2008 Chile MAPU Cabernet Sauvignon

這是烘焙熊第一次特意購買的酒品，算不上趕時髦、也不是貪杯，只是突然覺得自己需要多開發一下感官品評的區塊，所以找上葡萄酒這領域。葡萄酒是很具歷史的飲品，許多人們窮極幾個世代仍無法掌握全貌，相信對於豐富感官品評的能力很有幫助，更希望藉由葡萄酒能好好滋潤我貧乏的感性體驗。

以下為引述自「橡木桶」的產品說明：

智利寶龍瑪普卡本內蘇維翁紅葡萄酒Chile MAPU Cabernet Sauvignon

酒精濃度：13.50%
容量：750 ml
購買地點：橡木桶洋酒三重三和店

購入價格：456元

特色：酒體厚實開放，出色的單寧引領出黑嘉麗軟糖、胡椒、覆盆子、甘草等豐沛香氣。後韻充滿新鮮果香。可即飲享用，其優秀酒質亦擁有陳年實力。
葡萄品種：由100%單一品種卡本內蘇維翁釀造而成。
特別的是，在智利只要單一品種的葡萄超過75%即可稱為單一品種葡萄酒，此酒為100%單一品種更可見寶龍菲力浦的精緻高超的釀酒技術。

單寧：★★★★☆
香氣：★★★☆☆

烘焙熊品評心得：這支酒對於我的最大目的在於瞭解何謂「卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon」？顏色是但容易透光的紫色，液面邊緣的光暈很淺，大約是3mm左右；在香氣表現方面並不強烈，頭香是淡淡的黑醋栗、熟果皮味；酒入喉後、首先是鮮明的果酸味輕柔地滑過唇齒間，緊接著帶出混合莓果、葡萄果肉的風味；後味是伴隨酒精感覺後，口腔充滿紅葡萄果皮的香氣。

很有趣的是竟然感覺不到「澀口」的感覺，容易入口、很清爽，直覺就像是品嚐高級無糖果醬那種「煉製」過的風味，分子細緻，或許因為是2008的酒還很年輕吧。酒體倒不如產品介紹說的那麼濃厚，喝起來輕一些，不知不覺就把一大杯給喝完了…。

喝起來的感覺很開胃，與穀類、小麥或硬式麵包的口感很契合，伴隨粗糙穀物的咀嚼感相當協調。但是烘焙熊覺得這支酒並不適合搭配乳酪或比較有油脂的食物，被油脂包覆的味蕾會像是喝酸掉的果汁。

價位方面個人是覺得高了些，直覺在其他通路應該可以找到比較實惠的價格，如果在300元/瓶以下我應該會常買。在門市看到每個週五六日可以試飲的訊息，4月份是這些酒品，這應該是快速累積品評經驗的好機會。

酒標