校園點心飲品販售缺失 常見無CAS、GMP

教育部去年起訪查了121所高中職校園販售食品狀況，當中最常見的缺失是：飲料和點心不具CAS、GMP認證標誌，以及冷凍、冷藏櫃沒有適當紀錄。其中又以沒有CAS、GMP認證標誌最嚴重，121所學校中，6成7有這類情形。

校園是學生每天生活最長的地方，除了每天的午餐之外，還有住宿生和夜校生都必須在學用早晚餐，去年三月起，教育部邀請專家學者和高中職營養師到各校合作社、餐廳廚房，考核校園食品販售、餐廳廚房衛生，去年共訪查了121所高中職。 

結果發現，校園食品販售最常出現飲料、點心不具台灣優良農產品標章(CAS)或食品良好作業規範(GMP)，冷凍櫃沒有適當紀錄。其中6成7學校販售的飲品、點心不符認證標章規定，教育部中部辦公室科長韓春樹強調：「這不是全面的，只要有一項食品不符規定，就不合格。」像是，一般早餐店、豆漿店自製的豆漿饅頭，不像食品公司有完整包裝、不符合CAS、GMP認證標誌，學校如果販售，就不符合教育部規定。 

而餐廳衛生部分，則是食品沒有依規定儲存，如冷藏應保持7度、冷凍零下18度以下，生熟食完全區隔，避免相互污染，以及餐飲從業人員每年沒完成衛生講習訓練8小時。教育部表示，學校經過輔導後，都能改善缺失，訪查計畫預計在100年全數完成。

【2010/03/01中國廣播公司 陳映竹報導】

第2套半價 麥當勞、漢堡王也拚了！

開工優惠再一波！速食業者紛推優惠吸引消費者上門，繼肯德基推出加1元多1件活動，麥當勞、漢堡王也不甘示弱祭出限時優惠與新品，包括套餐第2套半價、買1送1等。超商也推銅板早餐，繼7-ELEVEn的39元早餐後，萊爾富明起推出29元早安套餐，民生商品買1送1。

麥當勞即起至3月底推出「超值全餐晚餐第2套半價」活動，每天下午4:00至凌晨2:00，購買任何套餐，不限同品項第2套皆享半價優惠，降幅超過25％，消費者可享受「超值早餐49元」、「超值午餐79元」、「超值晚餐第2套半價」，從早到晚都有優惠，另外，3月3日起推出限時新品「和風芥末鱈魚堡」，單點79元、套餐115元。

漢堡王則於明起推出「揪Me一起走」活動，早、午，晚到下午茶點心皆有優惠可享，像是鮮肉吉士蛋堡、單層燒烤牛肉堡套餐、華香雞排堡套餐、蜂蜜芥末雞排堡、川辣雞翅、蘋果派等多達12 種餐點選擇，優惠內容包括買1送1、第2套半價，折扣從4折到77 折，讓你不論是1個人用餐，還是多人分享都省很大！

萊爾富明起推出購買麵包、包子等綠標鮮食商品，加指定飲料可享29元的銅板價，千種以上的組合選擇最多可省16元，另外，每周一、二、四、五推出指定民生商品買1送1的優惠，從飲料零嘴到白米每日至少2支商品。

【Upaper╱記者張雅雯、何雅玲】

飲料連鎖店 營收跌

專賣飲料的休閒小站、50嵐等連鎖店，歷經五年快速成長，因景氣降溫及市場趨近飽和，去年全年營收首度下滑，和上一年相較，小幅下滑0.8%。

連鎖通路業者分析，飲料店產業營收開始下滑，顯示市場將由目前的百家爭鳴，逐漸轉型為品牌化。

近幾年，國人飲食文化出現很大的變化，許多專賣飲料的中西式連鎖飲料店品牌，包括COCO、薡茶等。這些連鎖飲料品牌透過加盟制度，吸引中高年齡層的失業或退休人口加入，不斷擴張勢力，累計家數已接近萬家。

業者透露，民國92年，國內連鎖飲料店市場也曾經經歷一次大洗牌，肇因主管機關嚴格執法查稅，導致許多體質不良的飲料店無法經營，當年全國飲料店營收由347億元，下滑為316億元。民國97年，台灣飲料產業達新高峰，全年營收達360.4億元。去年又再度出現微幅下滑，顯示競爭加劇。

