香港大成食品 Ｑ3號獲利回穩

由國內大成長城（1210）轉投資持股52.3％，在香港上市的大成食品（3999-HK）公告今年前三季財報，累計營收為8.79億美元，年減10.7％，獲利1,133萬美元，年增率衰退四成多，不過，第三季持續獲利，且毛利率也從2Q的6.7％增加至7.2％，顯示業績及獲利能力有逐步回穩。

大成食品表示，由於該公司一直著墨品牌的建立，加工食品業務的營收及毛利分別上升了23.7％及174.6％，顯示品牌知名度及網絡滲透率的提升，至於營業收入及本公司權益持有人應佔溢利，其季增率也分別成長10.6％及21.4％；而財務能有逐季改善的因素，主要在加工食品及飼料業務持續成長。

大成食品指出，2009年是充滿挑戰的一年，該集團將專注於加強其競爭優勢及鞏固在中國雞肉及禽畜飼料生產領域的領導地位。

值得一提的是，大成食品今年首次與肯德基簽下3年供應雞肉的長約訂單，金額高達17億元人民幣，折合台幣約85億元，有助其營收及獲利貢獻。

轉載自：【2009/10/26 工商時報／林祝菁／台北報導】

波爾多 坐穩葡萄酒一哥

進口葡萄酒 二成五來自波爾多

被稱為「世界葡萄酒之首都」的法國波爾多（Bordeaux），不僅是全球最重要的紅酒產區，因為「五大頂級酒莊」之盛名，讓波爾多成為國際知名之紅酒勝地；在台灣葡萄酒消費市場，波爾多更是國人的最愛，根據統計，國內每四瓶進口葡萄酒當中，就有一瓶是來自法國的波爾多產區！

位處大西洋暖流的盡頭，法國西南部的波爾多、其產區面積達十二萬公頃，佔法國十四％的葡萄酒面積，並且擁有九千多家酒莊，每年生產出約七億瓶的葡萄酒、相當於澳洲一個國家的總產量。

由於四季分明的溫帶海洋性氣候，使得波爾多成為全球最佳紅酒產區。

全世界有這麼多國家和產區在種植、釀造葡萄酒，為何波爾多被稱為「世界葡萄酒之首都」？曾經多次來台視察市場的波爾多葡萄酒公會（ＣＩＶＢ）亞太區經理朱利安說，打從一世紀古羅馬時代起，這個區域就開始釀造紅酒，至今已有一千多年的時間，如此悠久良好的釀酒歷史，讓波爾多產區一直能享有盛名。

其次，波爾多產區具有得天獨厚的環境氣候，可以種植出適合釀造酒類的葡萄品種。第三，其酒莊生產釀造葡萄酒之過程，是非常嚴格的，而且維持一定產量，而不是像新世界的葡萄酒產國，動輒大量生產。第四，波爾多擁有全球最頂尖知名的「五大酒莊」和其他頂級的酒莊，帶動整體產區的知名度與氣勢。

根據財政部關稅總局資料顯示，從二○○五年至二○○八年，法國每年進口至台灣葡萄酒數量佔總進口比重，依序為五十．七％、五十二％、四十八．一％和四十八．二％，均在五成左右，並且以相當懸殊比例，領先澳洲、美國與智利等國進口量。

不懂紅酒 也聽過波爾多

為何國人對波爾多葡萄酒「情有獨鍾」呢？洋酒進口商橡木桶洋酒董事長陳春安說，「因為波爾多幾乎是葡萄酒的代名詞」，許多即使不懂紅酒的人，也都聽過波爾多，名氣這麼大，自然成為很多消費者在選購紅酒時之首選考量。

法國食品協會台灣區總經理德勃雷（Gregoire Debre）指出，和其他國家生產的紅酒相較，波爾多葡萄酒非常細緻且有多層次的口感，並擁有獨特性風味，因此，獲得全球紅酒愛好者的推崇。

轉載自：【2009/10/26 自由時報／王孟倫／專題報導】

牛肉監控 嚴防特定風險物質

美國牛肉叩關，台灣如何為牛肉安全進一步把關？

自英國發生第一例狂牛症起，世界各國即對狂牛症發生國家所生產之牛肉及牛肉製品進行嚴格把關工作。又由地緣、流行病學及分子生物學研究得知，狂牛症可能與近年來同樣首先發生在英國的人類變異型庫賈氏病相關，導致狂牛症之病原-普里昂蛋白質在組織中所可能存在之位置，如腦、眼、中樞神經、迴腸末段等，稱之為特定風險物質。然而，世界動物衛生組織已經確認卅個月以下牛隻的腦、眼、脊髓及頭骨等部位已經不是特定風險物質，也就是安全的。

就各國對狂牛症防制措施，禁止反芻獸來源蛋白質（如肉骨粉等）餵飼牛隻的措施已證明奏效，全球病例數已逐年驟降。至於防範人類罹患人類變異型庫賈氏病，則主要避免特定風險物質進入人的食物，因而於牛隻屠宰過程如何有效完整地去除特定風險物質，並避免屠肉遭受汙染，即為降低風險重要措施。

