洄瀾薯道月餅 評鑑第1名

花蓮洄瀾薯道今年推出「印象洄瀾」秋節月餅禮盒，在全國多家知名月餅大廠競爭下突圍，贏得有機雜誌評鑑全國第一名。

國內具指標性的ORGANIC有機時尚雜誌，在秋節前蒐集全台知名烘焙業者，例如禮坊、一之鄉、阿默蛋糕、馬可先生等業者競賽，評比內容包括健康食材、美味口感、環保包裝、價格公道及設計美感等項目。

洄瀾薯道「薯長」劉瑞祺表示，「印象洄瀾」秋節月餅禮盒，採用芋仔番薯（紫心）、黃金番薯（黃心），栽植過程不噴農藥及化學肥料，通過縣府「無毒農業」認證，成本高，每台斤逾百元。

製作過程純手工，成本較高，採用高價的日本天然海藻糖，取代一般糖類，完全不放任何化學添加物，並以「真空脫氧」技術包裝，保存期限達20天，消費者可嘗到健康自然的原味。

禮盒印製24幅花蓮精彩美景，環保材質包裝盒設計成蘇花公路秋月映照的海岸，充滿想像和浪漫。

因此評審在健康食材、美味口感、環保包裝等項，給予「印象洄瀾」禮盒極高分數。

「這是花蓮的驕傲！」劉瑞祺興奮說，若論財力和規模，不如西部和北部業者，但能夠獲獎，代表花蓮也有優質秋節禮盒，激勵他追求高品質又健康的月餅。

省農會保久乳 接單斬獲豐

國內保久乳龍頭廠商─台灣省農會鮮乳加工廠日前表示，因擁有玻璃瓶生產線優勢，最近剛與北部某家上市食品公司簽訂合作意向書，打算在9月替對方代工生產玻璃瓶裝的咖啡，每月數量30萬瓶；另外，該加工廠也與統一企業旗下子公司取得共識，由對方取得省農會保久乳的南部區域經銷商資格。 

省農會鮮乳加工廠長王宋民表示，該加工廠是國內少數擁有玻璃罐生產線的業者，加上玻璃罐裝的咖啡，不僅瓶身的阻氣性與阻水性均佳，且保存咖啡風味也佳，是頂級咖啡飲料絕配的容器選擇。 

尤其，省農會也有生產咖啡牛奶的製程經驗，加上這家上市食品公司，也將介入高價位咖啡市場，因此，彼此洽談此合作案，馬上一拍即合，並剛簽下合作意向書，該加工廠9月準備替對方生產玻璃罐裝的咖啡。 

至於省農會將委託統一旗下子公司，負責嘉南地區以南的保久乳經銷業務，這將有利於省農會擴大南部保久乳市場的銷售量。 

為讓廠區土地活化，王宋民透露，該加工廠區內有2,600坪的閒置土地，最近也剛與統一旗下台中經銷商─發統企業簽訂土地出租合約，發統計畫將上述土地，作為物流倉儲中心，最快明年可開始營運。省農會鮮乳加工廠所生產的保久乳，除了在早餐店、農會及超市等地銷售外，最近也順利在OK便利商店鋪貨上市。 

至於該鮮乳加工廠所生產的鮮乳產品，也在頂好超市旗下200多家分店鋪貨上市，每月鋪貨量約2萬瓶，預估明年頂好旗下400家超市，可全面鋪貨，藉以擴大該廠保久乳的營運規模。 

對於農委會今年5、6月開始輔導台灣鮮乳廠商，取得鮮乳CAS標章，王宋民說，該加工廠預計投入1千多萬元，進行鮮乳工廠的空間規畫改善，預計今年11、12月間可提出申請，試圖取得第一波的鮮乳CAS標章。省農會鮮乳加工廠上半年營收2億多元，上半年營運處於損益兩平階段，目前該廠牌的保久乳國內市占率，約達三分之一強。

轉載自：工商時報 2010/08/30

乳牛泌乳難 鮮奶每日缺150公噸

夏季鮮奶大缺貨，受到天氣炎熱的影響，乳牛的泌乳量下降，生乳供應吃緊，而消費者又把冰冰涼涼的鮮奶當飲料喝，需求量大增的結果，每天供需缺口至少150公噸，導致部分賣場的空架率偏高。

國內的生產生乳的乳牛，大多是荷蘭牛，屬溫帶動物。氣候涼爽時，泌乳量才會多，但台灣夏季的氣候對乳牛而言，實在太熱，因此每年夏季都會遇到相同的問題，不過以往夏季的鮮奶可以滿足消費需求，今(99)年情況就比較特殊。

國內消費習慣在三聚氰胺的毒奶事件後，出現明顯的改變，國內最愛喝的飲料珍珠奶茶，因為毒奶粉的疑慮，而從加奶精改成加鮮奶，使得鮮奶用量明顯增加；近期，國內喝咖啡的人數增加，鮮奶的使用量也出現一波成長，使得供應量趕不上消費量，因而今年出現每天150公噸至180公噸的供應缺口。

