打人造雷 日香菇產量倍增

打雷會增加香菇產量？日本一所大學對這個民間傳說半信半疑，在實驗室裡設置了人造雷進行試驗，不僅印證傳說為真，還開發出讓香菇增產的人造雷工法。

日本岩手大學工學部副教授高木浩一領導的研究小組，在岩手縣盛岡市進行一項人造雷與香菇增產關係的研究。

實驗結果顯示，對香菇施予人造雷，其收穫量可比一般的栽培方法增加一倍。

研究人員曾聽農夫說「打雷多的時候香菇會豐收」，得到啟發，主攻高電壓工學的高木等人利用4台蓄電器開發一個特殊裝置，於香菇收穫前的2周至1個月內，在千萬分之一秒內對種菇木屑或菌床施加5萬到10萬伏特的電壓。

研究人員於盛岡市森林進行實驗，發現與未施加電壓的普通栽培法相比，香菇收穫量提高約1倍，其他的蕈類收穫量也提高0.8倍。

轉載自：【2009/12/31 聯合報╱東京特派員陳世昌／30日電】

國產鮮乳 明年納CAS標章

去年的三聚氰胺事件，讓國人人心惶惶，也使國產鮮乳身價水漲船高，今年嚴重缺貨，更引發「摻奶粉」混充鮮奶的問題。為保障鮮乳品質，畜產界規畫，除現有鮮乳標章外，預計明年年中推出乳品CAS認證制度，估計未來台灣鮮乳一年可增加80億台幣產值。

中華酪農協會理事長顏志輝分析，台灣一年生產31萬5000公噸鮮奶，以前銷售都有淡旺季之分，但去年起，因為大陸三聚氫胺毒奶粉事件，讓國人排斥奶精、奶粉，飲料店、連鎖咖啡店、早餐店、烘焙業，全都改用國產鮮乳，鮮乳需求量大增。

顏志輝說，這些業者以前的鮮奶用量小，根本沒列入計算，但現在一天使用約150公噸，占了整體鮮乳用量的兩成。再加上今年八八水災，部分酪農區受災嚴重，所以導致鮮乳缺貨，超市、賣場都缺貨。

國產鮮乳會受到信賴，顏志輝表示，是因為鮮乳包裝上明顯貼著一個小小的的鮮乳標章，「鮮乳標章是保命符啦！」因此，協會極力爭取，即使明年國產鮮乳要納入CAS標章驗證，鮮乳標章也絕不能拿掉。

台灣區乳品工業同業公會總幹事張書林說，「鮮乳標章」是管鮮的「量」，也就是只要是國內牧場生乳製作的鮮乳，政府就給予鮮乳標章，多少生乳做成多少鮮乳，透過標章管理一目瞭然。但「CAS認證標章」管的是鮮乳的「質」，包括牧場管理，收購生乳品質，從農場到餐桌嚴格把關，為消費者建立安全防線。也希望以後消費者購鮮乳時，認明雙重標章，才有雙重保護。

農委會畜牧處處長許桂森說，鮮乳產業一年有200億元產值，今年，全台鮮乳走過三聚氰胺毒奶事件風暴，酪農產業也一度面臨供不應求的問題，明年CAS產品認證，讓鮮乳生產過程受到政府嚴格把關，不僅預計增加80億元產值，還可以避免不肖業者把奶粉混充鮮奶銷售。

【2009/12/25 聯合晚報記者彭宣雅/台北報導】

植物活素使用見證-小公主Irene篇

本文引用自「小公主Irene在地球的吃喝玩樂 試飲－植物活素‧高鈣紅薏仁+高鈣植醇燕麥」文章網址：http://www.wretch.cc/blog/irene521/13213961

很高興接獲烘焙熊的試飲邀請，特地親自送到家中來，真是辛苦辛苦了；收到的產品共是高鈣紅薏仁+高鈣植醇燕麥各一，紅色與綠色瓶身區別其口味不同。這兩款新產品是烘焙熊與豐新鮮營養中心一同開發出來的呢。

瓶蓋的封膜上還設計有方便撕開的設計，相當貼心。

高鈣植醇燕麥，200ml，成分：水、燕麥、葡萄糖、膳食纖維、大豆蛋白、橄欖油、大豆卵磷脂、奈米碳酸鈣、麩氨酸發酵物(含GABA)、海藻鈣、維生素D3、葉酸。

熱量一瓶80大卡，非常的低。

濃稠的燕麥，對第一次嚐試的Irene來說並不討厭，微糖的口感，帶有淺淺燕麥的香味，喝起來頗為順口而有飽足感。
燕麥對身體非常好，可改善血脂質，減少冠狀動脈及心臟病的危險，因為燕麥的水溶性纖維減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯，所以多吃多喝燕麥對身體相當不錯。

高鈣紅薏仁，200ml，成分有：水、糙薏仁、葡萄糖、膳食纖維、大豆蛋白、橄欖油、大豆卵磷脂、奈米碳酸鈣、麩氨酸發酵物(含GABA)、海藻鈣、維生素D3、葉酸。

熱量則是79大卡，比燕麥少1卡，其實差不多。

顏色與燕麥差不多，皆是乳白色濃稠狀，喝起來甜度不高，大約是微糖，薏仁香氣高，口感有點像不甜的蜜豆奶。
薏仁具有利尿、健脾益胃、消炎、抗腫瘤等功能；而 薏仁中的薏仁酯，可能具有殺死癌細胞的功能，萃取物則具有增進免疫能力、抗過敏等效用；另外，薏仁所含的不飽和脂肪酸，亦有研究指出具有降低血脂肪的功能。

