4大超商 搶攻夏日輕食商機

國內4大超商積極搶攻鮮食市場，面對炎炎夏日即將來臨，沙拉、涼麵、飯糰等輕食商品也將進入銷售旺季。全家推出盒裝切片水果試水溫，一個月業績翻倍；7-ELEVEN則增添甜點類加入戰局，創下數倍成長佳績，輕食戰隨著氣溫的升高，戰情也隨之增溫。

全家今年夏季大打色彩食感輕鮮食，一口氣推5款色彩系沙拉，及6種當季水果，全家公關經理林翠娟表示，近幾年來，輕食的組合要件，必須好吃且卡路里少，因此可說是一場「卡路里」商機，預估這個市場應該有4至5億元。

全家鮮食部經理吳雅卿指出，全家除了沙拉、水果、涼麵等夏日輕食組合外，關東煮本舖也以卡路里低的商品為主，像是筊白筍、菇類、蒟蒻及冬粉；而在飲品部分也以健康取向為主，自行開發了薏仁燕麥等2款新品。預估這一波夏日輕食，業績可較去年同期增加三成。整體鮮食的營收占比，今年目標期望能達到13％。

7-ELEVEN表示，今年夏季鮮食，以健康、輕食為主要的開發概念，沙拉一口氣就推出10款以上選擇，使用在地國產食材，而御飯糰添加蒟蒻米，熱量減低30％，帶動米飯類別成長4成業績。此外，御便當、關東煮也都推輕食商品。

7-ELEVEN指出，甜點部份也推出零卡果凍、零脂優格，尤其5月初甫推出的零卡果凍即創下倍數成長佳績。今年鮮食占比將挑戰15％。

萊爾富協理趙坤仁表示，今年夏日輕食部分，切片水果採全店銷售，大分量的沙拉則在156家的複合店販賣，來客數以女性為主，若搭配港式點心、咖啡機擴大舖機及現場調理擴店等策略，今年整個鮮食可以拉升一成的業績，營收占比達到16％。

OK今年主推涼麵及海陸綜合壽司，未來也計劃推水果及沙拉，OK表示，今年的鮮食營收佔比目標，維持與去年同一水平，鮮食約佔總體業績7至8％左右。

轉載自：2010/5/19工商時報 【記者林祝菁／台北報導】

南寶投資 七股蓋藍藻培植場

看好未來藍藻國際市場發展潛力，鴻宇農業科技公司承租台糖七股農場土地，在近10公頃的鹽分地新建大型藍藻培植場，昨天舉行動土典禮。

台南縣長蘇煥智說，藍藻行光合作用吸收二氧化碳，減碳成效不容小覷，是值得鼓勵的綠能減碳生技產業；培養藍藻的水充滿營養，如用來種植水耕有機蔬菜，相信也會受到市場歡迎。

西港鄉南寶國際生物科技公司投資鴻宇農業科技公司，在七股鄉新建大型藍藻培植場，第1期開發9.86公頃，將設置藻菌培養室、培養池、管理室、轉運處理場、集貨包裝場、蓄水池、循環水等設施。

南寶國際生物科技公司總經理胡坤鳳說，該公司在西港鄉生產藍藻已有多年歷史，主要銷往日本，歐美也開始風行吃藍藻，看好未來國際市場需求，在七股鄉增建藍藻培植場，約8個月完工，開始量產還要再1年時間，估計每年產值達1至2億元。

台南縣政府農業處漁業科人員指出，藍藻是世上最早行光合作用的原核生物，由於形態呈螺旋狀，又稱為螺旋藻，含有豐富蛋白質、礦物質、天然維生素，1公頃的藍藻1年約可吸收58至90噸二氧化碳。

