超商現煮咖啡 萊爾富報到

現煮咖啡愈打愈烈，萊爾富便利店不讓統一超商、全家專美於前，推出自有品牌Hi-Cafe，請來代言人莎莎，今年咖啡業績可望衝到3億元；另，伯朗咖啡館、星巴克也在本月重招出擊，優惠活動陸續登場，在寒冬點燃另一波黑金大戰。

據市場粗估，全台咖啡市場約有400億元的商機，連鎖現煮咖啡約有100至 120億元，年平均成長率為15-20％，而便利商店的現煮咖啡更是占了連鎖的3成以上，統一超率先推出City Cafe，目前舖機數已達3,300店，咖啡年營收逾15億元；全家與伯朗咖啡合作，推出全家伯朗咖啡館，營造「Take a break. Let’s cafe」的品牌主張與精神，目前舖機數為1,200家，明年預估可舖到1,700店，年營收目標可望挑戰10億元。

為了不讓統一超、全家專美於前，萊爾富也宣布推出自有品牌Hi-Cafe，之前與伯朗咖啡的合作是購買伯朗的機器及咖啡豆，品牌則採自己Hi-Cafe，部分招牌會進行改裝。萊爾富表示，目前約有600家門設有咖啡機，明年舖機率占總店數7成，約850家，營收可望挑戰5億元的目標。

轉載自：【2009/12/07 工商時報林祝菁／台北報導】

兩岸食品優勢互補 將簽備忘錄 交流會登場 對大陸原料、台灣品管行銷談合作

兩岸食品產業合作及交流會議今天登場。面對三聚氰胺事件，雙方除將就兩岸食品安全水準提升進行交流合作外，看好兩岸保健食品龐大商機、乳酸菌飲品及台灣在冷凍、冷藏物流經驗，雙方也將簽署六項合作備忘錄意向書。

由中國食品科技協會祕書長邵薇等所率領的大陸食品訪問團預計今明兩天出席兩岸食品合作及交流會議，包括台灣在內產官學業者，將有高達近二百人參與盛會。

沿海著眼進軍西部

這次大陸代表團中最引人注目的是負責大陸食品政策制定的發改委產業協調會副司長賀燕麗，以中國食品科技協會高級顧問與會；他除了以貴賓身分在開幕致詞外，也將就大陸現階段如何全面提高大陸食品安全水準發表專題演講。

台灣食品工業發展研發所副所長陳陸宏指出，大陸市場的規模大，且擁有許多獨特原料，台灣則在食品的GMP衛生安全品管、行銷配送及技術創新具優勢，雙方如何在供應鏈、產品配銷等領域進行「優勢互補」的合作，是這次會議的重點。

陳陸宏說，大陸對台灣冷凍、冷藏食品物流相當感興趣，東南沿海雖然發展快速，但內地的發展不如沿海地區，未來如果可以透過冷凍、冷藏等物流配送的合作交流，則可以進軍大陸西部，帶動大西部食品業發展。

我方搶銷保健食品

在保健食品市場，將是我方積極尋求兩岸優勢互補的合作利基領域。

食品工業發展研究所主任簡相堂說，兩岸的保健食品市場規模及潛力難以估計，以大陸知名的養生飲品「王老吉涼茶」，靠著清朝光緒期間流傳下來的涼茶配方，在大陸市場一年就高達200多億元人民幣，顯見大陸保健食品市場規模潛力之雄厚。

大陸兩岸食品交流訪問團昨天在主辦單位的安排下，特別赴基隆統昶行銷公司，這是國內一家專業低溫物流公司，未來幾天還會安排他們參訪中天生技、杏輝等國內保健生技廠商。

轉載自：【2009/12/07 旺報記者陳秀蘭／台北報導】

統一超 鮮食業績挑戰160億元

統一超（2912）積極搶攻鮮食市場，首度推出不需要用筷子的「握便當」系列，看起來像是飯糰，但份量比飯糰多出25％，屬於小型便當。統一超表示，由於是新開發商品，預計可搶到便當的空白市場，帶動該公司便當類別業績成長3成，全年在便當、關東煮熱銷下，鮮食的營收占比可望突破原先規劃的16％，有機會挑戰160億元目標，甚至逼近18％的高標。

