2010年9月1日 星期三

訪竹山源香紅茶 許杜金萬(阿萬師)

有時候人與人的相遇就是一種奇妙的緣份,持善念、得善緣。感謝「」的先生,沒有他的鼎力相助、不可能有這樣的收穫與心得,或許這輩子也不會遇上真正的「紅玉」-台茶18號與-
古亦茶葉林先生拍的照片

這趟旅行的目的原本是為了棉花糖的茶知識增長規劃,可惜她工讀的場所實在忙不過來,只好由CoCo芸來感受這趟生態感官之旅。自北部抵達竹山時已近中午,先生帶領我們這家子去吃當地知名的「」,一整塊鹹酥帶骨的豬肋排啃食起來非常過癮。

古井排骨飯

紅麴控肉飯

古井雞腿飯

現炒牛肉片

吃完飯、我們一行搭先生的車前往(八卦茶園)。

雍富茶園

軟鞍地區的一處坡度茶園


南投縣魚池鄉-阿萬師的台茶十八號茶湯,
茶湯紅豔澄透、具琥珀色澤,宛如紅寶石般閃著清澈豔麗的光澤。

乾茶烏潤有力、具金黃毫尖。

茶湯滋味濃強鮮爽、勁而有力的收斂感帶出多層次的花果鮮濃香氣;中味呈現出熟成的蜜香、麥芽鮮甜氣息;後韻久久不散,伴隨著兩頰津液、產生細緻綿長的尾韻。

後來我們參觀了阿萬師的製茶過程-揉捻

低溫炒茶

解塊醱酵


離去前、阿萬師在CoCo芸的撒嬌攻勢下送給我們兩株紅玉茶苗,並傳授在家簡易製茶的步驟。透過實作,讓年輕一代更能體會台茶十八號的多種風情。走過這遭、未來品茗時相信更能體會茶中意味吧。



2010年8月31日 星期二

中小企業發展基金支援辦理「中小企業新創事業貸款要點」

中華民國99419中小企業發展基金管理委員會第47次委員會議通過
中華民國99518日中企策字第09901102512號令發布

一、依據
依據中小企業發展條例第九條、第十五條、第十六條及中小企業發展基金收支保管及運用辦法第六條規定,訂定本要點。

二、目的
為鼓勵創新創意,推動新創事業發展,誘發企業創新經營模式,促進產業創新改變,提升產業競爭能力。

三、承貸金融機構
由公民營金融機構辦理核貸事宜。

四、資金來源
由承貸金融機構以自有資金辦理。

五、貸款對象
依法辦理公司或商業登記未滿3年且經經濟部獎(補)助、輔導(不含諮詢)之新創中小企業,並檢附相關證明文件。

六、貸款適用範圍
營運所需資本性或週轉性支出。

七、貸款額度
本項貸款額度最高為新臺幣二百萬元。

八、貸款期限
(一)資本性支出:貸款期限最長十年,寬限期最長二年。
(二)週轉性支出:貸款期限最長五年,寬限期最長一年。
(三)前二項期限屆滿,借款戶仍有展延需求時,得由金融機構視其實際情形延長。

九、貸款利率
本項貸款利率最高依郵政儲金二年期定期儲金機動利率加1.75%為上限,機動計息。

十、償還辦法
本項貸款利息部分應按月繳納,本金部分應自寬限期滿之日起,按月或按季平均攤還。

十一、保證條件
依承貸金融機構之核貸作業規定辦理,必要時得依中小企業信用保證基金規定,送請該基金提供貸款金額九成之信用保證,送保期間保證費率以0.5%計收。

十二、申貸程序
本項貸款由申貸企業向承貸金融機構提出申請,由各該金融機構依一般審核程序核貸之。

十三、補貼貸款利息及適用期限
(一)由本基金依貸款餘額按年利率1%補貼承貸金融機構最長一年之利息。
(二)自中華民國九十九年七月一日起至一○一年十二月三十一日止之本項貸款申貸案件,適用利息補貼規定。