【2010/02/22 經濟日報╱黃仁謙】

食品業 成本上升壓力大

國際原物料價格波動加劇，且去年第一季國內有消費券效益帶動、基期不低，今年國內食品業面臨較大的毛利率保衛壓力。不過，黃豆、玉米等大宗物資價格第二季起可望止跌回穩，今年食品業可能延續去年「上肥下瘦」產業走勢。

國內大宗物資業者普遍指出，包括沙拉油等產品在內，今年農曆年前下游的需求不若往年，第一季獲利頂多與去年同期持平。國內飲料冷藏大廠味全也表示，消費力未見明顯復甦，下游食品廠的原料成本壓力居高不下，業者採購能力與產品創新能力成為決勝關鍵。

國內使用的黃豆、玉米與小麥等三大主要農作物都從國外進口，先前玉米受到船期影響造成國內價格暴漲暴跌；本波黃豆行情從每英斗超過1,050美分跌至目前約920餘美分，僅略高於成本的850美分，已進入傳統的800至1,000美分的合理區間。統一食糧群等大廠都認為，第二季起可望伴隨著全球經濟復甦腳步而走揚。

另一方面，繼先前鮮乳、奶油、味精等商品全面大漲後，國內砂糖後續的漲幅可能更大，將給下游業者帶來更大的成本壓力。以台糖目前特砂每公斤超過28元，相較於國際糖價每公斤仍落後超過3元，農曆年前受到行政院要求凍漲，台糖內部已透露年後將會進一步反映售價，糖商更預期國內特砂可能出貨供給缺口，勢必也將影響價格。

【2010/02/19 經濟日報╱記者邱馨儀／台北報導】

最長之年假 北47-1單車賞櫻行

這陣子非常努力的投入在工作當中，高興的是辛勞與團隊合作也帶來不錯的成績，有了好的開始、希望新春虎年能有更多的斬獲，順利將商品介紹給更多消費者知道。前陣子累積好幾天的加班時數，利用年假安排一下，也期待能有充分的時間可以投入運動當中。

距離上回騎單車出遊已經大半年了（2009/09/12比基尼車隊週年慶），因為天氣因素錯過上次Hunter大哥的「北47賞櫻行程」，所以這次利用平常日跑一趟石碇。

上午7點出發，首先沿著自行車道來到大稻埕碼頭。

馬場町公園

永福橋畔

自來水園區

景福自行車道

進入景美之後，往動物園方向前進，會經過世新大學。

貓纜動物園站

台北市動物園

往石碇的縣道106乙，也是許多自行車友練習「輪車隊形」的好路線。

國道5號石碇服務區

往石碇老街之前的隧道旁，會發現矗立在溪流上的淡蘭吊橋。

淡蘭吊橋旁的「甜。客廳」，頗有異國風情的餐廳。

原本滿心期待能在石碇老街吃到「王氏豆腐」，不巧的是今天公休，我的早餐沒著落了，只好直接往北47前進。進入北47入口，有47（小格頭，7km）與47-1（四分子9km），烘焙熊選擇往北47-1前進。

奇怪的是以前騎這個路線的時候一點也不覺得累，為什麼今天騎起來特別吃力？而且沒多久（北47-1，4.5km處）我還開始牽車了，因為「後輪的內外胎都爆胎了」！？

車子做了緊急的補胎處理，外胎的部份暫時先用DM紙塞在破裂處，希望能頂到找到車行處理。一路上邊推邊騎，兩條備用的內胎與整盒補胎膠片都用完了，還是沒救、只能推車步行下山。12點整抵達北宜公路上的「海倫咖啡」（也是公休？），在旁邊的小吃店吃了今天的第一餐，準備繼續推車。

抵達雲海國小，我還是只能繼續推車下山（北宜公路26km處）。

在推車下山的路上，不少車友經過時都詢問是否需要幫助，包含外國籍車友。可惜「神仙難救無命客」，外胎的大裂縫恐怕無解。穿著車鞋不知走了多久，終於來到 罐頭大哥的「千祥單車」，這下子終於可以回家了！

大半年沒騎車想運動一下，想不到付出這麼大的代價。不過心情是愉悅的，因為內心深處所累積的憤怒與壓力似乎隨著汗水一掃而空，腳步也輕盈了起來，好天氣還是應該多出門運動才對！