面對市場來勢洶洶的50元便當，7-ELEVEN也積極反攻，在既有的便當系列裡持續強打質與量的行銷，另外，也開發新的空白市場，此次推出的「握便當」即是強調將便當飯菜以整個飯糰包裹的方式，一體成型，再放入專用包裝袋，好撕不沾手，不需動筷子的環保便當。

7-ELEVEN鮮食部副部長梁文源表示，看到計程車司機，常常一進門買了飯糰就隨便揉一揉地吃，為了照顧到連吃飯都沒時間的人，因此研發了半年，思考如何透過新吃法的設計，讓用餐的食用時機更具彈性，此握便當份量比飯糰更大，且價格跌跛40元，應可搶攻到便當的空白市場，帶動便當類別業績3成的成長，也可帶動整個米飯類別2成的成長。

米飯類別包括了飯糰及便當，今年在早餐促銷奏捷下，飯糰成長率較便當來的高，不過，便當的表現也不差，之前的鐵路便當奮起湖60周年的改版系列，及陸續推出的高雄車站、關山便當、福隆便當、日本博多車站及日本名古屋車站等，成功打出了鐵路便當的懷舊特色，帶動業績成長一成，而御便當之中，以國民便當系列推出時間最久，從民國90年推出至今，累計銷售出上億個御便當。

轉載自：【2009/12/04 中國時報 林祝菁／台北報導】

油質穩如泰山，OMEGA-3不飽和健康油獲獎

現代人對健康越來越重視，根據東方線上2009年調查顯示，消費者在購買油品時，首重「健康」和「油質安定」，而運用獨家HSF技術，成為國內第一瓶強調不飽和脂肪酸的泰山OMEGA-3不飽和健康油，於11/27獲得學術界權威的台灣食品科學技術學會評選為「新產品褒獎」，也顯示出健康家用油未來的發展趨勢。

已有38年歷史的台灣食品科學技術學會，每年由來自衛生署、大學教授等多位專家學者組成理事會，針對國內各種食品的開發、成分與包裝，進行審查並評選出「新產品褒獎」。今年度得獎產品共計24項，3項獲得「新產品褒獎」的油品均強調不飽和脂肪酸的含量，其中泰山OMEGA-3不飽和健康油的OMEGA-3含量更是國人常用油品中最高的，足見不飽和脂肪酸對健康的重要性，已為多數消費者所認同與重視。

OMEGA-3為人體必需的多元不飽和脂肪酸之一，無法自行製造，必須從飲食中取得，台北醫學大學營養權威謝明哲教授指出，「只要改變飲食習慣，攝取一定份量的OMEGA-3不飽和脂肪酸，就可以維持身體健康。」日本厚生勞働省(相當於台灣的衛生署)也表示，18歲~49歲的女性每日攝取2.2g以上的OMEGA-3，對身體有益。一般民眾熟悉的堅果油、芥花油、黃豆油，都含有OMEGA-3的α-次亞麻油酸，而此次獲獎的泰山OMEGA-3不飽和健康油，不但選用富含單元不飽和脂肪酸的芥花油，更選用高OMEGA-3含量的美國天然亞麻仁油，運用獨家技術，使OMEGA-3的含量是橄欖油的6倍，更是葵花油的20倍之多(按CNS14759號國家標準)，成為飲食中優質的單元與多元不飽和脂肪酸來源，也獲得食科學會的評審青睞。

油脂為人體的必需營養素之一，而當中的單元不飽和脂肪酸(OMEGA-9)和多元不飽和脂肪酸(OMEGA-3和OMEGA-6)，不僅對人體健康很重要，攝取的比例更是一門學問。研究發現，OMEGA-3與OMEGA-6的理想均衡比例為1：1 ~ 1：4，因此在攝取OMEGA-6的同時，也要注意OMEGA-3的份量是否足夠。泰山家用油一直以來，致力於研發符合國人健康飲食習慣的油品，而OMEGA-3不飽和健康油擁有1：4的理想比例，是消費者的優質選擇。

寒冬將至，更應關注個人建康，國內營養學權威謝博士建議，只要記住「健康333」的輕鬆口訣：「每日3蔬二果、3餐定時定量、多多攝取OMEGA-3」，就能強化個人保護力。而在健康意識高漲的今日，讓消費者攝取足夠的OMEGA-3不飽和脂肪酸，也成為未來食品發展的重要趨勢。

