味全明年在中國大展拳腳

味全（1201）明年將在對岸大展拳腳！杭州冷藏事業群二廠確定落腳杭州，公司正積極尋找乳源，切入大陸鮮乳市場。對此，味全董事長魏應充表示，明年味全的冷藏營運據點，將從上海地區拓展至廣州、北京及福建，且麵包廠也將投產；至於乳源問題，他則建議，未來可透過兩岸食品產業，及政府相關單位作協商，開放台商到大陸對酪農業的投資。

味全長期以來也一直希望能將台灣經驗切入大陸鮮乳市場，但礙於台灣到大陸的投資法規限制，遲遲無法從事酪農業的投資，目前則只有母集團頂新在杭州擁有自己的牧場，畜養量約5萬頭，但自用都不夠，很難供給味全作鮮乳，因此味全若要切入鮮乳市場，乳源成了相當重要的關鍵。

味全冷藏產品，包括每日C果汁、優酪乳、貝納頌咖啡等，以品牌與技術授權方式，過去由集團的康師傅控股，在中國生產與銷售，康師傅控股為擴大經營面，在中國杭州設立杭州味全食品公司，並設廠產銷。據市調，大陸味全的每日C果汁，在華東地區早已打響名號，上海的市占率高達35％以上。

魏應充昨（7）日出席經濟部今年最後一波的搭橋專案，由財團法人食品工業發展研究所、中國食品科學技術學會主辦的兩岸食品產業合作及交流會議，會後，媒體針對康師傅發行TDR是否會對味全現增產生股價排擠效應一事，他避而不答，僅笑說，對於股價沒有研究。

此次的兩岸食品產業合作及交流會議，雙方將在保健食品、麵製品、食品添加劑、乳酸菌、一般食品產業，及兩岸優質食品合作、通路及快速通關等項，由台灣食品產業相關組織團體與中國食品科學技術學會等團體，簽署6分食品產業與科技合作意向書，希望藉此建立合作交流平台。

味全總經理張教華在會議上表示，味全是一個融合食品製造及品牌經營的企業，未來的核心策略，最重要的就是經營品牌，第二，就是組織戰力的提升，第三是系統建置以提升經營效益。

另外，張教華指出，台灣市場不能跟大陸相比，未來該公司的台灣經驗將朝大陸移轉，同時也將積極朝業務通路發展。

轉載自：【2009/12/08 工商時報林祝菁／台北報導】

兩岸食品業 將簽合作意向書

兩岸食品產業合作及交流會（食品產業搭橋會議）昨（7）日登場，為期兩天，今天將簽署包括保健食品、麵製品、食品添加劑、乳酸菌、兩岸優質食品合作、通路及快速通關等六項議題的合作意向書，以推動兩岸食品產業與科技合作。

大陸代表團高級顧問賀燕麗強調，透過兩岸交流與溝通，提升產業水準與結構優化，是產業界追求的目標。大陸過去13年來，食品產業的年增率達10%以上，目前食品企業高達44萬家，具規模有2.8萬家。大陸有市場、台灣有科技與物流方面的專才，雙方合作才能共創雙贏。雙方並達成協議，第二屆食品產業搭橋會議將於明年7月在大陸舉行。

剛接任GMP協會理事長的味全董事長魏應充提出，國際化是未來趨勢，希望透過協商，加快兩岸食品通關、安全認證的速度；物流方面的交流，強化兩岸食品產業的合作。

兩岸食品產業合作及交流會議由國內食品所與大陸的中國食品科學技術學會共同主辦，國內出席的包括食品所董事長謝忠弼、魏應充、飲料公會理事長陳忠義等人。

這項為期兩天的會議，將就「兩岸食品產業現況與展望」、「兩岸食品認證制度及流通管理」等議題進行交流與討論。

轉載自：【2009/12/08 經濟日報╱記者邱馨儀／台北報導】

肯德基、必勝客 明年起一家人

台灣肯德基將由美國直營改為怡和國際加盟經營，台灣必勝客也是由怡和國際加盟經營，肯德基與必勝客因此成為一家人；雙方昨天已簽署協議，預定明年生效。

肯德基這項變動，在業界早有耳聞。業者認為，台灣肯德基營業狀況逐年下滑，美國總公司將業績不理想歸責於管理不善，因此將台灣市場交由怡和經營。

速食業者認為，台灣市場面臨衰退期，是肯德基轉手的主因；今年從餐墊紙、冰品到炸油事件、美國牛風暴，一連串的衝擊，整體業績至少掉三成，而暑假因炸油事件「旺季不旺」，衝擊最大，整個暑假業績掉一半。

