全台灣最大的烘焙材料供應商德麥食品，從批發走進零售，以平價角度切入巧克力市場，「BonBons de Chocolat」採用瑞士蓮巧克力製作，平均一顆售價45元，雖然地點隱密，卻受到附近上班族的喜愛，開幕沒幾天，巧克力供不應求。
原本擔任德麥烘焙技師的李國溢，專長是巧克力，有10多年經驗的他，獲獎無數，為了專賣店還專程飛到東京取經。
■外型飆奢華 口味多層次
短短4天走訪20幾家知名甜點店，同行的店長歐雪帆說：「幾乎醒著的時間，都在吃巧克力。」仔細分析各家特色，做為研發的參考，例如帶有酒香的「沈醉系列」，就是仿自東京的帝國飯店，在長方塊狀的巧克力上，噴上漸層色，外型帶有奢華感，口味也是帶著酒香的大人味。
綠色的天使，以萊姆酒做為基底，帶有清爽的檸檬香氣，像是躺在一片綠油油的草皮上快活；黃色的上帝，則加入君度橙酒，有著豐富的柑橘香氣，散發秋收的歡愉感；紅色的惡魔，最能感受到明顯的酒香，帶有波本威士忌的柑橘香味，以及淡淡的煙燻氣息。
結合時下流行話題，名為開心農場的巧克力，以獨特而清新的口感，酸甜豐富的風味，榮登店內的第一名明星商品。
■減糖3分之1 符合台灣味
李國溢觀察台灣消費者對巧克力的喜好和國外大不相同，第一不喜歡太甜，所以大幅降低糖量，至少減3分之1。此外，偏好水果入餡，推出雙餡口感的夾心系列，層次豐富。還有可愛的雪人造型巧克力，輕鬆討大小朋友歡心。
★ BonBons de ChocoLat/
★ 台北市忠孝東路5段510號之7
★ 02-27276227
★ 10：00~21：00
轉載自【中時電子報】
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