修正結合貓咪洗臉的動作,導入變身、耳目一新的概念,將商品所帶來的「消費者價值」置入於宣傳之中。

髮膠產品Gatsby的變形版本:原來的版本是由型男「」為中心的。代換成報恩」版本的話,GatsbyCat Spin(貓咪轉轉轉?),貓咪將產品叼到宅男家裡引起主人公的變身事件,或許有蒟蒻男→重金屬帝王)這樣的笑果,末段還能搭配「貓咪搖滾」這樣的概念



附註:



濱崎步-HI-CHU(森永ハイチュウ)廣告之白鶴報恩

2010年1月21日 星期四

家樂福砸15億元 重建淡水總部

國內量販店龍頭台灣家樂福決定投資15億元重建位在淡水的總部,由於法國家樂福決定撤出俄羅斯、日本等亞洲市場,市場也傳出台灣將轉手消息。台灣家樂福決定以行動證明,投資重建總部,今年仍將開出三至四家店,持續投資台灣市場。

家樂福公共事務部暨開發總監詹玲珠說,淡水總公司已有16年歷史,過去由紡織廠改建,建物老舊,決定原地改建。目前正在找合適的辦公地點,安置總部約700名員工。

去年市場傳出,法國總公司有意出售手中持有的六成台灣家樂福股權。家樂福曾出發聲明否認,今年投資15億元重建營運總部,宣誓對台投資的決心。

台灣家樂福近年來業績表現不如預期,根據法國剛公布的財報,去年台灣家樂福既有店業績衰退11.8%,是近五年衰退幅度最大的一年。雖然仍有新店挹注業績,但整體業績仍衰退0.9%,業績衰退幅度較同業多。

目前台灣家樂福的營業規模僅次中國大陸市場,但台灣量販店數密度高,零售業競爭激烈,營收表現在亞洲各國敬陪末座,落後印尼、泰國與大陸。

家樂福既有店業績的表現也因同店競爭,導致業績疲軟,過去家樂福靠快速開店縮短虧損,但去年景氣低迷,減緩開店速度。

台灣家樂福為挽救業績,去年6月上任的總經理康柏德(Patrack Ganaye)採取緊縮政策,先穩定毛利,再挽救業績。據了解,這波大幅縮減行銷預算幅度達5%,估計至少減少逾5億元廣告行銷支出。


2010/01/21 經濟日報╱記者李至和/台北報導】

2010年1月20日 星期三

黑紫玉葡萄 每公斤飆出210元

南投縣水里鄉農會運銷台北市果菜批發市場的黑紫玉葡萄,昨天在台北果菜批發喊出每公斤210元的高價,種出這個高品質葡萄的果農是紀文忠、潘美滿夫婦,獲知所產葡萄賣得好價錢,兩人相當開心。

在水里鄉永豐村經營1公頃多葡萄園的紀文忠夫婦,曾種過香蕉、蔬菜與蘭花;生性喜歡挑戰新事務的紀文忠說,八年前看見全球氣候變化太大,蔬菜易得病蟲害,決定改種沒種過的葡萄,從此一頭栽進葡萄園,到處請教農友,還到農改場請教專家,買專業書籍充電。

潘美滿說,老公經常半夜突然起床閱讀栽種葡萄的書籍,不時請教農改場專家,就這樣跌跌撞撞走出自已的路。

「務農要用腦,要有新觀念,閱讀是知識經濟時代農夫必要的修養。」夫婦倆說,他們紀文忠比較瘦,但始終掛著一張幸福臉龐,獲得「幸福」綽號,與太太被稱呼為「幸福美滿夫妻」;他說,太太嫁給他,就下田務農,膝蓋被磨破了也不喊苦,讓他很感動,當然要拚給老婆看。照顧葡萄可是很用心的,除了不用除草劑,還定期修剪草皮,並施用最貴的牛奶液肥,果實除了傳統套袋,還加一層防鳥套。

潘美滿說,為葡萄剪枝噴藥,頭一抬就是半天,「頭頸抬得都酸麻了」,但收成時天天吃好吃的葡萄是感到最安慰的時候。

紀文忠夫婦育有21男,兒子紀政雄在大學讀汽車修護,有空就回家幫忙,他說:「父母是我的榜樣。」夫妻倆說,做農看天吃飯,前年葡萄開花時遭颱風摧毀,真是欲哭無淚,有好收成,真的要謝天謝地。


2010/01/20聯合報╱記者黃宏璣/水里報導】

搶先辦年貨 來後車站商圈

2010台北年貨大街29日登場,台北後車站商圈率先推出「百元福氣帶著走」為活動暖身。22日起每天都有百份限量商品10元超值特賣,專賣Hello Kitty的「薇揚國際」也推出全面7折的優惠。

22日周五下午230分,在後車站懷舊廣場(太原路、市民大道交叉口)舉辦的「百元福氣帶著走」活動,現場準備限量200個福袋,讓民眾用100元就可以購得市價500元以上的精美好禮。

包含價值300元以上的商圈特色商品如飾品、配件服飾、手表等,每袋再加碼市價至少200元之3C產品,包含WebcamMP3耳機、讀卡機等。福袋還有抽獎券,參加抽獎還有機會抽中市價5000元至1萬元的8項大獎,包含26吋變速腳踏車、BenQ數位相機、Tekson可攜式DV等。