業者表示，來自香港的怡和接手台灣肯德基，沒有人事包袱，更容易管理操作。預料人事變動之後，會有一波收店潮，業績不佳的店面勢必面臨整頓，但品牌形象與產品內容應不會有太大改變。

對於兩大餐飲集團的大整合，速食業者認為是「力量的擴大」，人力與資源可以共用，成本大幅降低，也可以進行聯合促銷。

業者分析，速食業進入台灣廿多年來，一直以美式速食風格當道，餐廳營造快速、明亮、輕鬆無負擔的氣氛；但隨著消費型態的轉變，各家速食業已有明顯區隔。

麥當勞維持明亮、遊戲、歡樂的風格；摩斯在食材選擇以慢食樂活為主，並企圖營造悠閒、質感，吸引女性消費者。

漢堡王的新門市則鎖定年輕族群，並且將空間區分成舒服沙發區、適合開會或聚餐的多功能用餐區、個人的音樂專區等。

相對於各速食業在產品與空間上的變革，肯德基今年的動作趨於保守。

不但沒有新店擴充，還陸續收店，只是不斷推出新產品應戰，新品推出頻率之高，是今年速食業之冠。

四大連鎖店中麥當勞穩坐龍頭，分店數超過三百家；以日式風格著稱的摩斯漢堡，目前排名第二；漢堡王目前僅卅七家，但預計要達百家。

轉載自：【2009/12/08 聯合報╱記者羅建怡／台北報導】

「市售包裝食品營養標示規範」修正草案

時間：98年11月10日(星期二)下午2時

地點：行政院衛生署1001活動中心(台北市大同區塔城街36號)

主持人：林處長雪蓉

記錄 張國鋃

參加人員：(如附件簽到單)

議程：

主席致詞(略)

「市售包裝食品營養標示規範」修正規劃-簡報及說明。

討論議題：

各營養素所佔每日攝取量基準值之百分比 (Daily Value of Nutrient Intake, DV %)，納入強制標示項目。

膽固醇、糖及膳食纖維，列入營養標示之自願標示項目。

現行五種營養標示參考格式之簡化。

使消費者能友善利用「營養標示」資料之規劃。

四、決議事項：

包裝食品營養標示規範之修訂仍需以一般大眾為考量。為提供消費者更多健康飲食資訊，對各營養素所佔每日攝取量基準值之百分比(DV %)，原則上以強制標示為規劃目標。反式脂肪非屬建議攝取之營養素，故不需標示DV %。膽固醇及飽和脂肪是否需標示DV %、現階段國人各類營養素攝取基準值是否需修訂，及其他營養素攝取基準值之訂定，本署將邀集專家學者討論之。

對於標示內容常出現非整數之「份數」值，及不易換算整包食品之各類營養素含量問題，將依照食品類別(例如：飲料、糖果餅乾、調味料….等) 特性分別考量設計，以消費者容易清楚辨識，且同類食品可相互比較，為未來標示之改善原則。業者亦可以single package或參考美國portion size觀念，調整產品之包裝大小及內容量。

針對營養標示規範中央與地方執行標準不一情形，考量縣市稽查人員異動頻繁，未來將加強人員教育訓練並於稽查手冊敘明清楚，並將查處原則對外公布，以求資訊透明化。

為求修正內容周延，並以一次到位為原則，本署將持續收集並瞭解各界之意見、國際規範及各國做法，並持續與各界討論溝通。因應不同產業及各類產品之特性，請各公會先行整合會員之意見及改善內容之具體建議，並於99年2月底前，將具體建議資料送署辦理。

臨時動議：無

散會：下午4時40分

「市售包裝食品營養標示規範」修正草案總說明：

我國自97年1月起全面實施包裝食品應有「營養標示」，並增加飽和脂肪及反式脂肪資料，目前已是世界上強制實施包裝食品營養標示的7個國家之一。

為瞭解全面實施營養標示制度1年半來之成效、困難處及未來工作規劃，本署已於本(98)年8月24日召開「營養標示法規標準及落實情形檢討會議」，邀請學者專家、產業界、民間團體、縣市衛生局及消保會等，共同討論，並做成數項決議：