什麼是GABA？
GABA存在於動物的腦中，作為神經的主要抑制性傳達物質。它亦是廣佈於自然植物界的一種氨基酸, 例如: 蕃茄、蜜柑、葡萄、馬鈴薯、 茄子、南瓜及高麗菜…等。在許多經過發酵或發芽的食品和穀類也含有GABA, 如泡菜、 醃漬物、味噌、發芽米等。日本PFI公司以獨特的技術成功地從乳酸菌( Lactobacillus hilgardii K-3株)發酵物生產出高機能性的GABA。

為什麼需要補充GABA？
現代的學童由於幼年期即接受大量的資訊刺激，大腦皮質分泌大量荷爾蒙來增加訊息處理能力，進而導致精神不易集中、容易分心、情緒不穩定、學習力低落等問題。其實這些都是壓力所造成的學習障礙。
補充 GABA，可以有安神、紓壓、好眠與增加專注力與學習效率的效果。日本靜岡大學生活健康科學研究所，請九名平時即感到身心疲勞的成年人引用含有GABA 50mg 的飲料。透過測驗了解飲用前後腦部作業效率的改變，發現作業效率確實有提昇。對於身心疲勞的人來說：舒緩壓力，反而可以提昇效率。

（以上資料擷取於烘焙熊的小村莊）

有感於現代人壓力大、生活緊張，常常外食更讓健康亮起紅燈，日常生活中一樣要吃要喝，不如吃的健康、喝的營養，從隨手可得處開始著手，一點都不困難。

統一18項健康認證 冠同業

統一企業近年來衝刺健康食品認證項目，已獲得衛生署健康食品認證產品多達18項。統一保健事業群群總李華揚昨（29）日表示，民眾健康意識愈來愈強，統一現有暢銷食品不排除依功能擴大申請健康認證。

李華揚表示，近年來，統一除專門開發健康食品外，也開始逐步發崛暢銷食品對健康的功效，進而向衛生署申請健康食品認證。

依照衛生署統計，統一獲得健康食品認證的項目多達18項，為各食品業界之冠，其中和飲料相關產品獲得認證的項目就有13項。

以今年重新包裝的三項「茶裡王」茶飲料，該項品牌在國內同類型茶飲料中市占率排名第一，但隨著其他品牌茶飲料在行銷過程中，持續強化其健康訴求。統一「茶裡王」也針對日式綠茶、阿里山烏龍茶，及健康玉露茶等三品項，申請健康認證。

【2009/12/30經濟日報╱記者謝柏宏／台北報導】

朝野協商決定 美牛絞肉內臟禁進口

美國牛肉進口爭議，立法院昨天朝野協商決定，將在下周修法明文限制牛絞肉及內臟進口，推翻已簽訂的議定書；如果完成修法，明顯牴觸國安高層及美方的底線，美國的外交報復，恐難避免。

十月廿三日，我國與美國簽訂議定書，允許帶骨牛肉、內臟、絞肉等部位進口，引發輿論譁然。行政部門雖提出「三管五卡」，保證會用行政手段不讓內臟、絞肉進口，但仍無法弭平疑慮。

雖然馬總統及國安會秘書長蘇起一再警告，「翻案」可能影響台美關係，但國民黨團上周仍決定，十年內曾發生狂牛症病例的國家地區，所生產的絞肉與內臟均不得進口，其實已等同民進黨版本。

立法院長王金平昨天主持朝野協商，在傍晚獲致修訂食品衛生管理法版本的共識，明文禁止牛絞肉、內臟進口，推翻當初台美雙方談判的結果。綠營又加碼提出附帶決議，規定脊柱附近牛肉必須全部去骨，使修法進度暫停，拖延到下周二才完成三讀。

朝野昨天都發出動員令，一早民進黨立委就占領主席台，新增「超過卅月齡牛隻，所有部位一律禁止」等條款，藍綠僵持到下午三時五十分，國民黨政策會執行長林益世揚言協調不成就要「開打」，強行表決。

民進黨團後來表示，願接受國民黨版條文，將綠營主張改為附帶決議，付諸表決。第一項是十年內曾有病例的國家地區，所有進口牛肉製品都須限定在卅月齡以下；第二項是在民間發起的公投案未經全民複決前，帶骨牛肉也不得進口。國民黨團接受此一安排，但要延到下周表決。 

【聯合報╱記者程嘉文、楊湘鈞／台北報導】

「盼」福年 食品更安全

食品問題層出不窮，「食品衛生把關不嚴」更列為行政院十大民怨中電話票選之第五位，足見民眾對於政府嚴加把關食品衛生之殷切期盼，是政府責無旁貸的責任，盼福年「食品更安全」！

食品藥物管理局即將上路，四次江陳會議簽署兩岸農產品檢疫檢驗，看來國人的食品安全應會更好，但盼各部會再積極推動下列措施：

首先，積極推動農產品產銷履歷制度，讓消費者能獲得食品提供者及產銷過程的正確資訊，降低購買風險，並可在第一時間循線追溯問題產品，將傷害降至最低。

其次，以「三管五卡」的精神，落實管理所有食品的衛生安全。衛生署針對美國牛肉進口訂定「三管五卡」的管制措施，政府更應以「三管五卡」的精神管理所有食品的衛生安全。

第三，加強對進口食品強化查驗機制。應考量強制部分國家或地區之國外食品製造廠商，需經具公信力認證單位認證，始可輸入並加強查驗。

第四，加強政府食品安全把關機制。有效整合衛生署、經濟部標檢局、工業局、農委會於食品原料、農產品及市售食品管理之功能，並落實對地方衛生機關食品把關執行成效之督導考核。