目前國內乳牛數量，在10萬頭以上；牛乳每天150公噸的缺口，需要多飼養幾頭乳牛才能補足？以每頭泌乳牛一天生產20公斤計算，需要7,500頭泌乳中的乳牛，因此保守估計，就得多養1萬5千頭乳牛，才能彌補夏季生乳產銷的缺口。

農委會表示，雖然生乳銷量很好，而且夏季生乳收購價將近28元，但酪農業卻沒打算進口乳牛，也沒有計劃快速繁殖，最主要還是擔心，冬季生乳可能生產過剩的問題。

農委會實地現場查看後發現，有些賣場的鮮奶區空架時間，竟然有半天之久，頗為罕見；不過，採會員制的大賣場指出，近期以來，鮮奶的消費量確實比較高，也已經增加進貨量，並沒有出現半天空架的情形，鮮奶銷售一空的情況，大多是晚上才會出現。

對於消費者可能會買不到鮮奶的窘境，農委會指出，也可以選擇調味乳或是優酪乳，因為這些產品容許使用奶粉，所以貨源比較穩定。

轉載自:卡優新聞網 2010/08/11

100℃沖泡 杏仁保健效果佳

很多人愛喝杏仁茶，台南縣新化高工四名女學生研究發現，以100℃熱水沖泡生杏仁粉，最能維持杏仁的保健功效，減少氫氰酸的危害，因而獲得全國科展高職組化工、衛生及環工科第一名。

半年多前，新化高工一名導師喝了太太從菜市場買回來的杏仁粉後，出現頭痛、頭暈、胃痛等症狀，以為買到假杏仁粉，嚇得趕緊向攤商退貨，也意外觸發班上四名高二學生雙胞胎姊妹趙致珺、趙致涵及吳筱涵、羅怡儂的靈感，以杏仁的毒性為主題展開研究。

新化高工化工科老師趙明良表示，杏仁中的指標成分苦杏仁甘（Amygdalin）有抗發炎、鎮痛功能，但杏仁粉加水沖泡時，也會因水解反應，產生有毒性的氫氰酸，微量可對呼吸中樞呈鎮靜作用。由於市售杏仁粉多未經過炮製，沖泡時易產生較多量的氫氰酸，雖仍在安全範圍內，但體質較敏感或嬰幼兒較易產生心悸、胃痛、頭暈等不適反應。

為找出造成導師不適的原因，加上當時正值毒蠻牛事件宣判，四位女學生分別到夜市、菜市場、大賣場買來三種杏仁粉，以60℃、80℃、100℃的水溫沖泡，再透過高效能液相層析儀分析，找出水溫對氫氰酸、苦杏仁甘（Amygdalin）含量的影響。發現以100℃熱水沖泡杏仁粉，並於通風處攪拌約五至六分鐘再飲用，既可以保留較多量的苦杏仁甘，維持杏仁的保健功效，又能減少氫氰酸的危害。

林世明說，實驗過程發現，以80℃熱水沖泡杏仁粉，苦杏仁甘較100℃熱水沖泡時含量少了近一半，以60℃熱水沖泡，則剩下不到四十％。苦杏仁甘含量多，氫氰酸就會相對的減少，若苦杏仁甘含量減少，氫氰酸就會增加。

奇美醫學中心中藥部中藥局組長楊耀彰表示，杏仁在本草綱目中本來就具有小毒，一般市面上販售可直接沖泡的杏仁粉大多是甜杏仁（南杏），氫氰酸含量非常少，只有苦杏仁含量的十分之一，應較不會有中毒情形，新化高工老師喝了杏仁茶不適，應是體質緣故。

楊耀彰說，被拿來當做藥的苦杏仁（北杏），水解酶含量較高，如果沒有炮製或煎煮即服用，則容易中毒，出現胃痛、頭痛、心悸等症狀，嚴重甚至死亡，建議患者要高溫煎煮過再飲用比較安全。

轉載自:自由時報 2010/08/05

徐福記糖果 要甜進台灣心坎

大陸最大糖果餅乾廠–「徐福記」，去年底推出主打兒童消費族群的副品牌「熊博士」，希望在三到五年內，成為中國第一大兒童糖果品牌。未來一旦條件成熟，徐福記也不排除將產品回銷台灣。

隨大陸內需消費力不斷上升，吸引台商紛紛由外銷轉投內需市場，不過東莞台商協會會長葉春榮指出，不論在城市還是農村，大陸消費者都相當重視品牌，「品牌經營」已成為台商轉型升級、打入大陸市場的致勝關鍵。

