第三波年節食品抽驗結果公布 即食豆乾違規率高，提醒消費者聰明選購

臺北市政府衛生局繼2月1日發布第二波年節食品檢驗結果，今日再發布第三波檢驗結果，本次共計抽驗251件，35件品質檢驗不符合規定，不合格率13.94% （包裝：2.13%，1件/47件；散裝：16.67%，34件/204件）；完整包裝產品標示檢查 47 件，不符合規定者共1件（不符合率2.13%）。（抽驗結果分析表如附件1、抽驗名冊如附件2）。

本次於本市傳統市場、批發市場、迪化商圈、大賣場、超市抽驗之年節食品包括水產加工品 （如魷魚絲、魚乾、蝦米）、米濕製品 （如年糕、蘿蔔糕）、肉加工品 （如香腸、臘肉）、即食豆製品 （如豆乾）、花生製品 （如花生、花生酥）、烘焙食品 （如米果、糕餅）、素食食品 （如素雞、素肉）、堅果加工 （如瓜子、開心果）、糖果及果凍等類，品質檢驗部分，重點檢驗項目包括防腐劑、漂白劑、調味劑、著色劑、黃麴毒素、亞硝酸鹽等，檢驗結果以即食豆乾不合格率最高 （47.37%，27 件/57 件），其次為米濕製品 （15.38%，4 件/26 件）。

針對35件品質檢驗不符合規定之產品分析其違規原因，以超量添加防腐劑32件最高（佔91.43%，32件/35件），其次為漂白劑殘留量過高3件（佔8.57%，3件/35件）。違規產品包括27件即食豆乾、4件米濕製品及1件豬肉乾均檢出防腐劑苯甲酸或己二烯酸超量；另1件蝦米、1件素干貝及1件白瓜子檢出漂白劑二氧化硫殘留超出限量。

本次品質檢驗不符合規定件數中，以即食豆製品 （如豆乾（干）、麻辣切干、豆干條（丁）…等） 之件數占最多 （47.37%，27件/57件），而不符合規定產品 1件為包裝、26件為散裝產品（包裝：11.11%，1件/9件；散裝：54.17%，26件/48 件），不符合規定原因均為檢出防腐劑超量，其中以 1件「沙茶素食豆干」檢出己二烯酸 4.84 g/kg （標準：2.0g/kg以下）、1件 「麻辣切干」 檢出苯甲酸 4.27g/kg （標準：0.6g/kg 以下） 最高，另 1件「八角豆干」同時檢出苯甲酸4.22g/kg及己二烯酸2.03g/kg超量。

本專案同時執行47件包裝食品之標示檢查，其中1件不符合規定，不符合率為 2.13%，主要違規原因為粩花（米）未標示原產地及營養標示未標示飽和脂肪及反式脂肪。

衛生局表示，本次抽驗不符合規定之產品，皆已通知販售及進貨端業者下架，而來源屬外縣市者，已移請當地衛生局處辦；另外來源屬本市之產品，將進一步調查確認違規業者後，依據違反食品衛生管理法第12條、第17條，處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰，並令其違規產品應予以回收銷毀。

苯甲酸俗稱安息香酸，進入人體後，在9~15小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。己二烯酸為一般食品常用的防腐劑，於人體正常的新陳代謝，易被分解為二氧化碳和水排出體外，雖屬毒性較低的防腐劑，但亦不可隨意添加於食品中或過量使用，二氧化硫會使呼吸系統功能受損，加重已有的呼吸系統疾病 （尤其是支氣管炎及心血管疾病），容易誘發氣喘、氣促及咳嗽等症狀。

臺北市政府衛生局提醒民眾，於選購年節產品時，除了到信譽良好的商店購買外，儘量選擇包裝完整之產品，並注意包裝食品是否完整標示（品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話、有效日期等）。此外，並應注意販售場所環境是否清潔衛生，產品販售時有無依標示適當冷凍或冷藏等。食品製造業者應確實控管製售產品之品質衛生，並確實、完整的標示於外包裝，而大賣場及一般販售業則應落實自主管理。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥 02-27208889）轉7077。以上稽查結果，可上行政院衛生署食品資訊網 http://food.doh.gov.tw 或衛生局網站 http://www.health.gov.tw/ 查詢相關訊息。

台北市政府衛生局　099.02.08

【下載】第三波年節食品抽驗結果分析

【下載】980208-第三波年節食品抽驗名冊