十四、申請補貼作業程序
金融機構總行應於每月十五日前,彙整轄下分行前一個月請款資料,按月填具申請補貼利息名冊,向經理銀行申請撥付補貼利息。

十五、停止或不予補貼規定
(一)申貸企業受拒絕往來處分、停業或歇業者,承貸金融機構應自知悉之日起,停止核計利息補貼;已溢領者應於次月扣還。
(二)申貸企業提前部分清償者,該清償部分不予核計利息補貼;已全部提前清償或金融機構已予轉列催收,自該日起停止補貼。
(三)承貸金融機構違反總管理機構授信規定者,不予補貼,並應返還該案件已請領之補貼。

十六、查核監督
(一)本項貸款由本基金管理委員會及經理銀行負責監督撥款。
(二)金融機構應確實完整保存利息補貼之相關資料,本基金管理委員會及經理銀行得隨時派員前往瞭解利息補貼之作業情形,承貸金融機構不得規避、妨礙或拒絕。
(三)本基金管理委員會及中小企業信用保證基金得隨時派員前往瞭解貸款運用情形,承貸金融機構不得規避、妨礙或拒絕。
(四)承貸金融機構應於貸放後,將貸放情形作成紀錄,申貸企業非經承貸金融機構同意不得變更用途;違反者,承貸金融機構應即收回貸款。

十七、呆帳責任
本項貸款適用中小企業發展條例第十九條第二項之規定,各經辦人員,對非由於故意、重大過失或舞弊情事所造成之呆帳,依審計法第七十七條第一款之規定,免除全部之損害賠償責任,並免除予以糾正之處置。

十八、本要點未盡事宜,悉依照承貸金融機構授信審查規範相關規定辦理。

十九、本要點經本基金管理委員會通過後發布實施,修正時亦同。


2010年8月30日 星期一

省農會保久乳 接單斬獲豐

國內保久乳龍頭廠商─台灣省農會鮮乳加工廠日前表示,因擁有玻璃瓶生產線優勢,最近剛與北部某家上市食品公司簽訂合作意向書,打算在9月替對方代工生產玻璃瓶裝的咖啡,每月數量30萬瓶;另外,該加工廠也與統一企業旗下子公司取得共識,由對方取得省農會保久乳的南部區域經銷商資格。 

省農會鮮乳加工廠長王宋民表示,該加工廠是國內少數擁有玻璃罐生產線的業者,加上玻璃罐裝的咖啡,不僅瓶身的阻氣性與阻水性均佳,且保存咖啡風味也佳,是頂級咖啡飲料絕配的容器選擇。 

尤其,省農會也有生產咖啡牛奶的製程經驗,加上這家上市食品公司,也將介入高價位咖啡市場,因此,彼此洽談此合作案,馬上一拍即合,並剛簽下合作意向書,該加工廠9月準備替對方生產玻璃罐裝的咖啡。 

至於省農會將委託統一旗下子公司,負責嘉南地區以南的保久乳經銷業務,這將有利於省農會擴大南部保久乳市場的銷售量。 

為讓廠區土地活化,王宋民透露,該加工廠區內有2,600的閒置土地,最近也剛與統一旗下台中經銷商─發統企業簽訂土地出租合約,發統計畫將上述土地,作為物流倉儲中心,最快明年可開始營運。省農會鮮乳加工廠所生產的保久乳,除了在早餐店、農會及超市等地銷售外,最近也順利在OK便利商店鋪貨上市。 

至於該鮮乳加工廠所生產的鮮乳產品,也在頂好超市旗下200多家分店鋪貨上市,每月鋪貨量約2萬瓶,預估明年頂好旗下400家超市,可全面鋪貨,藉以擴大該廠保久乳的營運規模。 

對於農委會今年56月開始輔導台灣鮮乳廠商,取得鮮乳CAS標章,王宋民說,該加工廠預計投入1千多萬元,進行鮮乳工廠的空間規畫改善,預計今年1112月間可提出申請,試圖取得第一波的鮮乳CAS標章。省農會鮮乳加工廠上半年營收2億多元,上半年營運處於損益兩平階段,目前該廠牌的保久乳國內市占率,約達三分之一強。