去年營業額 高達179億元

來自台灣的徐家四兄弟聯手打造的「徐福記」，在長期深耕品牌下，如今在大陸只要一提到「新年糖」，很多人自然會想起「徐福記」。

徐福記光靠新年糖果、沙琪瑪，去年就創造近人民幣37.8億元（約新台幣178.7億元）的營業額，成為大陸最大糖果餅乾廠。

集團新聞發言人孫天珍指出，徐福記打入大陸市場的行銷策略，就是以更貼近市場的模式，將旗下產品結合本地的傳統消費文化經營。

早在1995年轉攻大陸市場時，徐福記就曾一口氣推出40多種糖果，以多樣化的產品打開知名度；同時，看準中國人過年時有吃新年糖的習慣，率先統一散裝糖果的定價，打破大陸市場「一種糖、一種價」的方式，果然一舉占領菜藍族的心。

而請來知名港星曾志偉代言，透過電視宣傳，更成功將「徐福記」朗朗上口的「糖果送喜氣，盡在徐福記」的企業口號深植每一個家庭，成為許多大陸民眾心中第一指名的糖果大王。

1996年在新加坡上市的徐福記，目前在大陸已設有100多家分公司、超過5,000個經銷點，在各大賣場通路的占有率達到百分之百。

孫天珍表示，隨企業經營已達到一定的規模下，如何提升顧客忠誠度、強化品牌多樣性、避免產品老化，是徐福記下一波的轉型工作。

攻兒童族群 推出熊博士

她說，除了針對家庭群體的新年糖外，去年底徐福記也首次推出主打兒童消費族群的子品牌「熊博士」，並預計在三到五年內，成為中國第一大兒童糖果品牌。

孫天珍表示，未來在相關法規及配套措施完善下，徐福記也不排除將產品回銷台灣，與台灣民眾分享台商一手打造、享譽中國大江南北的招牌新年糖。

轉載自:【2010/07/29 經濟日報】

試吃+促銷 週末市場好康多

台北市本週末美食活動多，台北魚市12、13日從早上10點至下午2點有水產料理試吃，其中「台灣鯛」更以5折大回饋；南門市場明天舉辦包粽比賽，包得好還可拿加菜金；建國花市也有養生粽促銷。

台北漁產運銷公司表示，澎湖縣政府為了推廣優良水產品產地證明標章，特別北上舉辦促銷活動，澎湖縣共輔導15家業者通過「澎湖優鮮」的認證標章，包括海鱺、石斑、牡犡、黃錫鯛、白星笛鯛與九孔等11項水產品通過審查合格。

明、後兩天，將在台北魚市舉行料理試吃，並且促銷「澎湖優鮮」標章產品，活動時間每天各有每條約2斤重的台灣鯛2000條，2尾只要150元，低於市價5成大放送。

此外，南門市場因應端午節來臨，明天上午10點半將舉辦包粽比賽，限時內包出完整粽子並獲得評審青睞，不僅有粽子可以帶回家，還有南門消費券可以繼續採購。

南門市場自治會還邀請烹飪大師，教民眾挑選食材的方式與秘訣，並且現場烹煮一盤盤好料理，讓民眾免費品嘗南門市場的好滋味。

建國假日花市週末將舉辦「粽葉飄香迎端午–西螺鎮農會黃金米養生粽推廣促銷活動」，明天上午11點舉辦養生粽推廣，以及西螺醬油、甜辣醬等限時促銷活動，現場另有黃金米、獻納芋香米與CAS台灣好米展售。

轉載自：自由時報 2010/06/11〔記者林秀姿／台北報導〕

台酒躍登世界舞台 勇奪64獎章

「二○一○年世界菸酒食品評鑑會」日前在德國舉行頒獎典禮，台灣菸酒公司以自創品牌參賽，一舉囊括六十四項品質獎章，包括十項特等金質獎、十七項金質獎、十五項銀質獎及一項銅質獎，風光全場。

台酒董事長韋伯韜親自率團出席，他強調，這六十四項相關產品榮獲歐洲地區高品質榮譽指標的權威保證，也為台灣品牌走出亞洲、進軍國際市場奠定最好的前進基石。

他同時指出，台灣菸酒公司為「台灣精品」這個願景，在國際上打下勝利的一仗，開發潛力無限的全球商機。

台酒表示，這次獲得的六十四項品質獎章獎牌，有效期五年，加上連續三年得到金質獎以上獎牌產品，大會另頒發最高國際品質獎。另外，今年並新增「罐裝金牌台灣啤酒」、「玉露牛蒡酒」、「VINATA煥膚抗皺晚霜」、「VINATA保濕抗皺精華液」及其他等五品項，獎牌有效期永久，包括最知名的台灣啤酒、台灣窖藏精釀陳年紹興酒、台灣竹葉青、玉山高粱等二十一品項，總計六十四面獎牌，為台灣菸酒公司產品在國際上再度打下漂亮的勝仗。

世界菸酒食品評鑑會是一九六一年由比利時政府設立的全球性權威機構，每年召集七十多位全球知名專家評鑑來自八十多個國家約二二○○項送審產品。嚴格的評選標準及評審制度，讓該獎成為歐洲公信力極高的國際品質大獎。