最後，加強食品安全宣導溝通及危機處理機制。相關機關平時應針對突發之重大食品安全事件進行狀況模擬及沙盤演練，如對相關食品流向掌握之資訊蒐集、安全把關措施、對於民眾及業者之即時溝通及宣導。

【2009/12/30 聯合報╱程仁宏／監察委員（台北市）】

食管法朝野達初步共識 但修法仍有變數

立法院朝野今天協商美牛修法，對明文禁止絞肉內臟在內6項高風險部位達初步共識；但對民進黨團提出高風險帶骨牛肉去骨後始得進口的附帶決議則無共識，修法仍有變數。

受到美牛修法影響，原本期待明年1月1日上路、接續促進產業升級條例的產業創新條例草案，可能無法於明天立法院院會處理。

政府日前與美國簽署美國牛肉輸台議定書並公告以來，立法院朝野黨團為管制放寬美牛高風險部位進口，分別提出食品衛生管理法部分條文修正草案；雙方版本也從原先迥異，逐步協商到取得初步共識，但協商過程中，立法院院會因此多次停擺。

朝野下午再協商，國民黨團同意將頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等6部位，在食管法第11條條文修正草案中明定禁止進口；民進黨團則同意對非疫區而過去有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區，其限制時間從「近10年」放寬為「近7年」。

因此，朝野目前對食管法第11條條文修正草案達成的初步共識為，「第一項有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近7年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟，及其他相關產製品」。

不過，立法院長王金平會後受訪表示，民主進步黨立法院黨團仍堅持提附帶決議，食管法修法能否順利三讀，還得看明天上午的朝野協商是否達成共識。

中國國民黨中央政策會執行長林益世指出，絕對不可能同意民進黨團所提附帶決議，除非民進黨團撤回附帶決議，否則明天院會可能繼續空轉。

林益世說，朝野協商好不容易就民進黨團版本達成共識，又來了一個附帶決議；若國民黨團同意附帶決議，難保民進黨團不會再提出下一個附帶決議。民進黨團提附帶決議，根本是不想讓食管法修法通過，也可顯現出民進黨團的政治意圖。

國民黨團書記長呂學樟說，民進黨政府過去開放美國牛肉進口，現在卻極力反對，還要求提帶骨牛肉去骨才能進口的附帶決議，使出這種下流招數杯葛修法。

民進黨團幹事長王幸男指出，與牛隻脊髓相連的13節胸椎、6節腰椎也屬於高風險部位，是帶骨牛排的來源；為把關人民健康，民進黨團已做最大讓步，希望以附帶決議而非明文禁止，要求進口前須先去除上述部位。

如果無法處理附帶決議，王幸男說，「那就拉倒」，一切回到原點，並關閉朝野協商大門，國民黨團想通過任何法案，都須「逐條逐項表決」。

【2009/12/28 中央社】

衛生署擬預告「國產高劑量維生素類錠狀及膠囊狀食品查驗登記」

1.考量高劑量維生素類錠狀、膠囊狀屬較高風險產品，爲保障國人飲食安全及健 康，擬預告國產高劑量維生素類錠狀、膠囊狀食品查驗登記。

2.有關高劑量維生素類錠狀及膠囊狀食品查驗登記事宜相關規劃如附件所示。

檔案下載1

散裝食品 明年得標示品名、產地

農曆春節近了，婆婆媽媽少不了要跑幾趟年貨大街採買各式南北貨，不同的是，今年應該可以買得更安心。衛生署說，明年元月一日起，凡領有公司或商業登記業者販售之散裝食品，均須清楚且誠實標示品名及原產地，違者最重可處廿萬罰鍰。

國內三大量販店都表示，食品公開透明資訊可讓消費者選購更安心，賣場願意配合政府政策。迪化街零售批發業者則認為早有準備，衝擊不大。雜糧公會理事長簡鴻春表示，糖果類零食包裝原本清楚，其他海帶、蝦米等南北貨有固定產地，消費者也早已熟悉，問題也不大，影響最大的是豆類與花生、瓜子等散裝食品。

現有法令僅對包裝食品標示訂有嚴格規定，相較之下，南北雜貨店、傳統市場、大賣場等商號充斥之香菇、金針、桂圓、紅豆、牛肉乾等散裝食品的真實「身世」，長期以來則有如謎般，令消費者看不透更摸不清。

衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫表示，為保障民眾食用散裝食品的權益，明年元月一日起散裝食品須清楚且誠實標示品名及原產地，適用對象包括所有具公司或商業登記之業者。至於攤販、現場烹飪即時熟食業者，則暫不在規範之列。

許景鑫舉例，由於散裝食品過去沒有須詳實標示之相關規定，因此，過去曾發生業者以烏龜肉乾混充牛肉乾的黑心事件。另如最近消費者對美國牛肉較為「敏感」，也有業者為了避風頭，故意謊稱所售之美國牛肉乃來自澳洲。

許景鑫說，相關業者可自由選擇以插牌、黏貼標籤等方式，讓消費者清楚辨識所售散裝產品的品名及最終製造加工國家，未標示者處三到十五萬元，但若標示不實者則處四到廿萬元，衛生署也將不定期抽查。

轉載自：【2009/12/26 中國時報黃天如、江佩君、王曉鈴／台北報導】

保健食品熱銷 明年商機千億

高齡化人口來臨！保健意識抬頭，推波靈芝王、益生菌、維骨力和四物鐵等保健食品的熱銷，已讓保健食品由早期具有經濟實力之人使用的奢侈品，轉變成一般普羅大眾的必需品，明年在台灣可望出現千億元商機，且維持1成以上的成長率下，也使保健食品成為兵家分食的大餅。