轉載自:工商時報 2010/08/30

2010年8月29日 星期日

家庭聚會搭配酒款

菜單:
客家小炒(乾魷魚、豆干、肉絲、蔥段、芹菜)
薑絲大腸(豬大腸、細薑絲、冰醋精)
麻婆豆腐改椰汁咖哩雞
蒜片雞肉(清雞腿肉、蒜頭、米酒)
菠菜炒培根蛋(菠菜、培根、雞蛋)
炒空心菜(空心菜、蒜頭、米酒)
絲瓜蛤蜊湯(絲瓜、蛤蜊)
揚出豆腐(豆腐、醬油、味霖、蘿蔔泥)



搭配酒款1 
Castello Banfi CollePino Sangiovese Merlot 2008
葡萄品種:SangioveseMerlot
生產國家:Italy
生產地區:Tuscany
製造酒廠:Castello Banfi
酒精濃度:13.5
入手價格:750ml//510
試飲心得:紅寶石般的透亮色澤,年輕且果香味奔放強烈,帶著蔓越莓、黑醋栗與梅子香氣,單寧細緻滑順、酸味柔和容易入口,像是溫柔版的Barbaresco
前味:★★★★☆
中味:★★★★☆
後味:★★★★☆
酸味:★★★☆☆
單寧:★★★☆☆
濃厚:★★★★☆


搭配酒款2 
2009 La Morandina Moscato d'Asti DOCG
葡萄品種:MuscatMoscato
生產國家:Italy
生產地區:Piedmont
製造酒廠:La Morandina
進口酒商:envItaly 蕙明企業有限公司
酒精濃度:5.5
入手價格:750ml//600
試飲心得:金黃色澤當中透著淡淡青綠,新鮮果香中混合著桃子、杏桃等熟成甜香氣味,微微氣泡帶著柔和的酸味,非常適合冰涼飲用的甜白酒。
前味:★★★☆☆
中味:★★★★☆
後味:★★★☆☆
酸味:★★★☆☆
濃厚:★★★☆☆




陽台上的新鄰居

最近剛搬來不久的新朋友-巨峰白葡萄,

這是從高雄路竹的小阿姨那邊凹來的樹苗,特別感謝她加贈50kg的培養土。

出芽點1

出芽點2


另外兩位是-阿萬師凹來的台茶十八號樹苗。
古亦茶葉與阿萬師介紹:http://www.goetea.com/wordpress/flie/category/teamasters/m2


過幾年就可以在家裡享受採果釀葡萄,以及採茶煮茶湯的生活了。觀察植物生長的過程是很有意思的事,像是人的成長--對未來的規劃、適時的整理與養份,這對於自己與小朋友們的心靈成長也是很有幫助的。


2010年8月15日 星期日

Schmitt Söhne Auslese Riesling 2005

Schmitt Söhne Auslese Riesling 2005
德國 史密特酒莊  Auslese系列-麗絲玲精釀甜2005
酒精濃度:9%
容量:750 ml
購買地點:三重 匯豐洋酒
購入價格:580元(99/08/13
葡萄品種:100% Riesling

烘焙熊品評心得:這是1支適合夏季飲用的甜白酒,精粹而飽滿的果實,完美的結合了成熟果實的果酸和果糖,是一款精緻溫和清淡的精釀麗絲玲白酒,口感清爽可感受到它獨特活躍的蘋果清香。與Schmitt Söhne-Relax Riesling 2008相比,屬於甜度稍高、突顯酸味、花蜜、柑橘皮與果香的版本。


酒體色澤澄黃晶亮,入口後酸味柔和而來,花蜜與果香和著甜味自酒體釋放出來。果酸與甜味營造出厚實的酒體與層次感,是一款適合冰飲、炎炎夏日午餐享用的酒。

這系列的酒款(特別是低甜度的Schmitt Söhne-Relax Riesling 2008)拿來搭配「東山鴨頭」這些滷味很不錯,能突顯鴨肉的肉質細緻;搭滷米血可以修飾腥味,只留下米粒與蛋白質的香味。


甜味:★★★★☆
香氣:★★★★☆
酸味:★★★★★
濃度:★★★★☆


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