轉載自：台灣新生報 2010/06/01

30億涼麵市場開戰！

近來大家在電視上都可以看到一則涼麵廣告，強調涼麵就是要夠涼，也因此引爆超商涼麵大戰，立刻推出各式涼麵，有的主打熱量超低的日式喬麥麵，有的推出超大份量涼麵。至於價錢方面，倒是有志一同，紛紛推出各式組合優惠，有的單品最低88折，有的則是涼麵加飲料只要49元。

廣告口白：「30度耶！這哪叫涼麵？一點都不涼！」

不涼怎麼叫涼麵？夏天到，廣告從溫度下手，先聲奪人，涼麵大戰再度浮上檯面。

根據記者實際觀察，補貨的手沒停過，涼麵似乎真的很搶手，業者挖空心思推各式涼麵，相中女性市場，強打日式喬麥麵，每1百公克才100多大卡，熱量超級低。

甚至部份便利商店還不約而同，推出超大份量涼麵，一個是金剛涼麵，重量號稱有半台斤、300多公克以上；而另一家則強調是相撲拉麵，重量更重，有400多公克。超商業者林立莉：「一直到5月以來，天氣都超過30度，所以整個銷售比上個月成長一倍。」

超商業者彭傳璋：「今年的業績整個業績來看，大概成長2成左右。」

想要業績嚇嚇叫，除了份量、品質，價錢也不能輸。7-11涼麵全面88折；全家推出組合餐，涼麵加飲料最低只要49元；OK便利店則是任何涼麵加10元就送你茶飲；至於萊爾富，組合餐60元有找。

從種類、份量到價錢，無一不比，夏天粗估達30億元涼麵市場，誰都不想放棄。

轉載自：TVBS新聞 2010/05/25

蜂蜜+果汁 沉澱物可辨真假

市面上買到的蜂蜜您知道怎麼分辨真假嗎？台中市有小學生發現用果汁或茶就能檢驗，只要把調好的蜂蜜水以10比1的比例和果汁混合後，放在室內觀察兩天，如果有沈澱物，就表示蜂蜜是純的，原理是果汁或茶含有單寧酸，和蜂蜜中的蛋白質起化學作用。

自然課小學生找來了砂糖和蜂蜜進行實驗對照，而且是用綠茶、蔓越莓汁和葡萄汁，平常容易拿到的飲料，就可以來檢測蜂蜜究竟純不純，加進了果汁後，實驗的蜂蜜和砂糖試管上下搖晃30下，放著觀察2天，三種飲料各自產生了變化，葡萄汁檢驗蜂蜜水底層出現的沉澱，但砂糖卻一點反應都沒有，第二支綠茶一樣蜂蜜有沉澱，對照的砂糖同樣沒反應，相同的結果也出現在蔓越莓果汁上，不過學生的實驗，意外發現檢測蜂蜜純度效果最好的居然是酪梨汁，蜂蜜裡面有蛋白質，可以跟單寧酸產生作用，就會產生沉澱。

透過小學生的實驗 ，一眼就可以看穿不肖商人賣的假蜂蜜用砂糖混充，光用簡單小實驗，就知道喝進肚子的蜂蜜是真還是假。（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/201005/201005250480782.html）

轉載自：華視新聞 2010/05/25

台大鮮奶夯 每日量產開賣秒殺

台大農學院附屬牧場所生產的鮮奶，因為產量不多，每天早上都有一批死忠顧客排隊搶購，10分鐘立刻秒殺一空，民眾說，台大鮮奶比外面賣的還要香純，說什麼也要搶到手。

早上7點半不到，死忠的婆婆媽媽粉絲團排隊卡位，為的就是一瓶「台大牌」鮮奶，雖然是學校自己產的鮮奶，但配送規模比照大廠牌，低溫冷藏，只是量不多，才40瓶，每人限買1瓶。

台大牧場目前有54頭乳牛，但可以擠奶的只有20頭，每天平均產量400公斤，但最近天氣熱，乳牛食慾不佳，產量也稍微減少，這種排隊的限量美食出現在校園，也算是另一種台大奇景。

轉載自：民視新聞網 2010/05/25

雀巢Special T易濾包 前進茶市

歐洲人累積了四百多年的泡茶習慣改得了嗎？瑞士食品/飲料巨擘雀巢說，改得了。雀巢的濃縮咖啡易濾包(coffee pod)大獲成功，現在要如法炮製，推出茶版易濾包，希望在茶市也創佳績。秘密武器名叫Special T。