據資策會調查，2008年台灣線上購物市場規模約為新台幣2,430億元，其中網路購物（B2C）市場規模為1,360億元，美容保健商品的網購金額成長最快速，年複合成長率（CAGR）僅較服飾精品為低，成長率高達49％，居第2位。在宅配方面，隨著配送便利，消費者利用電話、傳真或網路等方式，訂購需經常食用、具品質保證之保健食品，產品型態以食品型態保健食品為主。

葡萄王董事長曾水照表示，醫療產業對景氣的反應較鈍化，且基於強身保健的概念，保健食品反倒在景氣低迷中會出現逆勢成長，因此，在去年金融海嘯衝擊下，國內的保健市場依舊維持成長力道，葡萄王轉投資的葡眾甚至每年都還維持2成的成長率。

另外，景岳董事長陳根德也指出，傳統醫學從單純治療朝向預防醫學轉變，全球的保健市場幾乎都是維持成長的趨勢，其中被譽為「21世紀的抗生素」的益生菌，更是火紅，在菌種的開發可延伸至改善腸胃道、抗過敏和減肥下，目前也吸引國際大廠紛紛與國內廠商洽談合作計畫。

根據Global Industry Analysts（2008）報告指出，2008年全球保健食品市場約有1,660億美元，較前一年成長6.5％；隨著消費者追求健康生活的意識升起、替代補充醫學的接受度增加及保健食品的科學驗證結果，加速全球保健食品市場的蓬勃發展，估計至2010年市場規模約達1,874億美元。

保健食品可大致分為機能性食品和補充品二大類，其中以機能性食品市場比例較高，顯示大多數消費者傾向從一般飲食型態中獲得保健的功能，如額外添加維生素、礦物質的穀片、益生菌優酪乳、含植物固醇的烹調油等。膳食補充品的產品型態則多為膠囊或錠劑，如綜合維他命一直在全球市場上，擁有高度市占率。產品功能範圍涵蓋調節免疫系統、預防心血管疾病、增強能量和提神（mental alertness）等；多元的行銷通路為影響保健食品銷售成長的原因之一。

隨著保健概念的提升，根據ITIS調查，歷年申請之健康食品功效，2001-2005年以腸胃改善為廠商主要申請保健功效。2005年之後，慢性病及高齡人口數增加，則以調節血脂保健功效為主。而由於肝病始終位居國人十大死因之內、過敏人口數逐年增加，估計台灣約有30％的過敏人口下，亦使養肝保健品和抗過敏的食品市場潛力急遽攀升，改善腸胃道的益生菌亦吸引東洋、葡萄王、景岳、中天和東宇等積極布建。

為了分食保健食品大餅，中化、杏輝、永信、生達、健喬等老藥廠則是架構通路，加上直銷等廠商亦加入戰局，國內保健食品市場商機大餅愈做愈大。

轉載自：【2009/12/28 工商時報杜蕙蓉／台北報導】

豐新鮮羊乳 富詳牧場發現之旅下

落日時分，牧場進行一天中最後一次的榨乳工作。張丁元場長趕著羊群，告訴我們：「豐新鮮雖然規模不是羊乳界中最大的，卻是一群志向一同的有心人組合起來的團隊。因為理想、理念相近，願意增加成本作有機來提高品質，同時傳遞自然健康的生活概念，大家共同為一個目標而努力，沒有相反的意見來拉扯彼此往前進的腳步，我覺得這就是豐新鮮最棒的地方。」

講新鮮，絕對豐新鮮第一

在加入豐新鮮以前，每天總是要為牧場多出來的羊乳不知該銷往何處而傷腦筋，張場長說：「現在有了公司整體的運籌帷幄，不但可以做成優酪乳、羊乳片，還可以開發新的羊乳產品，我們就不用再花心思擔心這種問題了，而是可以專注在提升與改善牧場的管理品質。」

牧場裏設置了不鏽鋼的儲乳槽，真空榨乳機，擠出來的新鮮羊奶就暫時存放在裏面。「豐新鮮的羊乳喝起來很鮮甜，這是因為豐新鮮的乳車，次數很頻繁的到每個牧場去收乳，雖然這樣會提高運輸的成本，但是卻可以確保每一瓶羊奶的新鮮度。」

張場長豎起大拇指：「現在羊奶界裏，豐新鮮這一點絕對是做得最好、無人能及的。」

事實，絕對勝於雄辯

除了經營牧場，張場長也是豐新鮮在南投地區的經銷商。每天要負責推廣、訂戶的服務以及羊乳的配送工作。然而有銷售就會有競爭問題，張場長認為以實力去面對絕對比應用話術，要來得有信用而且長久。

「有些業務員為推銷自家的羊乳，就胡亂編故事攻擊其他的品牌，我覺得這是最糟也最不負責任的方法。把大家都弄臭了，消費者乾脆就都不喝了。」不論去學校或是對大眾推廣羊乳，張場長堅持話不用多說，認為事實一定是勝於雄辯，因此他只提出建議，希望老師們或者父母親可以帶小朋友來牧場做一次戶外教學或者踏青，讓他們親自看看現場的環境是否乾淨、飼養管理是否用心，張場長相信這就是最好的廣告。

現場品嚐和比較，就是最好的廣告

在推廣羊乳的過程中，最常碰到的就是同業惡意中傷和抹黑。有人胡謅說「豐新鮮羊乳」偷偷添加了牛奶、有的說是拿羊奶粉沖泡的、還有的強調「豐新鮮」根本就沒有自己的牧場，羊奶都是跟別人拿的。甚至有的地區更糟糕，惡性競爭到把「豐新鮮」配送到訂戶家中的羊奶或者是掛在門口的保溫盒偷走，製造訂戶的不安與誤解。