轉載自：【2009/12/01 yam天空-新聞】

訊舟科技試喝活動

時間：98/12/03，12~13時。

地點：台北縣新莊市五權三路3號6樓，訊舟科技。

今天業務部幾位同仁安排到訊舟科技舉辦試喝活動，這次除了重點是推薦植物活素之外，我們也帶著可愛的羊咩咩到場幫忙拉抬人氣，果然現場小羊咩咩成為吸睛的最佳焦點。

 與訊舟美麗小姐們的互動

其他活動照片


植物活素、豐新鮮羊乳試喝體驗與見證者熱烈募集中~！

NOVEL FOOD-非傳統性／新穎性食品原料安全性評估項目與評估方法草案說明會

依據我國「食品衛生管理法」第十一條第九款規定，從未供作飲食且未經證明為無害人體健康之食品不得製售。而衛生署公告之「可供食品使用原料彙整一覽表」、「國產食品產製前配方審查服務」將提供業者避免非屬食品管理之原料應用於食品加工上、或使用非傳統加工方法造成產品有食用安全疑慮之諮詢意見；「非傳統性食品原料安全性評估應具備資料」亦提出產製或販售非國內多數民眾安全食用習慣之非傳統性食品原料應檢具相關資料辦理安全性評估報備事宜。

行政院衛生署 食品衛生處/李君昱 薦任技士

此外，現今多數先進國家如歐盟、加拿大、日本、澳洲與紐西蘭均已制定相關食品法規制度提供業者依循參考，雖然各國對於非傳統性 / 新穎性食品一詞仍未有統一之定義，然而方向大抵為管理「於境內無安全食用歷史或是經由非傳統培育、繁殖程序導致結構發生改變之食品原料」，且非傳統性 / 新穎性食品須於上市前依據各國法規提出申請並提交安全性評估資料，經審查鑑定核准後方可販售。

大葉大學 生物產業科技學系/柯文慶 教授

目前國內雖無明訂新穎性食品管理法，然而非傳統性 / 新穎性食品原料之安全評估項目及評估方法常依不同種類食品而定，況且新的食品原料除傳統已知需評估項目外更應考慮新產生的食用風險，因此對於安全性評估項目仍有深入探討之必要。

工業技術研究院 量測技術發展中心/王尹萱 工程師

說明會議程：

時間	講題	主講人
13：20 – 13：30	報到
13：30 – 14：20	食品之認定 與食品原料之管理	行政院衛生署 食品衛生處 代表
14：20 – 15：20	新穎性食品製程-Hydrostatic Pressure技術之實務應用	柯文慶 教授 大葉大學 生物產業科技學系
15：20– 15：40	茶敘
15：40 – 16：30	我國非傳統性／新穎性食品原料安全性評估項目與評估方法草案說明	王尹萱 工程師 工業技術研究院 量測技術發展中心
16：30 – 17：00	綜合討論	食品衛生處 代表、柯文慶 教授、王尹萱 工程師

補充資料：

法規資料-食品衛生類/食品添加物使用範圍及限量暨規格標準（共17大類）

第 一 條	本標準依食品衛生管理法第十二條規定訂定之。
第 二 條	各類食品添加物之品名、使用範圍及限量，應符合附表一之規定，非表列之食品品項，不得使用各該食品添加物。
第 三 條	食品添加物之規格，應符合如附表二之規定。
第 四 條	本標準自發布日施行。
	附表一	食品添加物使用範圍及限量
	第(一)類：	防腐劑
	第(二)類：	殺菌劑
	第(三)類：	抗氧化劑
	第(四)類：	漂白劑
	第(五)類：	保色劑
	第(六)類：	膨脹劑
	第(七)類：	品質改良用、釀造用及食品製造用劑
	第(八)類：	營養添加劑
	第(九)類：	著色劑
	第(十)類：	香料
	第(十一)類：	調味劑
	第(十二)類：	粘稠劑（糊料）
	第(十三)類：	結著劑
	第(十四)類：	食品工業用化學藥品
	第(十五)類：	溶劑
	第(十六)類：	乳化劑
	第(十七)類：	其他

食品衛生標準/食用天然色素衛生標準

可供食品使用原料彙整一覽表（Excel表格，213KB）