新產品不久將在法國上市，一旦順利，就進入歐洲幾個比較大的國家，然後進軍潛力市場，如俄國、土耳其、美國，甚至老牌茶國中國的主要城市。

發明濃縮咖啡易濾包者並非雀巢，而是義大利高檔咖啡名店illy，但雀巢把點子拿過來大力行銷，熱遍全球。

Special T的泡法和濃縮咖啡易濾包大致相同。茶有紅、綠、白、藍等25種配方，裝在鋁箔小包裡，插進專用泡茶機，機器辨認是哪個配方，自動調整泡好的時間和水溫。

試喝期過後，專用泡茶機在法國的零售價從129到164歐元(台幣5160到6560元)，茶是十包裝，共3.5歐元(台幣140元)，買150包送濾紙，整體價位和濃縮咖啡易濾包差不多。

咖啡成功，茶行不行？率領咖啡易濾包打勝仗的雀巢主管夸克曼說，「可能要一段時間，我們必須向大家解釋，為什麼要專用機器，以及這機器有什麼好處。」

雀巢的時機拿捏也不錯。在西歐，茶的零售市場過去十年來每年成長3.5%，去年市值從十年前的28億歐元勁升到40億歐元。

但雀巢雄心萬丈，持疑者也不少。首先，雀巢是咖啡老手，卻是茶市新手，迄今只做過冰茶。其次，一般歐洲人用茶壼泡茶包，習慣根深柢固。

第三，Special T只在網路賣，而網路只占歐洲茶市1.2%。超市占茶市62%，而且由英國的立頓和Twining主宰。

第四、高檔消費者不是愛用茶葉，就是喝芳香茶。

最後，是一般人出於本能，懷疑新產品。家裡又要添一台機器，很多人持保留態度。

不過，濃縮易濾咖啡1988年推出，阻力也不少，後來找美國男星喬治克魯尼代言，近年漸漸打開，去年賣了28億瑞士法郎 (台幣795億元)，一年成長22%。

轉載自：【2010/05/20聯合晚報╱編譯彭淮棟╱綜合報導】

天仁喫茶趣TOGO 今年據點增1倍

天仁（1233）茗茶旗下品牌喫茶趣，今年進入第10個年頭，不僅創始店作整修重新開張，更計畫增加喫茶趣TO-GO的小型店，預估到年底前店數將翻倍，從現有7家增至14家，帶動整體業績成長。

天仁目前在台灣設有多個品牌門市，喫茶趣大型店有10家，喫茶趣TO-GO有7個，天仁茗茶複合店則有71個據點，預計各品牌今年都會再新增據點，喫茶趣TO-GO將增至14店，地點不僅會設在台北地區，也將往新竹地區移動。

天仁指出，「喫茶趣」今年進入第10個年頭，創始店作局部整修，在3月底重新開張，也以「豐富台灣、趣味喫茶」為主軸，結合台灣在地食材，創意研發季節茶膳、茶點，以彰顯喫茶趣深耕台灣的決心。

在喫茶趣創始店的重新開張，及陸客到店採購的人數增加下，天仁4月營收為1.41億元，月增率2.76％，年增率2.28％，累計前4月營收6.31億元，較去年同期成長7.55％。

據了解，過去三年，天仁茗茶複合店的吧台，其所創造的飲料業績已累計超過1億元，對於天仁的營運貢獻度明顯成長，今年喫茶趣10周年慶，也將會陸續舉行一系列的慶祝行銷活動，增添營運動能。

轉載自：2010-05-20  工商時報 【記者林祝菁／台北報導】

潘進丁：連鎖業攜手攻海外

台灣連鎖暨加盟協會昨（19）日舉行第七屆新卸任理事長交接，新任理事長、全家便利商店董事長潘進丁說，未來希望讓協會成為會員交流平台，並強化會員之間的策略聯盟，讓台灣連鎖業走入國際。

台灣連鎖暨加盟協會今年成立第19年，4月改選理監事，昨天在遠東飯店舉辦新卸任理事長交接，卸任理事長、天福茗茶副總裁李勝治將印信交給潘進丁，經濟部商業司長葉雲龍、創會理事長翁肇喜及近百名會員出席見證。

對未來台灣連鎖暨加盟協會扮演的功能，潘進丁認為，協會能提供一個交流的平台，讓會員彼此交流經營的經驗，尤其是台灣連鎖業已陸續向海外市場前進，不同產業在海外市場發展均會遇到不同的問題，會員即可透過協會交換海外市場經營心得。

潘進丁舉例，台灣便利商店可販售煙、酒、鹽、出版品等，但在中國大陸受限當地法令卻無法販售；又如補教業，大陸對文教業的法令與台灣不同，這些經驗都可透過會員的交流方分享，讓後進者可降低門檻與挫折。

同時，潘進丁認為連鎖業最貼近行政院推動的庶民經濟，因此未來三年將會讓協會扮演連鎖業與政府溝通的橋樑，讓政府在制定相關經濟政策時，能更符合連鎖業的需求，政策方向更符合庶民經濟。

台灣連鎖暨加盟協會近年來持續壯大，去年新增會員企業增加近30個，創下歷年來新高，尤其在金融風暴後，更顯難得，目前會員企業數約250家。昨天新舊任理事長交接，也同時有台灣三花、新天地餐飲集團、嘉義食品、國際先進音樂等新企業成員加入協會。

