CAS標章優質農產 明年可網購

行政院農委會今天舉辦「2009 CAS台灣優良農產品授證典禮」，明年2、3月將啟動網購，讓民眾上網購買CAS優質農產。 

農委會副主委黃有才今天授證給20家獲得 CAS標章的農民團體及業者。今年通過 CAS台灣優良農產品驗證的廠商包括肉品、冷凍食品、食米、醃漬蔬果、冷藏調理食品、生鮮截切蔬果、水產品及林產品等廠商。

為了強化優質農產行銷，農委會建置「CAS 幸福團購網」，順利的話，明年2、3月即可啟動團購網，供消費者下單、選購。

農委會統計，CAS 標章推動21年來，通過標章認證的農產品已有6000餘項。農委會明年規劃將國產鮮奶與牛肉納入CAS驗證類別，預計至民國101年，全台 CAS農產年產值可由目前的新台幣420億元，提高為530億元。

為促進台灣農產外銷中國大陸，農委會96年已向中國大陸提出CAS標章註冊，今年5、6月又再申請新CAS標章與吉園圃標章註冊，但何時能通過，遲未明朗。

農委會科技處副處長方國運說，作業由中國大陸官方執行，無法預測何時申請通過。

農委會官員表示，海基會明天將率團至中國大陸福州進行的第四次「江陳會」預備性磋商，不會觸及新CAS標章與吉園圃標章註冊議題。

轉載自：【2009/12/08中央社/記者楊淑閔】

預告訂定「食品良好衛生規範及食品安全管制系統辦法」草案

主旨：預告訂定「食品良好衛生規範及食品安全管制系統辦法」草案。 

依據：行政程序法第一百五十四條第一項。
公告事項：
一、訂定機關：行政院衛生署。
二、訂定依據：食品衛生管理法第二十條第二項。
三、「食品良好衛生規範及食品安全管制系統辦法」草案如附件。本草案另詳載於本署網站（網址：http://www.doh.gov.tw/）之「本署公告」網頁或本署食品資訊網（網址：http://food.doh.gov.tw/）之 「最新公告」網頁。
四、對公告內容如有意見或修正建議者，請於本公告刊登公報次日起六十日內陳述意見或洽詢：
（一）承辦單位：行政院衛生署
（二）地址：臺北市大同區塔城街36號
（三）電話：（02）8590-6666轉6818
（四）傳真：（02）2523-9057

相關連結網址：http://food.doh.gov.tw/foodnew/News/NewsHotDetail.aspx?IDX=486&TableSource=Post&RowNo=1

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驗證農產品與食品工業發展研討會心得

98年12月10日由行政院農業委員會指導，財團法人食品工業發展研究所主辦、台灣食品科學技術學會協辦的「驗證農產品與食品工業發展研討會」於新竹市食品路331號的食品工業發展研究所 服務大樓四樓舉行。

國內驗證農產品的主要規範為「CAS」與「GMP」兩大認證標準，CAS主要是針對農林漁牧產品原料端的規範與管理；GMP則是針對食品加工方向的良好作業管理規範。兩者皆為業者自主參與的品質認證標準，代表所出產、出品的產品合乎國家所要求的品質標準。

而這天的研討會主要就三大面向來探討國內驗證農產品的現況：

一、CAS台灣優良農產品與CAS台灣有機農產品制度、法規與發展現況說明。

二、CAS優良農產品市場現況與未來發展開拓方向。

三、由源頭到通路、由 統一生機分享有機農產品發展的經營模式與趨勢。

首先是財團法人食品工業發展研究所 陳樹功所長的致詞

CAS制度的最大推手--行政院農業委員會  林子清科長

行政院農委會食品加工科的程俊龍技正，主講「我國CAS優良農產品驗證制度推動現況與展望」。 

 主管我國CAS台灣有機農產品認證業務的行政院農糧署，由 白秋菊科長主講「我國有機農產品及有機農產加工品管理與產業發展趨勢」。（連結可前往我國CAS有機農產品各種現行相關法規、罰則與施行細則）

味全食品工業股份有限公司 中央研究所的李善慧資深協理

食品所 李河水研究員-「我國消費者對優良農產品及有機農產品的認知與偏好需求」市場調查與分析資訊。

台灣優良農產品發展協會 楊明全副執行長主講「CAS優良農產品通路開拓與展望」，內容提到許多公部門即將上線的各種行銷計劃與CAS幸福團購網站（免費公資源）。

最後最精彩、壓軸的主講是由創立11個年頭，統一生機開發股份有限公司 洪士民總經理主講「有機農產品及有機農產加工品商業經營模式發展趨勢」，獲得現場與會者非常熱烈的迴響與討論。

自今年元月31日開始施行「農產品生產及驗證管理法」以來，對於有機產業產生相當大的影響，在政府制定了相關法規之後，有機產業從過去的自主管理邁入強制規範的時代，對於所有的消費者來說，等於得到更大的保障。透過法規的管理，未來有機農產品將會更為安全、更放心，也讓許多認真為有機農業付出的農友與業者，得到一個公平的競爭機會。

餐飲HACCP標章 人、機、料、法4M把關- 確保餐飲衛生 落實自主管理

為落實政府推廣餐飲業之衛生優良標章，及建立「『食』在安心」消費環境的政策，衛生署自本（98）年8月份起，辦理「餐飲業HACCP衛生評鑑制度」，截至11月底止，計有17家廠商申請，已有9家餐飲業者通過評核（名單如附表），其餘8家安排評核中。明（99）年衛生署將持續推動本項制度，認證廠商將可達200家以上。藉此為國人飲食衛生把關，並落實餐飲業者衛生自主管理之能力。