美、加、歐盟屠宰廠均例行對牛絞肉，尤其是以先進機械式取肉的肉泥抽驗，檢查是否混有中樞神經組織，做為危害分析重要管制點或食品優良製造規範重要一環。目前多以市售酵素連結免疫吸附法檢驗套組，以中樞神經組織都含有的神經膠細胞纖維酸性蛋白質為目標，檢測牛肉及牛肉產品內是否殘留，即可間接瞭解是否受到特定風險物質汙染。只要做好這些把關措施，消費者吃到的牛肉都是非常安全的。

轉載自：【2009/10/26聯合報╱潘銘正／中臺科大生命科學所所長（台中市）】

大宗物資漲 飼料、油脂廠樂了

受到油價、天候等因素影響，國際三大穀物行情持續攀升，玉米從月初最低點至今漲幅二成，黃豆也漲了一成五以上，牽動以玉米、黃豆為主要原料的飼料及油脂廠，包括卜蜂（1215）、大成（1210）、統一（1216）、福壽（1219）、泰山（1218）、福懋油（1225）等公司第四季營收，可望隨著旺季來臨，及成品調漲帶動下，逐月墊高。

芝加哥期貨交易所（CBOT）前一個交易日，11月黃豆價格持平，來到每英斗1,006美分，12月玉米期貨行情，每英斗小跌5.8美分，成為每英斗397.6美分，12月小麥也小幅回檔4美分，每英斗為547.6美分。

黃豆價格在10月初時，每英斗一度跌到880美分左右，如今衝上1千美分，漲幅令業者吃不消，而第三季在中元節過後，用油量瞬間滑落，造成沙拉油價格跟著回檔，18公升桶裝的業務用沙拉油每桶出廠價一度回到630元，如今黃豆成本愈墊愈高，加上第四季是用油旺季，目前出廠價每桶調升為650至660元，未來仍是看多不看跌。

由於天氣冷，消費者較願意食用油的關係下，下半年的沙拉油發貨量較上半年約可增加15％，支撐了業務用沙拉油的價格，有業者樂觀表示，此刻若大宗物資稍微上揚，對油脂廠而言，應是不錯的利多消息。法人估，包括統一、福壽、泰山、大成、大統益、南僑等公司第四季的營收將會上揚，而之前較低價的黃豆預計也將在11月分陸續來台，有助提升獲利空間。

轉載自：【2009/10/26 工商時報林祝菁／台北報導】

安全把關 進口食品責任險11月生效

美國牛肉放寬進口引發風波，民眾能否吃得安心？衛生署長楊志良今天說，「食品業者投保產品責任保險」的進口商食品部分，將於11月2日生效，若食品發生問題，民眾可獲補償。




美國牛肉解禁後，安全問題引發疑慮。楊志良下午在記者會再度說明台、美談判立場時表示，衛生署在民國96年5月公告「食品業者投保產品責任保險」，其中進口商食品部分，將在今年11月2日生效，若食品安全發生任何問題，民眾就能獲得補償。




「食品業者投保產品責任保險」是要求持有營利事業登記證的食品產業，包括進口商，應事先完成產品責任保險的投保，為類似藥害救濟處理方式。




保險範圍則指被保險產品未達合理安全期待，具有瑕疵、缺點、不可預料的傷害或毒害性質等缺陷，導致第3人遭受身體傷害、殘廢、死亡者。未來不管進口食品、牛肉發生食品安全問題，民眾權益可獲保障。

轉載自：【2009/10/25 中央社記者陳麗婷台北25日電】

優良觀光工廠評選 開跑

為鼓勵全國各地生產工廠轉型成為具備產業教育特色，並能彰顯獨特價值、持續創造顧客價值的觀光工廠，經濟部工業局、經濟部中部辦公室等單位今年首度試辦我國優良觀光工廠評選，總計有26家廠商完成評選，將依序進行初審與複審，於10月底前公告優良觀光工廠名單，並於11月底時頒獎。

經濟部工業局及經濟部中部辦公室，自92年起積極輔導國內工廠走向觀光化，收效宏大，今年迄今已有逾100萬人次前往參觀，每年並以50萬人次的規模持續增加中，其中較具知名度者如白蘭氏健康博物館、義美生態園區與白木屋品牌文化館等，都有大量民眾湧入參觀，對協助國內觀光產業的推展貢獻很大。

今年優良觀光工廠選拔，主要是要選出能彰顯產業特色的優良觀光工廠代表，並以三類產業特色為主要評選原則，如具保存價值廣度能強調獨特性；具產業知識有寓教於樂富含教育性質；具歷史意義深度能彰顯文化性的工廠，並搭配能完整呈現觀光工廠空間、形象、設施與服務品質等元素為主要評分標準。

轉載自：【2009/10/23 工商時報台中訊】