轉載自：【2010/05/20 經濟日報╱記者李至和／台北報導】

4大超商 搶攻夏日輕食商機

國內4大超商積極搶攻鮮食市場，面對炎炎夏日即將來臨，沙拉、涼麵、飯糰等輕食商品也將進入銷售旺季。全家推出盒裝切片水果試水溫，一個月業績翻倍；7-ELEVEN則增添甜點類加入戰局，創下數倍成長佳績，輕食戰隨著氣溫的升高，戰情也隨之增溫。

全家今年夏季大打色彩食感輕鮮食，一口氣推5款色彩系沙拉，及6種當季水果，全家公關經理林翠娟表示，近幾年來，輕食的組合要件，必須好吃且卡路里少，因此可說是一場「卡路里」商機，預估這個市場應該有4至5億元。

全家鮮食部經理吳雅卿指出，全家除了沙拉、水果、涼麵等夏日輕食組合外，關東煮本舖也以卡路里低的商品為主，像是筊白筍、菇類、蒟蒻及冬粉；而在飲品部分也以健康取向為主，自行開發了薏仁燕麥等2款新品。預估這一波夏日輕食，業績可較去年同期增加三成。整體鮮食的營收占比，今年目標期望能達到13％。

7-ELEVEN表示，今年夏季鮮食，以健康、輕食為主要的開發概念，沙拉一口氣就推出10款以上選擇，使用在地國產食材，而御飯糰添加蒟蒻米，熱量減低30％，帶動米飯類別成長4成業績。此外，御便當、關東煮也都推輕食商品。

7-ELEVEN指出，甜點部份也推出零卡果凍、零脂優格，尤其5月初甫推出的零卡果凍即創下倍數成長佳績。今年鮮食占比將挑戰15％。

萊爾富協理趙坤仁表示，今年夏日輕食部分，切片水果採全店銷售，大分量的沙拉則在156家的複合店販賣，來客數以女性為主，若搭配港式點心、咖啡機擴大舖機及現場調理擴店等策略，今年整個鮮食可以拉升一成的業績，營收占比達到16％。

OK今年主推涼麵及海陸綜合壽司，未來也計劃推水果及沙拉，OK表示，今年的鮮食營收佔比目標，維持與去年同一水平，鮮食約佔總體業績7至8％左右。

轉載自：2010/5/19工商時報 【記者林祝菁／台北報導】

南寶投資 七股蓋藍藻培植場

看好未來藍藻國際市場發展潛力，鴻宇農業科技公司承租台糖七股農場土地，在近10公頃的鹽分地新建大型藍藻培植場，昨天舉行動土典禮。

台南縣長蘇煥智說，藍藻行光合作用吸收二氧化碳，減碳成效不容小覷，是值得鼓勵的綠能減碳生技產業；培養藍藻的水充滿營養，如用來種植水耕有機蔬菜，相信也會受到市場歡迎。

西港鄉南寶國際生物科技公司投資鴻宇農業科技公司，在七股鄉新建大型藍藻培植場，第1期開發9.86公頃，將設置藻菌培養室、培養池、管理室、轉運處理場、集貨包裝場、蓄水池、循環水等設施。

南寶國際生物科技公司總經理胡坤鳳說，該公司在西港鄉生產藍藻已有多年歷史，主要銷往日本，歐美也開始風行吃藍藻，看好未來國際市場需求，在七股鄉增建藍藻培植場，約8個月完工，開始量產還要再1年時間，估計每年產值達1至2億元。

台南縣政府農業處漁業科人員指出，藍藻是世上最早行光合作用的原核生物，由於形態呈螺旋狀，又稱為螺旋藻，含有豐富蛋白質、礦物質、天然維生素，1公頃的藍藻1年約可吸收58至90噸二氧化碳。

轉載自：【聯合報╱記者黃宣翰／七股報導】

星巴克3種加味咖啡 上架

繼即溶咖啡Via成功切入美國包裝食品市場後，全球連鎖咖啡龍頭星巴克又再接再厲，推出3種加味研磨咖啡粉，並且將直接在美國數萬家零售賣場全面上架。

6月起星巴克將在美推出「Natural Fusions」品牌咖啡，分為香草、焦糖與肉桂風味等3種不同風味，首度跨足每年市值達2.65億美元的加味咖啡（flavored coffee）市場，並與美國咖啡市場兩大品牌，麥斯威爾（Maxwell）以及佛吉斯（Folgers），正面對壘。

這一系列加味咖啡，是星巴克進軍包裝食品市場的最新策略。由於擴張過速導致星巴克在不景氣期間被迫大舉關店裁員，近年星巴克相當積極調整經營策略。

星巴克首先是在去年推出即溶咖啡Via系列，成功使財報轉虧為盈、同店銷售業績出現成長，接著又在美強力廣告促銷副牌「西雅圖貝斯特」（Seattle's Best）的1.5美元低價咖啡，搶攻大眾市場。

