2009年12月13日 星期日
MORITA森田牧場洋食館
時間：98年12月12日 ，晚間7~10點。
這次昇力科技畢業同學會由 賴乙嘉 小姐主辦，由於與會同學對於食物的水準都有一定要求，而且考量到彼此交通往返路程的安排，所以每一次的舉辦都著實讓負責主辦的同學傷透腦筋。藉此順便感謝這次 賴乙嘉 小姐的努力，讓我們有一個美好的夜晚。
我們這次的地點是MORITA森田牧場洋食館 統一元氣館站前店，森田牧場洋食館是一家以義大利麵為主題、結合烘焙與自助沙拉吧的西式餐館。我們是在假日的晚上用餐，主餐的價位在358~388元間（另加10%服務費），以餐點的品質與服務水準來看是相當實惠的選擇。
羅勒白酒蛤蜊細扁麵★★★☆☆
這道義大利味道稍微淡一些，而且蛤蜊的鮮味與羅勒的香氣並沒有呈現出來。
經典起司肉醬麵★★★★☆
蕃茄肉醬有著濃郁的起司味，香滑的醬汁伴隨著彈牙的麵條吸入口腔之中，彷彿把長時間燉煮的肉類精華也完全攝入，蒜末消減起司與肉類脂肪的油膩感，令人一口接一口的美味。
紅咖哩奶油雞肉蘑菇麵★★★★☆
這是一道辣度頗高的料理，雖然加入起司等乳製品包覆剛入口的刺激感，但是中後段四處流竄的辣味還是會不斷衝擊著每一吋神經。結合冬蔭與西式奶油白醬的新奇組合，辛香料強烈的主張加上奶油白醬厚實風味的支持，如浪潮般不斷襲來的異國風味。烘焙熊覺得：如果加上「椰漿」，應該整體的風味能得到更大的提升。
一些蛋糕的照片
烘焙熊第一次來到統一元氣館的樓上，這陣子都忙於工作與生活上的壓力，很久沒有這樣與家人朋友交流，也沒有四處去尋覓美食。或許真的該稍微放慢自己的腳步，老是悶著頭一直衝，可能會失去更多原本生活中應該好好感受的美好事物。
2009年12月12日 星期六
瑞典最大燕麥奶商Oatly進軍大陸
在台灣掀起一股熱潮，並且具有養生話題的燕麥奶商機，近期開始在大陸萌芽。瑞典最大的燕麥奶商Oatly即計畫在大陸建廠，目標在大陸生產、銷售燕麥奶製品，並從大陸市場出口產品。
Arne Berge補充說，「大陸目前有『樂活一族』的群體，這也是我們的目標群體。」
對於公司在大陸的長期戰略計畫，Oatly的執行長Jan Johansson表示，有三個步驟，首先是正在實施的市場調研，知道大陸消費者的喜好、口感和體驗等等；第二步就是建廠，找到好的燕麥供應商；第三步就是在大陸設分銷基地。
「對於廠址的選擇，主要是兩點，有燕麥產品供應、有乾淨的水源。」現在看來吉林、河北等地最有可能。
Jan Johansson指出，「如果我們2011年能順利建廠，我們相信5年內，在大陸銷售額就可以達到1.6億~1.7億克朗的水準。」這個成績就相當於整個Oatly公司銷售額的50%。
2009年12月11日 星期五
奶中之王消費需求轉變都市流行喝羊奶
中國加入世貿組織後，乳業競爭逐漸趨於白熱化，羊乳的脫穎而出更是令人眼前一亮。如今，喝羊奶的熱潮正在世界各地興起，在我國也不例外，喝羊奶在一些都市正成為一種流行風尚。
脫羶技術革新羊奶市場迎來“春天”
羊奶取自乳期母羊，因數量有限，價格較高，在海外普遍被看作乳品中的精品，有“貴族奶”之稱。是被國際營養學界公認的“可與母乳相媲美”的天然營養品，有“奶中之王”的美譽。在國際市場，羊奶的生產和銷售也日漸呈現出強勁的增長勢頭，單在歐美市場的佔有率就已經達到80%以上，然而對於國內消費者而言卻還是一個新鮮事物，羊奶消費一直僅限於牧區，多年來一直沒有市場。
對此，有業內人士分析，羊奶的羶味是影響消費的主要原因，也是羊奶市場一直不能發展的最大阻力，長期以來，我國的羊奶粉絕大部分是作為原料奶，直接出口到了發達國家。如今，隨著羊奶脫羶技術的應用和廣大消費者對羊奶營養價值的認同，一大批羊奶生產企業如雨後春筍般地成長起來，眾多羊奶品牌開始角逐國內市場，像關山、秦羊、御寶等，這些品牌帶動了羊奶消費的一路攀升，我國羊奶市場也開始從導入期逐漸進入了成長期。有專家估計，2010年我國乳品市場將翻盤，可能達到200億美元的市場規模，按羊奶佔3％~5％的市場份額計算，羊奶將有6億美元的市場額，羊奶市場的春天即將到來。