「HACCP」係為國際間對於食品安全的最高指導原則，亦為我國積極規劃及輔導食品業者建立之重點。本項評鑑制度強調「人（Man）、機（Machine）、料（Material）、法（Method），簡稱4M」四項評核重點，第一、人的管理：強調餐飲從業人員之健康、衛生及觀念；第二、機器設備管理：強調場所硬體規劃、清潔度分區及危害點監控情形；第三、原物料成品管理：強調使用GMP、CAS或其他經管制之食材及可追溯來源，並絕對禁止外購之成品；第四、文件及記錄管理：強調「說、寫、做」一致，要求建立標準作業文件（SOP）、確實記錄並可追溯成品。上述4M重點把關，均由我國HACCP之專家學者組成之評核小組進行，通過者將由衛生署核發證明書及標章。

本項評鑑制度分為餐食製造業及餐飲服務業兩大業別，包括供應國中、小學之營養午餐業者、醫院供膳廚房、觀光旅館餐飲業、中央廚房、大型餐廳及速食業。目前衛生署已強制餐盒食品工廠應符合HACCP系統，未來將逐步公告中央廚房、國際旅館餐飲業及醫院團膳廚房強制實施該系統。因此，衛生署先以本項衛生評鑑制度，鼓勵餐飲業者提早準備及建立HACCP系統，以確保外食人口之飲食安全，尤其是國中、小學之學童午餐，並期有效預防食物中毒之發生，提升我國餐飲業品質與水準，確保國人食的安全。

衛生署食品衛生處　098.12.10

981210HACCP新聞_附件.doc

伯朗咖啡館 年底增至35家

雖然面對便利商店咖啡來勢洶洶，擠壓國內現煮咖啡市場板塊，但金車集團開設長達11年之久的老牌伯朗咖啡館卻是一副老神在在，店數持續增加，預估年底前將會達到35店。同時，該集團也積極加碼「獵店」，大手筆買下大同區二棟舊樓，進行改裝，明年3月前加入營運行列。

全家、萊爾富與金車伯朗咖啡合作，挑起便利商店的咖啡大戰，據悉，伯朗咖啡豆一度賣到缺貨，雖然金車伯朗是此役中最大的贏家，但，便利商店挑起的咖啡大戰，也徹底改變了現煮咖啡市場的版圖。對此，金車集團副總李玉鼎表示，雖然看似自己打自己，但藉由不同的通路，也讓伯朗找到不同的消費族群，伯朗咖啡館也祭出不同的行銷策略，吸引更多不一樣的客層。

金車伯朗咖啡館在全台目前已有34家，大都是整棟大樓的大坪數店面，下周將會在宜蘭外澳再開設一家，年底前總計達到35店。此外，李玉鼎也表示，在北市已買下兩棟大樓進行改裝，預計明年3月前啟動，未來仍會持續找點。

其實，金車伯朗咖啡在國內熱銷近30年，是國內罐裝咖啡的龍頭，外銷比重逐年拉高，粗估已逾二成，主要外銷德國、捷克及賽普勒斯，尤其在捷克的市占已攀上第一名，打敗競爭對手雀巢咖啡。

值得一提的是，金車集團去年12月正式推出由國人自己釀製而成的首支威士忌KAVALAN（噶瑪蘭，宜蘭古名），該威士忌酒廠地處好山好水的宜蘭員山鄉，由於天然景觀優美，空氣新鮮，且又能參觀工廠，享受評酒及了解製酒過程，成為宜蘭重要的觀光景點，據統計，年底前參觀人數將破百萬人。

李玉鼎表示，雖然金車只是酒界的新手，但品質卻陸續獲得國際大獎，尤其今年還入選MALT WHISKY YEARBOOK 2010，是台灣首次入選。金車指出，該威士忌除了在國內銷售外，也已銷售到上海，不過，第一年以建立品牌知名度及消費者信賴感為主要任務，明年將針對女性族群，推出一款咖啡酒。

轉載自：【2009/12/09 工商時報林祝菁／台北報導】

保健食品商機大 業者盼搭橋

中國食品科技學會功能食品分會理事長金宗濂昨天指出，發展保健產品，大陸國家科技部已將「功能食品研制和開發」，列入「十一五科技支撐計畫」，並鎖定減肥、降血脂、降血壓、抗氧化等功能性食品產品，進行支撐。

金宗濂是資深的保健食品專家，在大陸有「保健食品之父」之稱譽，他昨天首度說明大陸未來保健食品的發展方向。

金宗濂說，大陸保建食品快速成長，預計2015年產值將高達2.48兆人民幣。而為發展保健食品產業，大陸第二個十一五計畫，正積極進行保健食品法規的修正，年底前「保健食品監督條例」法規將出爐，大陸在保健食品產業，未來方向是鼓勵新功能及新原料研發。

他並指出，大陸今年底將公布的保健食品監督條例法規，可能在保健食品的發展上，出現許多變化。未來與生活相關的慢性病，像是高血糖、肥胖症、老人痴呆、糖尿病等預防醫學的保健食品，將成為研發的主要標靶。

不過，國內業者坦言，兩岸的保健食品，均面臨各自的審查法規，有不同的認定標準，由於兩岸並未建立產品功能相互認證平台；台灣保健產品想在大陸上市並不容易，期盼未來雙方的搭橋計畫，可以建立彼此合作的平台。

兩岸食品產業及合作交流會議，昨天閉幕，雙方並由食品工業發展研究所與中國食品科技學會簽署保健食品、一般食品、食品深層加工、乳酸菌、麵糰及優質食品等六項合作意向書。

轉載自：【2009/12/09 旺報記者陳秀蘭／台北報導】