而根據統計顯示，現在美國人每喝4杯咖啡，就有3杯是在家中自製。星巴克內部研究也發現，其罐裝咖啡的顧客中有6成的人同時會購買其它品牌加味咖啡，這無異於是其目標市場的基本盤。

加味咖啡一般是在咖啡中添加肉桂、荳蔻等香料，使沖煮出來的咖啡可以產生特殊風味。不過部份人士認為這會掩蓋咖啡真正的風味，不認為高品質咖啡烘焙業者應該涉足這塊領域。

行銷策略公司Ries & Ries總裁里斯（Laura Ries）就指出，星巴克投入即溶、加味咖啡等低檔產品市場的舉動，可能有害自家招牌。對此星巴克極力強調自家產品有別於其它市售商品，表示星巴克Natural Fusions咖啡粉是以阿拉比卡咖啡豆，透過專門的烘焙設備與植物萃取天然成分相互混和，創造出微妙風味，且不會掩蓋咖啡原本香氣。

星巴克Natural Fusions咖啡粉每包重11盎司，預定售價為8.99美元。

轉載自：2010/5/18工商時報【記者林佳誼／綜合外電報導】

台灣美食國際化行動計畫

打造黃金十年，經濟部近日將推出「台灣美食國際化行動計畫」，預計三年內砸下11億元，打造50家國際美食品牌，以及無數個明星麵包師傅「吳寶春」，這也是政府近期推出的第一個重點服務業發展方案。

→經建會新聞稿←

總統府財經諮詢小組去年選定未來十大重點服務業項目，分別是國際醫療、國際物流、音樂及數位內容、會展、美食國際化、都市更新、WiMAX、華文電子商務、教育、金融服務業。經濟部負責項目為六個，美食方案則是第一砲。

經濟部商業司司長葉雲龍表示，目前台灣約有30家踏出國門發展的品牌，像是85度C、鼎泰豐等，未來三年內，經濟部還要積極培育「中型品牌」到海外展店，讓台灣的國際美食品牌可以新增到50家，同時製造1萬個就業機會來。

這幾年，包括日韓泰都積極藉由美食輸出文化，未來幾年內，經濟部不只要協助台灣美食「在地國際化」，也要協助業者做到「國際當地化」。

經濟部目前已選定東協、紐澳、歐美與日韓，作為協助台灣對外推展美食品牌的起點，此外，有鑑於大陸餐飲市場每年均是以兆元速度成長，大陸也入選「先行市場」，據瞭解，經濟部也正評估將餐飲業列入兩岸經濟協議（ECFA）早收清單可能性。經濟部近日已將美食行動提報行政院，預計6月可成案。為爭取時效，經濟部已指定次長梁國新為推動小組召集人，近日協助業者成立「台灣美食國際化聯誼會」，由「懂吃、愛吃、能吃」的南僑董座陳飛龍任首任會長。

轉載自：【2010/05/17 經濟日報╱記者林安妮／台北報導】

葡萄酒企 掀西部圈地大戰

在房地產企業大舉囤地受到國家宏觀調控時，中國大陸的葡萄酒生產企業包括張裕股份、新天酒業、王朝、長城等卻忙著圈地，不同的是，他們瞄準的不是一、二線城市，而是遠在西部的釀酒葡萄產區。

21世紀經濟報導指出，葡萄酒原酒和基地，同奶源一樣稀缺，目前中國優質葡萄產區主要在西北，因此，之前張裕股份就決定今年的布局重點是西北。

近日張裕股份總經理周洪江宣布，今年將計劃以五倍的資金，用於新疆石河子市的土地購置和陜西咸陽的酒莊項目等，到年底，張裕股份的葡萄基地將達到25萬畝，占國家規劃釀酒葡萄種植面積的四分之一，全國第一。

至去年7月底，張裕已在全國擁有葡萄基地20.15萬畝，分布在煙台、陜西、寧夏、新疆、遼寧及北京。

其中煙台和陜西涇陽產區分別有8萬畝和1.5萬畝；寧夏的賀蘭山東麓年種植5萬畝葡萄，分布在黃羊灘農場和寧夏青銅峽；新疆石河子有5萬畝葡萄基地；地處遼寧桓仁縣的黃金冰谷冰酒酒莊占地5,000畝，北京密雲則是張裕愛斐堡北京國際酒莊所在地，坐擁1,500畝葡萄。

張裕股份工程師李記明說，公司計劃在寧夏和新疆新增5萬畝葡萄基地，今年4月16日，張裕股份董事會決議，在新疆石河子市計劃投資人民幣7,500萬元，購買60公頃土地種植800畝釀酒葡萄示範園，發酵高檔原酒5,000噸。