面對這些說法與指控，張場長都選擇不多辯解，也不反過來攻擊他人。「反正說再多消費者還是會心有疑慮，攻擊別家品牌的羊乳，只會降低自己的格調，讓客戶看不起。要知道把別人弄臭，並不會顯得自己清高。所以我都只是誠心地邀請家長或者學校的老師，到我牧場來走一走，踏踏青、做戶外教學，」

張場長說：「當場現擠現喝，再拿瓶裝的豐新鮮羊乳一比較，口感是否一樣、味道鮮不鮮甜、有沒有羊騷味、是不是百分百的鮮羊乳馬上一目了然，比起嘴裡說得口沫橫飛、天花亂墜，這樣不是更有公信力和說服力嗎？」

這就是張丁元場長碰到競爭問題時的一貫作法，不捲入口水戰的漩渦，「靠實力 ，不靠話術」。

不添加人工乳化劑的羊乳，才叫鮮羊乳

藉著老師、家長與小朋友來牧場直接品嘗、比較的機會，張場長特別抓緊時機，希望能將正確的「鮮乳」觀念傳達給大家。「品嚐現擠的羊奶，很容易可以理解一些乳品廣告誇大鮮乳多香醇的背後，其實都是添加了人工乳化劑或人工甘味劑的結果。」

張場長說：「鮮奶的價值高，不就是因為它新鮮、純淨的養分嗎？為了製造香濃的假象，增加口感的喜好，反而摻雜化學的東西，增加肝臟負擔，這樣怎還能說是鮮乳呢？這麼重要的健康資訊，消費者絕對要知道才行，千萬不要讓不實在的廣告把自己耍得團團轉，那就太冤枉了。」

秉持誠信，堅持下去

等到天色整個暗了下來，我們隨著張丁元場長回到隔壁三合院的家中。諾大的庭院裏，夾在邊上的一角是個種菜的園圃。張場長笑著說：「27 年前，富詳牧場就是從這小小的一塊地開始的。雖然其中經過了風風雨雨，我父親還是堅持下來，現在才有這樣大的規模。」

「秉持誠信，堅持下去」是張場長一家人的生活寫照。從另一個角度來看，這樣的態度，不也說明了「豐新鮮」多年來律己待人的企業精神嗎？

本文作者/巫麗安；照片/吳建伸（烘焙熊）

2009五股素食健康生活展

時間：2009/12/25~2009/12/28，每日10~18時。

地點：台北縣五股工業區五權路1號，五股工商展覽中心。

主辦單位：上聯國際展覽有限公司

協辦單位：松珍生物科技股份有限公司

活動網址：http://www.top-link.com.tw/

這次的「素食健康生活展」是烘焙熊經由友人 郭助銘先生所告知的訊息。此次展出，對於雅麥香傳/富康農場的郭助銘先生來說，也是突然的嚐試、所以對於展出效果方面也不容易估算。（此回展出的攤位成本22000元/單位）

素食生活是這幾年來在台灣一直被熱烈討論的話題，基於「健康養生」與「環境保護」的前題下，使得這部份的議題倍受重視。又因為這幾年接連發生許多關於「黑心食品」的新聞，更促使國人越來越注意飲食方面的安全。

因應素食在台灣食用的人口越來越多，口味的變化也成為非常重要的目標，吃的健康更需要能顧及口腹之欲，此次展出也進行了「2009台北國際第三屆菩提金廚獎」，國內知名餐飲技職學生都代表參賽，同台競技。

青創聯合同學會 冬日歲末歡樂大聯誼

聖誕快樂~！12/26有創業與沒創業的同學通通來Party，各位忙了一年，這次就是要讓你放鬆，來一場交換零食吃吃喝喝的Party，活動就是希望讓你一次充滿電力，為明年的創業準備或加溫囉！

主角就是你→由志工精心策劃的年末聯誼，不管你有沒有創業，歡迎大家都來共襄盛舉囉！有精采的節目，活動的主角都是各位啦！ 活動當天希望大家帶1樣零食或飲料和大家交換，如果你本身的手藝不錯，正打算投入餐飲創業，歡迎帶東西來讓大家試吃。

活動花絮與照片：各式各樣好吃的休閒食品

紅/綠兩隊同學的創意對抗賽與熱烈的交流

許許多多精彩的活動都要親身參與過後才會有收獲，青創同學與志工們希望透過每月精心安排的活動，來增加同學們彼此的交流，每個人都可能成為另一個人生命中的貴人…。透過節目中的互動，多多觀察比較誰是自己事業規劃中理想的助力/夥伴？ 

豐新鮮羊乳 富詳牧場發現之旅上

豐新鮮羊乳的「富詳牧場」，位於風光明媚的竹山鎮，牧場四周峰群環繞，南投縣的好山好水，讓人置身其中煩頓立消、身心舒暢，看著這群「好羊命」的羊咩咩們，真不知該要說是羨慕還是忌妒。

佔地一甲的土地上，我們除了感受到莊稼人好客的態度與樸實的本色之外，放眼望去隨處所見，盡是牧羊人近三十年來的努力與堅持。

午後時分，來到座落於南投縣竹山鎮的「豐新鮮富詳牧場」，感覺格外的寧靜、安祥。這裡沒有喧雜的車流、急促焦燥的步調，取而代之的是此起彼落的清脆鳥鳴，與滿映眼簾的悠閒綠意。四方群山環抱護衛，有如天然的屏障，雲靄無畏刺目的嬌陽，沿著山的稜線停格、凝結，在這裡沒有煙害的干擾，寶藍色的天幕持續延伸，消失在山的盡頭。圍欄外，偌大的運動場披上綠衣相當舒適，可是卻連半隻羊咩咩的身影也看不到，牧場主人張丁元先生笑著說：「現在太陽正烈著，等晚一點牠們就會一隻接一隻的出來散步了。」