北市府商業處表示,29日至212年貨大街期間,懷舊廣場每天都有100份超值商品10元特賣,包括手環電子表、防寒手套、羊毛淑女帽等商品,通通只要10元。

還有商圈店家推出聯合優惠,包括紐市服飾、JUN俊男飾等專櫃品牌服飾,最低下殺12折。另外,年貨大街期間在苦茶之家(重慶北路一段、長安西路交叉口),有蕭慶琛老師以金蔥粉現場寫出金光閃閃、喜氣洋洋的春聯,每天限量提供20份要送給來後車站商圈遊逛的民眾。


2010/01/20 聯合報╱記者陳志豪/台北報導】

2010年1月19日 星期二

午餐網購 一塊豆腐照宅配

近年「素食主義」躍為時尚,高雄縣一家經營逾20年的素食自助餐,發展網購,每天推出三、五十種菜色,客人上網點購還可一併計算卡路里,即使只點一樣五塊錢的豆腐,只要在配送區內,一樣宅配到府,獲得了上班族青睞,生意夯得不得了。

總店設於高雄縣鳳山市的「100鮮素」午餐網,接近中午時分,訂單源源不絕,店內五名員工,忙著依客人點購的菜色打包餐盒,然後分路配送,只做午餐,約可賣出三百多個飯盒。

100鮮素」午餐網由傳統素食自助餐店起家,結合一個素食料理高手的母親及網路行銷規畫頭腦靈光的女兒,再聘一個主廚,外加兩個18歲的年輕人,約一年多時間,闖出名號。

這家素食自助餐店原是響應高雄縣衛生局推動社區健康促進計畫的一員。店內每道菜色除清楚標註熱量多少,還不時提供健康飲食的貼心提醒,讓點購的民眾等於多了免費的營養師為健康把關,網購銷路一打開,蔚為「時尚」。

鳳山醫院院長廖上智說,透過與餐飲業結合,推動健康飲食,經統計,參與的社區民眾平均減重5公斤

100鮮素」午餐網負責人張簡錦秀是個素食主義者,由資訊業投入改造傳統自助餐業,她自認是顛覆性的創舉。

「推廣健康飲食,說教沒用,落實到生活中最快」,她說,店內的蔬菜多以水煮方式烹調,不摻味精、只加少許海鹽提味,少油、低鹽,吃起來不會淡而無味,反倒補充纖維。

「每一個餐盒都是客製化,客人即使點碗白飯或一片豆腐、一樣青菜,我們都送。」張簡錦秀說,他們採分布式社區廚房作法,可以就近宅配,包括縣府、醫院、銀行等公私機關員工,都有死忠客群。


2010/01/19 聯合報╱記者王昭月/高雄縣報導】

蜜餞含防腐劑最嚴重 知名賣場、超商上榜

台北市衛生局公佈第一波年節食品抽驗結果,包括醃漬蔬菜、蜜餞與脫水蔬果不合格率高達26.8%,在不合格產品中,蜜餞違規添加調味劑最嚴重,至於違規業者不乏知名廠商,其中萊爾富、大潤發與迪化街業者都被點名。

農曆春節將至,為使消費者採購脫水及醃漬蔬果(含蜜餞食品)的衛生安全有保障,台北市衛生局針對醃漬蔬菜、蜜餞食品與脫水蔬果等年節食品,至各大便利商店、大賣場、迪化街商圈等零售批發地點進行抽驗,其中97件食品有26件不合格。

此外,重點檢測項目為防腐劑、調味劑及漂白劑、重金屬鉛及甲醛等,檢驗結果以蜜餞食品不合格率最高,有33.3%,其次是醃漬蔬菜為25.7%,脫水蔬果則全數符合規定。蜜餞食品主要違規原因為調味劑(糖精、環己基磺醯胺酸鹽)超量,醃漬蔬菜則以防腐劑苯甲酸超量為主。

苯甲酸
俗稱「安息香酸」,進入人體後915小時可從尿中排出,若食用過量會引起胃痛,對肝腎造成影響;人工調味劑「糖精」食用過量會引起口乾、腸胃道不舒服,甚至產生噁心嘔吐現象;環己基磺醯胺酸鹽長期食用則可能導致膀胱癌

台北市衛生局簡任技正姜郁美指出,違規產品不少來自知名廠商,如萊爾富的化核橄欖添加防腐劑苯甲酸每公斤1.76,還有大潤發的香辣橄欖苯甲酸含量也不合格,迪化街業者販售的醃漬蔬菜苯甲酸更超標6.7倍。

衛生局也針對去年不合格廠商進行追蹤抽驗,發現有5件與去年相同來源的產品,包括彰化縣中原農產商行「長條蘿蔔乾」、安泰食品廠「上庄話梅」、高雄縣定芳食品股份有限公司「香菇汁蔭樹子」、台北縣阜康(政泰)食品有限公司「化核橄欖」與高雄市長江源有限公司「蔭冬瓜」,今年抽驗仍不符規定。

因此衛生局提醒民眾選購年節食品時,最好選擇包裝完整、標示清楚的產品較有保障,也建議食用醃漬蔬果及蜜餞食品請勿過量,並搭配攝取足量水分,多食用當季新鮮蔬果以維護健康。



【新聞來源:東森新聞記者謝安安、許家驥】

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