消費需求轉變配方羊奶粉走俏
根據營養學專家介紹，羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，其營養成分最接近於人奶。羊奶被人體的吸收率高達95%，而脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，長期飲用不會引起發胖。常飲羊奶，具有消除疲勞，美容護膚及滋潤腸胃等功效，特別適合用於患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人群以及嬰兒。
目前市場上的羊奶均以奶粉形式出現，因為去除新鮮羊奶羶味的工藝必須在加工成奶粉的過程中進行，液態羊奶一般是添加一定比例水後製成的還原奶。根據聯合國兒童基金會的一項調查表明，在過去的10年中，我國母乳喂養的比例下降了20％，更多的家庭選擇配方奶粉餵養孩子。如今隨著人們對羊奶粉是母乳最佳替代品的認識加深，對牛奶過敏的嬰幼兒成為了目前配方羊奶粉的最主要消費人群。另外，由於喝羊奶不易使人發胖，深受年輕女性白領的青睞，被視為養身、保健、美容的飲用佳品。可見，隨著人們消費結構、消費意識、消費觀念的深刻變化，羊奶粉走俏我國高端配方奶粉市場漸成為情理之中的事。
國內品牌林立莎能羊奶粉制勝
隨著國內羊奶市場近年來的發展壯大，目前國內已有幾十家羊奶企業，規模都在幾百萬元左右，眾多品牌林立，業內一直以來都無領導性品牌。直到莎能羊奶粉的面市，才扭轉了國內羊奶粉市場長久無“主”的局面。
關山乳業率先引進全球最優秀的奶羊品種——瑞士莎能奶羊，後經改良培育出了體形高大、泌乳性能好、乳汁無羶味，富含免疫球蛋白的優質奶羊品種——西農莎能奶羊。這些莎能奶羊常年生活在天然高山草原，食用高原牧草，飲用高山流水，綠色環保，無污染。莎能羊奶粉的奶源正是取自這些純種母羊產後五天至乾乳期的乳汁，經脫膳、殺菌、均質處理精緻而成，是國家認可的綠色安全食品。
現在看來，正在都市刮起的喝羊奶“流行風尚”的興起已不足為奇，並且隨著技術的不斷進步，這股“風潮”大有全國蔓延的形勢，羊奶“奶中之王”的美譽也將家喻戶曉。
開發深層海洋水 花蓮最優勢
花蓮腳步比政府還快
花蓮地區是台灣最早投入深層海水資源開發的地區，自95年起，在經濟部所屬單位共同推動下已展現成果，目前3家公司已取水、開發相關產品成功並開始量產，腳步甚至比政府還快，這是發展深層海水產業的優勢，值得其他縣市效法。
經濟部水利署全力推動海洋深層水產業，昨天特別在花蓮縣辦理成果發表及產業座談，包括水利署、工研院、花蓮縣政府、第九河川局、東華大學、台肥、東潤及光隆等三家海洋深層水業者及百餘位民間企業代表應邀參加，針對直接飲用水、水產養殖、溫控農業、食品加工，水療、研製成鹽、化粧品等生技產品進行討論。
將是未來的新興產業
水利署副署長吳約西指出，現今能源和水資源日益缺乏，世界各國都致力於新興能源與水資源的開發，台灣西部已逐漸遭受水資源缺乏的壓力，深層海水具有低溫、水質安定及病原菌稀少的特性，已被視為新興的替代水源，並被稱為「藍色的黃金」，目前全世界計有美國、日本、韓國及台灣投入生產的行列，國內不只在花蓮縣發展，目前宜蘭與台東的深層海水開發計畫也已擬定，正著手推動中。
他說，台灣東海岸具有地理位置的優勢，是世界上具有深層海水開發潛力區域之一，深層海水目前已利用在生產飲用水、水產養殖、食品加工、製鹽、水療、化妝品等多項產業，並逐漸發展成為高經濟價值的生技產業、高經濟水產養殖及溫控農業，未來將成為國內的新興產業。
轉載自：【2009/12/11 自由時報記者游太郎／花蓮報導】
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