養羊 27 年，兩代人的堅持

國小五年級就開始幫父親趕羊的張丁元先生，現在算是「富詳牧場」的第二代「掌門人」。已有 27 年養羊資歷的張爸爸退而不休，每天依舊穿著雨靴穿梭在牧場裡頭。

最初是從 50 隻羊的規模做起，羊欄就設在住家旁小小的庭院裡，靠著自己的用心，張爸爸不斷的向人請教，然後配合實際的運作，累積養羊的技術與經驗。現在的「富詳牧場」佔地一甲，部分除了拿來種茶、種菜之外，大部分都用在牧羊的用途上，如今 500 隻羊的格局，就說明張家兩代人的堅持與努力。

「一窩蜂的現象，也發生在養羊這件事情上，」張丁元場長說：「光是一個竹山鎮，最多的時候就有 30 幾戶在養羊，到現在至少收掉一半以上。」碰到問題，需要的就是恆心與毅力，能夠從難關中走出來，才能培養出真正的實力。

以「要做給自己喝的」心態來做事

有點潔癖的張場長，對羊舍裡的清潔工作，相當講究，每天都要清理，由於羊乳最容易吸收週遭環境的氣味，所以榨乳之前的清掃工作更是重要。連第一次來到牧場作戶外教學的學校老師，對「富詳牧場」的環境都忍不住豎起大拇指，這對牧場的工作者而言，真是最貼心的讚美與鼓勵。

「有的羊舍，在 200 公尺外面就可以聞到騷味了，這樣生產出來的羊乳，品質怎麼會好呢？也難怪消費者會誤認為羊乳就是要有騷味才對！」張丁元場長說：「其實只要秉持著是做出來給自己喝的，用這樣的心態來工作，打掃自然就能做的起勁！」

「富詳牧場」除了寬敞、注重清潔之外，還特別注重通風。由於對羊隻相當有研究，知道羊有適應溫度的能力，因此羊舍的四周完全看不到一片擋風用的帆布，牧場沒有封閉的問題，自然就通風了。「羊跟人是一樣，不通風的地方待久了，人都會心情鬱悶感覺不舒服，將心比心，羊又何嘗不是這樣呢？」

受尊重的羊，產乳量就高

羊舍外的一大片草地，是羊咩咩可以自由出入、伸展跑跳的運動場，特別是到冬天的晚上，羊咩咩總是跑出來坐臥在草地上，吸收地熱。

美麗的張夫人指著前方的土地說：「上面那一大片土地，也是預計拿來做運動場的，活動的空間越寬敞，羊就會越健康。」住在環境好、空氣好的地方，羊群享受著自由的權利與被尊重的對待，產乳量自然會高。

根據農委會的統計，一隻羊一年平均每天可以生產 1.7 公斤的羊乳，豐新鮮「富詳牧場」的羊，幾乎每隻都超過 2.4 公斤，特別優秀的品種，產乳量還有到 4 公斤以上的。可見得環境的好壞與管理的優劣，羊咩咩雖然無法用言語來表達自己的感覺，可是卻可以用產乳量的多寡，直接來做陳述。

本文作者/巫麗安；照片/吳建伸（烘焙熊）

豐新鮮羊乳 青一牧場發現之旅下

特別的高床，提供好環境

豐新鮮牧場的羊，一天早晚至少得擠兩次奶。豐新鮮牧場第一代主人葉青一說：

「只有這樣，羊奶才會新鮮，乳羊也才健康。只擠一次的奶會有酸臭的味道。」

走進羊舍裡，立刻發現其中最特別的地方，就是比一般高度還要高的高床。高床架得高，除了可以讓清理羊糞便的車子直接開進去，快速集中、剷出排泄物之外，最大的好處便是住在高床上的羊咩咩們，遠離了薰臭的環境，生活品質可以更好，並且直接反應在羊乳的口感上。

「有些人到牧場花園裡烤肉，喝到我們的羊奶都說味道很香醇，而且一點羊騷味也「同樣的道理，有些人吃市面上的羊肉，會覺得腥味和羊騷味很重，就是因為這些大都是進口的冷凍羊肉，不像我們是用高床在飼養羊群，所以一旦羊的身體直接接觸到排泄物，肉就會有腥羶的味道，新鮮度也比不上本土的羊肉好吃。一般消費者都不知道箇中的差異，很可惜。」

哪來那麼多的初乳

牧場裡，有一區是專門讓出生後已喝過母親初乳的可愛羊寶寶住的，第二代主人葉錦達對一些以主打初乳的廣告方式來吸引消費者青睞的業者，感覺很不以為然。

「其實羊和牛隻都一樣，有固定的發情期，而初乳指的是分娩後一星期內所分泌的乳汁，然而牠們不可能每個月都在生小羊小牛的，所以哪來那麼多初乳呢？那些全年號稱有初乳的，都不過是找噱頭騙人罷了！」葉錦達說：「小羊和小牛喝初乳才有抗體，而這些抗體只適合動物，對人體並沒有幫助，消費者絕對不可不知道。」

用樂觀的態度面對一切

每個人記錄生活點滴的方法各有不同。有的人記在腦子裡，有人用文字寫成日記本，葉青一場長則是選擇照相和錄影，留下所有值得回憶的片段。

從羊舍回到位於牧場花園旁的家中 他拿出照片和 VCD 分享飼養九年的長角羊得獎，的榮耀，和帶著羊奶上康康、郁芳節目的有趣過程。一大疊的相簿裡，有和社團一同出國旅遊的經過，有家人、親友、來牧場玩的朋友們歡樂的倩影。走過無數個國家的葉場長，透過留影記錄自己的人生，也讓來作客的朋友感受到一種積極、樂觀的生活態度。