轉載自：【聯合報╱記者黃宣翰／七股報導】

星巴克3種加味咖啡 上架

繼即溶咖啡Via成功切入美國包裝食品市場後，全球連鎖咖啡龍頭星巴克又再接再厲，推出3種加味研磨咖啡粉，並且將直接在美國數萬家零售賣場全面上架。

6月起星巴克將在美推出「Natural Fusions」品牌咖啡，分為香草、焦糖與肉桂風味等3種不同風味，首度跨足每年市值達2.65億美元的加味咖啡（flavored coffee）市場，並與美國咖啡市場兩大品牌，麥斯威爾（Maxwell）以及佛吉斯（Folgers），正面對壘。

這一系列加味咖啡，是星巴克進軍包裝食品市場的最新策略。由於擴張過速導致星巴克在不景氣期間被迫大舉關店裁員，近年星巴克相當積極調整經營策略。

星巴克首先是在去年推出即溶咖啡Via系列，成功使財報轉虧為盈、同店銷售業績出現成長，接著又在美強力廣告促銷副牌「西雅圖貝斯特」（Seattle's Best）的1.5美元低價咖啡，搶攻大眾市場。

而根據統計顯示，現在美國人每喝4杯咖啡，就有3杯是在家中自製。星巴克內部研究也發現，其罐裝咖啡的顧客中有6成的人同時會購買其它品牌加味咖啡，這無異於是其目標市場的基本盤。

加味咖啡一般是在咖啡中添加肉桂、荳蔻等香料，使沖煮出來的咖啡可以產生特殊風味。不過部份人士認為這會掩蓋咖啡真正的風味，不認為高品質咖啡烘焙業者應該涉足這塊領域。

行銷策略公司Ries & Ries總裁里斯（Laura Ries）就指出，星巴克投入即溶、加味咖啡等低檔產品市場的舉動，可能有害自家招牌。對此星巴克極力強調自家產品有別於其它市售商品，表示星巴克Natural Fusions咖啡粉是以阿拉比卡咖啡豆，透過專門的烘焙設備與植物萃取天然成分相互混和，創造出微妙風味，且不會掩蓋咖啡原本香氣。

星巴克Natural Fusions咖啡粉每包重11盎司，預定售價為8.99美元。

轉載自：2010/5/18工商時報【記者林佳誼／綜合外電報導】

台灣美食國際化行動計畫

打造黃金十年，經濟部近日將推出「台灣美食國際化行動計畫」，預計三年內砸下11億元，打造50家國際美食品牌，以及無數個明星麵包師傅「吳寶春」，這也是政府近期推出的第一個重點服務業發展方案。

→經建會新聞稿←

總統府財經諮詢小組去年選定未來十大重點服務業項目，分別是國際醫療、國際物流、音樂及數位內容、會展、美食國際化、都市更新、WiMAX、華文電子商務、教育、金融服務業。經濟部負責項目為六個，美食方案則是第一砲。

經濟部商業司司長葉雲龍表示，目前台灣約有30家踏出國門發展的品牌，像是85度C、鼎泰豐等，未來三年內，經濟部還要積極培育「中型品牌」到海外展店，讓台灣的國際美食品牌可以新增到50家，同時製造1萬個就業機會來。

這幾年，包括日韓泰都積極藉由美食輸出文化，未來幾年內，經濟部不只要協助台灣美食「在地國際化」，也要協助業者做到「國際當地化」。

經濟部目前已選定東協、紐澳、歐美與日韓，作為協助台灣對外推展美食品牌的起點，此外，有鑑於大陸餐飲市場每年均是以兆元速度成長，大陸也入選「先行市場」，據瞭解，經濟部也正評估將餐飲業列入兩岸經濟協議（ECFA）早收清單可能性。經濟部近日已將美食行動提報行政院，預計6月可成案。為爭取時效，經濟部已指定次長梁國新為推動小組召集人，近日協助業者成立「台灣美食國際化聯誼會」，由「懂吃、愛吃、能吃」的南僑董座陳飛龍任首任會長。