騎乘時間：7小時40分鐘

騎乘距離：80.17km

消耗熱量：5471kcal

第三波年節食品抽驗結果公布 即食豆乾違規率高，提醒消費者聰明選購

臺北市政府衛生局繼2月1日發布第二波年節食品檢驗結果，今日再發布第三波檢驗結果，本次共計抽驗251件，35件品質檢驗不符合規定，不合格率13.94% （包裝：2.13%，1件/47件；散裝：16.67%，34件/204件）；完整包裝產品標示檢查 47 件，不符合規定者共1件（不符合率2.13%）。（抽驗結果分析表如附件1、抽驗名冊如附件2）。

本次於本市傳統市場、批發市場、迪化商圈、大賣場、超市抽驗之年節食品包括水產加工品 （如魷魚絲、魚乾、蝦米）、米濕製品 （如年糕、蘿蔔糕）、肉加工品 （如香腸、臘肉）、即食豆製品 （如豆乾）、花生製品 （如花生、花生酥）、烘焙食品 （如米果、糕餅）、素食食品 （如素雞、素肉）、堅果加工 （如瓜子、開心果）、糖果及果凍等類，品質檢驗部分，重點檢驗項目包括防腐劑、漂白劑、調味劑、著色劑、黃麴毒素、亞硝酸鹽等，檢驗結果以即食豆乾不合格率最高 （47.37%，27 件/57 件），其次為米濕製品 （15.38%，4 件/26 件）。

針對35件品質檢驗不符合規定之產品分析其違規原因，以超量添加防腐劑32件最高（佔91.43%，32件/35件），其次為漂白劑殘留量過高3件（佔8.57%，3件/35件）。違規產品包括27件即食豆乾、4件米濕製品及1件豬肉乾均檢出防腐劑苯甲酸或己二烯酸超量；另1件蝦米、1件素干貝及1件白瓜子檢出漂白劑二氧化硫殘留超出限量。

本次品質檢驗不符合規定件數中，以即食豆製品 （如豆乾（干）、麻辣切干、豆干條（丁）…等） 之件數占最多 （47.37%，27件/57件），而不符合規定產品 1件為包裝、26件為散裝產品（包裝：11.11%，1件/9件；散裝：54.17%，26件/48 件），不符合規定原因均為檢出防腐劑超量，其中以 1件「沙茶素食豆干」檢出己二烯酸 4.84 g/kg （標準：2.0g/kg以下）、1件 「麻辣切干」 檢出苯甲酸 4.27g/kg （標準：0.6g/kg 以下） 最高，另 1件「八角豆干」同時檢出苯甲酸4.22g/kg及己二烯酸2.03g/kg超量。

本專案同時執行47件包裝食品之標示檢查，其中1件不符合規定，不符合率為 2.13%，主要違規原因為粩花（米）未標示原產地及營養標示未標示飽和脂肪及反式脂肪。

衛生局表示，本次抽驗不符合規定之產品，皆已通知販售及進貨端業者下架，而來源屬外縣市者，已移請當地衛生局處辦；另外來源屬本市之產品，將進一步調查確認違規業者後，依據違反食品衛生管理法第12條、第17條，處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰，並令其違規產品應予以回收銷毀。

苯甲酸俗稱安息香酸，進入人體後，在9~15小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。己二烯酸為一般食品常用的防腐劑，於人體正常的新陳代謝，易被分解為二氧化碳和水排出體外，雖屬毒性較低的防腐劑，但亦不可隨意添加於食品中或過量使用，二氧化硫會使呼吸系統功能受損，加重已有的呼吸系統疾病 （尤其是支氣管炎及心血管疾病），容易誘發氣喘、氣促及咳嗽等症狀。

臺北市政府衛生局提醒民眾，於選購年節產品時，除了到信譽良好的商店購買外，儘量選擇包裝完整之產品，並注意包裝食品是否完整標示（品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話、有效日期等）。此外，並應注意販售場所環境是否清潔衛生，產品販售時有無依標示適當冷凍或冷藏等。食品製造業者應確實控管製售產品之品質衛生，並確實、完整的標示於外包裝，而大賣場及一般販售業則應落實自主管理。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥 02-27208889）轉7077。以上稽查結果，可上行政院衛生署食品資訊網 http://food.doh.gov.tw 或衛生局網站 http://www.health.gov.tw/ 查詢相關訊息。

台北市政府衛生局　099.02.08

【下載】第三波年節食品抽驗結果分析

【下載】980208-第三波年節食品抽驗名冊