和熱情的老爸一樣喜歡照相，葉錦達場長更是把攝影當作專業的事項來對待。作品曾入選 TOP 100，也共同出過攝影專輯。在他的鏡頭下，牧場的自然生態顯得如此純淨、動人，也許這種「定格」的美，最適合安定住忙碌社會中燥動焦慮的心，就像牧場裡用心照料的羊咩咩，提供營養又滋補的羊乳一樣，帶給人們每一天活力與健康的開始。

本文作者/巫麗安小姐；照片/吳建伸（烘焙熊）

豐新鮮羊乳 青一牧場發現之旅上

豐新鮮的「青一牧場」位於彰化縣溪洲鄉，緊臨美麗的田尾公路花園旁。牧場裡三棟羊舍、一座花園，雖然各自養護著不同型態的生命體，但卻同樣朝氣勃勃。25 年來，兩代主人多角化經營牧場有聲有色、屢屢獲獎。相對的他們經營人生也同樣不馬虎，盡情揮灑。一位在地方上是熱心公益、活躍社團的靈魂人物，另一位寄情園藝與攝影，是個恬靜內斂的牧人藝術家。兩人獨樹一格的人生態度，不僅讓生活豐富化，也讓青一牧場長期推動的有機觀念，展現更寬廣的面向。

靠近田尾公路花園的豐新鮮青一牧場，位於彰化縣溪州鄉。牧場前方是一處綠意盎然、古樸恬懿的花園，這是主人第二代接班人葉錦達先生的傑作。坐在園中放眼望去，四周盡是大片的田園，看不見半間工廠，「這樣沒有污染的環境，最適合人居住，」牧場主人葉青一先生笑著說：「那就更別說是羊了。」

用無盡的熱情，對待生命與生活

青一牧場目前已有三棟羊舍、五百多頭羊的規模。養羊超過 25 年的葉青一先生，不僅是個充滿熱力、開朗、經驗豐富的「牧羊人」 ，而且還相當樂善好施。走進牧場旁的住家裡，只見牆上掛的、櫃上放的都是來自各個團體的匾額。想要細數一下葉場長參加的公益活動，他幽默的說「現在只差婦女會沒有參加！」

同時身為牧場主人、消防隊、派出所、救國團的顧問，而且又是同心慈善會、羊友聯誼會會長、福德宮的主任委員，讓人不禁好奇一個人怎能有那麼多的時間來付出，而這股發自對生命的熱愛之情 ，同樣也用在牧場的管理上。

從有機的植栽、羊隻的健康維護，不施打抗生素和生長激素、羊舍特別的高床……等，這樣的用心不僅是與葉場長接觸過的人能被感動，甚至牧場裡的羊也感染到這樣的氛圍，所以這裡生產的羊奶特別香，很多來牧場品嚐過的人都讚不絕口。

連電視主持人也誇獎的羊乳

「我曾經帶著羊奶上電視節目，主持人郁方和康康喝了也是很ㄡ─ㄌㄡˇ的。」葉「開放的牧場常常有人來參觀 ，之前還有國外的老師前來牧場觀摩。」

問起當初怎麼開始養羊的事業，葉青一場長說：「我的牧場是從一隻羊開始的。民國七十年的時候，我花了一萬元買一隻來當寵物玩，沒想到玩著玩著玩到後來當會長。」

青一牧場第一棟羊舍是在五年後才建設起來，當時柏油工程才是葉場長的主業，養羊是副業，沒想到後來規模慢慢變大，每隔五年便加蓋新羊舍，再加上牧場裡養了將近十年的長角比賽羊，屢屢出賽得到冠軍，現在乳羊工作已經反客為主變成葉家最重要的事業。

用多角化的視野，經營生活與牧場

「牧場將來也可以朝向民宿與休閒牧場的角度發展。」從 17 歲就開始幫忙父親養羊，現在也是牧場主人的葉錦達先生說：「現在牧場前面這個花園，就常常借給外來的朋友烤肉、休憩，這裡的環境很清幽，很適合放假全家人出來散心，紓解平日工作的壓力。」

喜歡園藝以及攝影、同樣強調「獨樂樂不如眾樂樂」的葉錦達場長，常常以牧場當背景用攝影紀錄下在這裡發生的點點滴滴，並且貼上部落格，希望透過無遠弗屆的網路世界，與更多的人分享。

建牧場花園，做生態學園

對小朋友來說，牧場是最生動、有趣的教材。因為有一個小而精緻的花園，豐新鮮青一牧場可以和其他兩座專屬的兒童教學牧場一樣，有類似的教學功能，所以來到這兒做戶外教學的國小、幼園學童們，不但可以零距離和羊群互動，看看駝鳥陪麝香猪玩，還能從綠意扶疏的花草世界中看到另一個迷人的生態。

園子裡居於側邊的長亭最為顯眼。亭上滿覆錦屏藤，隨亭沿垂降的褐鬚，如同鑲邊的流蘇，半搖半掩，好似一簾幽夢般賞心悅目 ，三五好友坐在亭下聞風品茶，尤其愜意。園中大草皮是辦團康的好地方，來訪的小朋友可以坐在草地上，分享親自餵羊的的感覺有多新鮮，剛出生的羊咩咩有多可愛，然而他們不知道，牧場主人家的小孩可是從小 ，就得像學做家事一樣協助牧場裡的工作。