轉載自：【2010/05/17 經濟日報╱記者林安妮／台北報導】

葡萄酒企 掀西部圈地大戰

在房地產企業大舉囤地受到國家宏觀調控時，中國大陸的葡萄酒生產企業包括張裕股份、新天酒業、王朝、長城等卻忙著圈地，不同的是，他們瞄準的不是一、二線城市，而是遠在西部的釀酒葡萄產區。

21世紀經濟報導指出，葡萄酒原酒和基地，同奶源一樣稀缺，目前中國優質葡萄產區主要在西北，因此，之前張裕股份就決定今年的布局重點是西北。

近日張裕股份總經理周洪江宣布，今年將計劃以五倍的資金，用於新疆石河子市的土地購置和陜西咸陽的酒莊項目等，到年底，張裕股份的葡萄基地將達到25萬畝，占國家規劃釀酒葡萄種植面積的四分之一，全國第一。

至去年7月底，張裕已在全國擁有葡萄基地20.15萬畝，分布在煙台、陜西、寧夏、新疆、遼寧及北京。

其中煙台和陜西涇陽產區分別有8萬畝和1.5萬畝；寧夏的賀蘭山東麓年種植5萬畝葡萄，分布在黃羊灘農場和寧夏青銅峽；新疆石河子有5萬畝葡萄基地；地處遼寧桓仁縣的黃金冰谷冰酒酒莊占地5,000畝，北京密雲則是張裕愛斐堡北京國際酒莊所在地，坐擁1,500畝葡萄。

張裕股份工程師李記明說，公司計劃在寧夏和新疆新增5萬畝葡萄基地，今年4月16日，張裕股份董事會決議，在新疆石河子市計劃投資人民幣7,500萬元，購買60公頃土地種植800畝釀酒葡萄示範園，發酵高檔原酒5,000噸。

據了解，新疆最早的葡萄基地搶奪戰始於2005年，當時中國最大的葡萄原酒生產企業新天酒業和新奧酒廠打得不可開交。

2006年，王朝砸人民幣1億元（約台幣4.8億元）和原酒生產企業寧夏禦馬葡萄酒有限公司合作，成立王朝禦馬酒莊。雙方合作基礎在於王朝的品牌優勢，和禦馬的資源優勢。

而同在石河子市，新天酒業也和張裕貼身肉搏，將西域葡萄酒業納入囊中。

李記明表示，國內葡萄酒企業的唯一出路是自建葡萄種植的原料基地，從國外進口的原酒一般是中低檔次的葡萄酒，要立足國內優質產區，生產出自己的優質葡萄原料。

轉載自：【2010/05/13 經濟日報╱記者楊文琪／綜合報導】

北縣抽驗鮮乳 一件大腸桿菌群超標

臺北縣政府衛生局為保障縣民食用飲品的安全，日前針對縣內相關超市賣場及早餐店之鮮乳、調味乳、保久乳及保久調味乳產品進行抽驗，共抽驗30件產品，檢驗項目為一般衛生標準（鮮乳及調味乳：生菌數：5萬/公克以下、大腸桿菌：陰性、大腸桿菌群：10MPN/ml以下；保久乳及保久調味乳：生菌數：陰性、大腸桿菌群：陰性），檢驗結果發現一件於環球購物中心板橋店地下一樓之『柑仔店』抽驗之「香山牧場國產鮮乳」產品大腸桿菌群＞1100MPN/ml，同時未標示廠商名稱，臺北縣政府衛生局已立即通知該賣場將同批產品下架，並移請該供應商所在之新竹市衛生局依據違反食品衛生管理法第10條、第17條處辦。

相關產品資料如附表：連結

http://www.tpshb.tpc.gov.tw/web/News?command=showDetail&postId=200904&FP=1068

臺北縣政府衛生局建議消費者在選購市售乳品時，慎選衛生安全及信譽良好的商家，並注意販賣現場環境是否清潔衛生?保存條件是否符合規定？產品外觀標示是否符合規定？以免因不慎食用而影響身體健康。

聯絡人：藥物食品管理科王科長淑芬、邱股長惠敏、詹仕蘭
聯絡電話：22577155-1310、1040、1337