據了解，新疆最早的葡萄基地搶奪戰始於2005年，當時中國最大的葡萄原酒生產企業新天酒業和新奧酒廠打得不可開交。

2006年，王朝砸人民幣1億元（約台幣4.8億元）和原酒生產企業寧夏禦馬葡萄酒有限公司合作，成立王朝禦馬酒莊。雙方合作基礎在於王朝的品牌優勢，和禦馬的資源優勢。

而同在石河子市，新天酒業也和張裕貼身肉搏，將西域葡萄酒業納入囊中。

李記明表示，國內葡萄酒企業的唯一出路是自建葡萄種植的原料基地，從國外進口的原酒一般是中低檔次的葡萄酒，要立足國內優質產區，生產出自己的優質葡萄原料。

轉載自：【2010/05/13 經濟日報╱記者楊文琪／綜合報導】

北縣抽驗鮮乳 一件大腸桿菌群超標

臺北縣政府衛生局為保障縣民食用飲品的安全，日前針對縣內相關超市賣場及早餐店之鮮乳、調味乳、保久乳及保久調味乳產品進行抽驗，共抽驗30件產品，檢驗項目為一般衛生標準（鮮乳及調味乳：生菌數：5萬/公克以下、大腸桿菌：陰性、大腸桿菌群：10MPN/ml以下；保久乳及保久調味乳：生菌數：陰性、大腸桿菌群：陰性），檢驗結果發現一件於環球購物中心板橋店地下一樓之『柑仔店』抽驗之「香山牧場國產鮮乳」產品大腸桿菌群＞1100MPN/ml，同時未標示廠商名稱，臺北縣政府衛生局已立即通知該賣場將同批產品下架，並移請該供應商所在之新竹市衛生局依據違反食品衛生管理法第10條、第17條處辦。

相關產品資料如附表：連結

http://www.tpshb.tpc.gov.tw/web/News?command=showDetail&postId=200904&FP=1068

臺北縣政府衛生局建議消費者在選購市售乳品時，慎選衛生安全及信譽良好的商家，並注意販賣現場環境是否清潔衛生?保存條件是否符合規定？產品外觀標示是否符合規定？以免因不慎食用而影響身體健康。

聯絡人：藥物食品管理科王科長淑芬、邱股長惠敏、詹仕蘭
聯絡電話：22577155-1310、1040、1337

今夏飲料戰 強打健康養生

氣溫日益升高，飲品廠商摩拳擦掌，紛紛推出新品，一場夏日飲料大戰，狂熱引爆！國內上市櫃公司，包括統一（1216）、味全（1201）、黑松（1234）、泰山（1218）、愛之味（1217）、德記（5902）等，隨飲料旺季來臨，增添第二季營收成長動能。

眼尖的消費者，一定發現開喜婆婆回來了，由德記洋行在2006年取得代理權後，再度出現江湖，企圖搶回老顧客，為茶飲料市場投下一顆震撼彈；黑松延續去年茶花風潮，再推茶花烏龍茶；可口可樂也首度引進在日本引領風潮16年的「爽健美茶」，且預計斥資1億元作行銷廣告，企圖創造另一波美粒果熱賣的榮景。

台灣區飲料公會理事長陳忠義表示，去年飲料產值小幅成長，主要的明星產品，應屬黑松的茶花及可口可樂的美粒果，今年多家廠商跳下去作茶花飲品，且美粒果的銷售雖然仍保持領先，但要像前2年一樣出現大成長，恐怕不容易，因此預估除非有爆炸性產品推出，不然今年的飲料產值會跟去年持平。

陳忠義也指出，國人養生觀念愈來愈重視，今年飲品仍將以健康走向訴求最受消費者青睞。從目前市場的新品來看，似乎也是以健康養生及運動飲料最當好。

黑松年初推出零度暢飲，強調以啤酒花釀造的無酒精成分碳酸飲料，不過，此新品似乎還在努力行銷，但3月黑松再推茶花系列－茶花烏龍茶上市，由於口味較綠茶更為清新，已引起消費者的注意，4月推出蘋果汽水，有與蘋果西打互別苗頭之意。

愛之味前年底首推純濃燕麥，成功開創了營養即飲品的市場，統一、佳格隨即都開發出燕麥即飲品，今年愛之味改良五穀奶，佳格再推顆粒燕麥飲，而泰山也推出GOOD燕麥，看來榖類的健康飲品仍將是今年的潮流。

至於以果菜汁為主的波蜜，也在3月推出2支新品，包括「波蜜so低卡果菜汁」、「巡十二茶」，企圖搶攻台灣健康茶的市場，4月再推紅石榴汁，鎖定女性族群。

此外，由台肥（1722）及悅氏合資而成的台海公司有鑑於國人運動風潮盛行，因此特別斥資開發一支「運動速燃」新品，具低納、無糖、零熱量及高鎂的元素組成，並且請來當紅偶像趙又廷代言，希望可銷售60萬箱，約可創造3.5至4億元市值。

轉載自：【2010/5/10工商時報 記者林祝菁／台北報導】