訓練孩子責任心，從小開始

青一牧場的第三代現在已是國小六年級、五年級的大孩子了，不同於一般的小朋友下課回到家，除了寫好功課、讀好書之外其他什麼都不用管，兩姊弟從國小二年級就開始在牧場幫忙，看他們做事敏捷、手腳俐落的趕羊、消毒乳器到擠奶，臉上的稚氣與同齡的孩子無異，但神韻中卻比其他人多了份毅力與承擔。

「很多東西在書本中是學不到的，」兩個孩子的父親，青一牧場的第二代經營者葉錦達場長說：「人生中很多的領悟必須從生活的體驗而來，從小多學多做多看，將來視野才會寬廣不狹隘。」

從小喝羊奶，皮膚白晰晰

牧場的工作，除了訓練小孩的責任感之外，長期飲用羊奶的結果，不僅讓兩個小朋友長的聰明伶俐、成績好，得獎無數，皮膚更是好到沒話說，看起來比小娃兒還白還嫩。

「他們從在媽媽肚子裡的時候就開始喝羊奶，一直到現在每天早晚都來一杯。」葉青一場長看著兩個孫子笑著說：「自古以來羊乳就是滋補的東西，本草綱目上面就有記載，到了現代以科技檢驗分析，也發現羊奶最似母乳，脂肪球大小是牛乳的 1/3，消化時間快五倍，不會有喝牛乳過敏腹瀉的問題，而且各種營養素像乳鐵蛋白、寡糖、肉酸素、礦物質…等都比牛乳高出好幾倍，更別說豐新鮮的每一瓶鮮奶裡，又多添加了造血與合成新細胞所不可缺少的葉酸，營養價值就更高了，所以懷孕的媽媽喝豐新鮮羊奶最好，一人喝兩人補。」

「永遠關心喝的人的需要，這一點豐新鮮真的作的很棒。」葉錦達說

本文作者/巫麗安小姐；照片/吳建伸（烘焙熊）

麒麟併三得利 搶當食品五哥

日本經濟新聞24日報導，日本最大食品廠商麒麟公司與排名第二的三得利公司即將就合併達成協議，雙方如能順利完成合併，將躍居為全球第五大食品集團。

麒麟公司發言人說，「我們已在基本協商的最後階段。」麒麟與三得利公司曾表示，雙方有可能在今年底或明年初達成協議，並計劃2011年春展開業務整合。

麒麟與三得利今年7月傳出談判消息，隨後即逐步評估對方的資產價值，9月雙方還就合併提案可能造成的反托辣斯問題詢問日本公平交易委員會。委員會預計將於年後展開為期一個月的審查程序，意味著雙方最快2月才能簽字。

目前麒麟與三得利除了即將敲定合併的出資比率外，正在商議決定經營團隊、公司及品牌名稱，以及業務營運等事宜。

去年兩家公司合計銷售達3.82兆日圓（420億美元），比日本排名第三的朝日啤酒（Asahi）多出一倍以上。雙方若成功合併，將與美國卡夫食品（Kraft）、百事可樂並駕齊驅，並超越可口可樂，成為全球第五大食品集團。

麒麟與三得利今年獲利可望創新高，但由於景氣惡化造成消費低迷，以及國內少子高齡化現象加速市場縮小，放眼海外市場便成為主要目標。麒麟今年入股澳洲啤酒商Lion Nathan與菲律賓生力啤酒；三得利則併購了達能（Danone）的Frucor果汁部門。雙方合併後，可望以豐富資金與商品併購海外企業，加速成長。

日經新聞的報導指出，市占率與銷售均較高的麒麟公司可能以1對0.7的比例，與三得利達成換股協議，但細節必須由協商決定。麒麟社長加藤壹康與三得利社長佐治信忠將就換股比例問題面商。

報導同時指出，由三得利公司創辦家族成立的「壽不動產」公司擁有三得利90%股權，將可能成為新公司最大股東，擁有33.4%的股權。

對於日經新聞的報導，麒麟與三得利公司表示所有細節都還未定案。

轉載自：【2009/12/25 經濟日報╱編譯吳柏賢／綜合外電】

吳揆：拚生技 四管齊下

衛生署食品藥物管理局（FDA）明年1月1日成立，政府並將推動「亞洲區域性臨床試驗整合與協合化的策略性評估」計畫，加強區域性合作，兩岸合作鎖定新藥開發及臨床試驗合作，並擴大多邊及雙邊合作。

行政院會昨（24）日聽取衛生署報告「食品藥物管理局規劃與未來展望」，食品藥物管理局是整併衛生署的食品衛生處、藥政處、藥物食品檢驗局、管制藥品管理局的職掌業務，以及醫事處新興生醫科技產品等相關業務，希望建立台灣食品藥物安全管理體系。

行政院長吳敦義指示，衛生署應加強建立風險評估機制，提升藥物審查效率，積極協助發展生醫科技產業，並建立及執行符合國際水準的藥物審查機制。另外為加速生醫產業發展，未來將由衛生署、經濟部、國科會和經建會四管齊下，衛生署由食品藥物管理局協助生醫產業發展、訂定作業規程和協調法規。

經濟部在軟體方面從事設計誘因機制，硬體方面建構臨床前如毒理、轉譯研究等試驗基磐；經建會則負責成立專業的生技創投團隊，透過國發基金投資40%，民間投資60%；國科會在硬體方面，建構研發基礎環境，如蛋白質試量產工工廠、動物中心，軟體方面，整合生技類國家型計畫，虛擬團隊技術服務、專業技術評估機制等。

轉載自：【2009/12/25 經濟日報╱記者蘇秀慧／台北報導】