彰化芳苑名威牧場主人 黃文讚
位於彰化縣芳苑的名威牧場在主人黃文讚 先生用心經營下，從民國75年迄今已有21年的歷史；名威牧場佔地約5~6公頃 ，目前共飼養1,500頭的荷蘭牛(Holstein) -泌乳牛。自民國75開始與東海大學乳品廠策劃輔導與收乳，共合作14年，民國90年後改將牛乳繳於統一公司。
行政院農委會由去年正式開放黃色乳牛-娟姍牛(Jersey)進口，黃文讚親自到澳洲與專家以書面資料以及牛隻體型考量為主，共同挑選優良品種牛隻。第一批是去(95)年12月引進的，黃文讚一口氣就進了64頭懷孕母牛，很迅速的又在今(96)年1月馬上引進牧場內第二批36頭懷孕母牛，兩批共100頭，與味全林鳳營牧場的129頭相比，黃文讚的進口量緊追在後。黃文讚談到進口「娟姍牛」，他可是花了兩年的時間來規劃如何能將這種新引進的「娟姍牛」飼養得當，並且親自跑到國外了解及吸取「娟姍牛」的相關訊息，因為氣候潮濕的台灣與「娟姍牛」原本生活的環境大不相同，所以要讓「娟姍牛」這些嬌客能適應台灣的氣候、環境等等也是一門大學問。黃文讚提到他在澳洲購買的「娟姍牛」可是經過特別精心挑選的，分為三種規格等級及價格，分別為：第一級每頭新台幣15萬元、第二級每頭新台幣11萬元、第三級每頭新台幣10萬元。黃文讚說當他與專家赴澳洲白金級的乳牛牧場共同挑選第一級的娟姍懷孕母牛時，當時牧場主人還不捨得割愛，並以每頭新台幣15萬元的高價讓黃文讚打消購買的念頭，但是黃文讚二話不說的馬上答應，並一口氣購買了6頭懷孕母牛，讓牧場的主人傻眼，更讓牧場的老闆娘捨不得的一直哭。
因為牛隻是從國外進口，懷孕中的母牛搭乘飛機遠渡重洋來到台灣的路途上，難免會造成長途的勞累並且牛隻容易緊張，所以黃文讚進口的100頭懷孕母牛，有母牛流產，其中損失了4隻小牛；不過目前名威牧場內已有20餘頭的娟姍小牛順利生產，母牛也在泌乳中，黃文讚已將生乳取樣並交給統一公司來檢測其乳脂肪、乳蛋白以及其他固形物之含量，用來作為開發新品牌高級鮮乳的參考。
娟姍牛的牛乳，其顏色稍較荷蘭牛的牛乳黃，適口性佳，乳脂率在4.2％~4.3％，黃文讚表示對娟姍牛乳很有信心，但就是要看大公司是否能打響其品牌開拓新的市場。目前娟姍牛乳收購每公斤33元 (統一公司出運費)，因為目前娟姍牛乳產量少，故運費較高。黃文讚表示，夏天將對娟姍牛進行耐熱性測試，不噴水只利用風扇吹，如泌乳等性能仍有不錯的表現，明年預計會再大量進口，來維持乳源供應不斷。如果未來娟姍牛數量多，並可開拓牛肉市場，因娟姍牛的肉質較細嫩，未來我們吃牛肉又有多一種不同的選擇，娟姍公牛的體型較肥壯，育成率也都有九成以上，不過肉牛的飼料配方又跟乳牛的不相同，所以必須再依照肉牛的方式再去調配飼料。
黃文讚談到飼養乳牛的心情，如果飼養的牛隻能長的頭好壯壯，並且泌乳產量又能達到一定的水準(目前每天每頭泌乳量可達20公斤 )，他當然每天開開心心笑呵呵。不過當然飼養乳牛並不是一件容易且輕鬆的工作，它是一件全年無休的工作，24小時都要關心牧場內的牛隻一舉一動，因為要供應牛乳給統一公司，所以牧場內的乳質都要控管得當，不能砸了自己牧場的招牌。黃文讚談到有一次他受了不小的傷，但是到醫院包紮好傷口，不但不能好好休息，還是得繼續回到牧場工作，因為乳牛要搾乳可是一刻都不能等的，可想而知這是一件多麼辛苦的工作了。
黃文讚認為政府需要加強輔導牧場，讓台灣的酪農產業能更進步，並且如果未來娟姍牛乳量產上市，因為娟姍牛乳的乳脂率是全世界六大乳牛品種中最高，其牛乳中的固形物比率高，故需要全新的生乳計價公式。黃文讚也提到美國政府對於產後的婦女有提供補助飲用娟姍牛乳，因其乳蛋白等營養素含量豐富可補充產後婦女所需的營養，所以希望未來我們效法美國補助產後婦女飲用娟姍牛乳，讓娟姍牛乳能讓更多人知道並飲用。
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