目前公告之五種營養標示格式，有二種格式較常被使用。

從消費者知的權益及健康管理考量，業者應提供更齊全之營養資訊，如增列各營養素所佔每日攝取量基準值之百分比，以提醒消費者關心每日營養素之攝取量是否達均衡及健康之目標。

對於標示內容常出現非整數之「份數」值，及不易換算整包食品之各類營養素含量問題，將以消費者能一目了然不須計算即可清楚知道整份或單一份數之營養素有多少量，為改善原則。

針對目前五種營養標示格式之調整及內容強化，本署將邀集各界持續討論以達成共識，並作為調整規劃之依據。

依會議決議、民間團體及產品界意見，本署擬訂「市售包裝食品營養標示規範」修正草案(如附件)，規劃修正內容如下：

將公告五種營養標示參考格式，縮減為二種。

自願標示膽固醇、糖及膳食纖維之位置，及相關配套。

將各營養素所佔每日攝取量基準值之百分比，納入強制標示項目。

為消費者能友善利用營養標示資料，於「標示事項及方法之範例」中，敘明份數及大小包裝食品之標示方式及格示選用原則。

「市售包裝食品營養標示規範」修正草案修訂條文下載

統一泡麵爆香 營收逐月旺

據統計，台灣一年的泡麵市場約有90億至92億元的產值，而在統一（1216）於1969年第一包統一肉燥麵問世至今，其產業成熟度相當地高，年平均成長率趨緩，雖統一麵市占已近5成，但今年統一仍大舉加碼速食麵行銷廣告，逐月拉高業績，使得速食麵從去年的營收占比16％拉到今年的18％；此外，統一在菲律賓及印尼泡麵廠今年終於全面獲利。

在全球金融風暴席捲下，今年外食人口減少近2成，使得原本前兩年成長遲緩的速食麵市場出現難得的小幅成長，粗估今年的成長幅度約有3％。

由於統一企業在總經理羅智先指示砍掉非核心事業，專注核心產品政策後，統一泡麵朝也專注於品牌經營提升獲利的目標前進，該事業部今年逆勢操作，加碼行銷費用，至今較去年約多出2至3成，在各大傳媒強力曝光。

統一泡麵的知名品牌，包括了來一客、滿漢大餐、統一麵、科學麵、阿Q桶麵...等，目前最長銷的一款仍是統一麵。據統計，一天的統一泡麵消耗量高達123萬包，平均每人購買兩包泡麵，其中一包就是統一麵，而今年受到消費景氣低迷的影響，袋裝麵的銷量大於容器麵。

統一表示，由於肉燥麵一直是大家記憶中最好的泡麵，也是統一的長銷款，因此該公司將推出「肉燥罐頭」食材，測試市場水溫，預估在年底或明年初正式上市。

另外，統一海外泡麵廠，受到當地口味及原料取得因素影響，長久以來一直處於虧損狀態，不過，今年海外泡麵廠終於傳出佳績，在1992年成立的印尼廠，及在2001年成立的菲律賓廠，今年都將虧轉盈，統一表示，主要仍來自於品牌的深耕經營及通路的架設完整所致。

轉載自：【2009/12/07 工商時報林祝菁／台北報導】

超商現煮咖啡 萊爾富報到

現煮咖啡愈打愈烈，萊爾富便利店不讓統一超商、全家專美於前，推出自有品牌Hi-Cafe，請來代言人莎莎，今年咖啡業績可望衝到3億元；另，伯朗咖啡館、星巴克也在本月重招出擊，優惠活動陸續登場，在寒冬點燃另一波黑金大戰。

據市場粗估，全台咖啡市場約有400億元的商機，連鎖現煮咖啡約有100至 120億元，年平均成長率為15-20％，而便利商店的現煮咖啡更是占了連鎖的3成以上，統一超率先推出City Cafe，目前舖機數已達3,300店，咖啡年營收逾15億元；全家與伯朗咖啡合作，推出全家伯朗咖啡館，營造「Take a break. Let’s cafe」的品牌主張與精神，目前舖機數為1,200家，明年預估可舖到1,700店，年營收目標可望挑戰10億元。

為了不讓統一超、全家專美於前，萊爾富也宣布推出自有品牌Hi-Cafe，之前與伯朗咖啡的合作是購買伯朗的機器及咖啡豆，品牌則採自己Hi-Cafe，部分招牌會進行改裝。萊爾富表示，目前約有600家門設有咖啡機，明年舖機率占總店數7成，約850家，營收可望挑戰5億元的目標。

轉載自：【2009/12/07 工商時報林祝菁／台北報導】