植物活素-日本語

植物性のGABA（ギャバ）機能性飲料「植物活素」は台湾で初めて発売する。一本には26mg Pharma GABA（日本製）、難消化性デキストリン（日本製）、110mgナノカルシウム（英国製）を配合している。そのほか、オーツ（オーストラリア産）、紅はと麦（台湾産）と慈心認証を受けた玄米（台湾産）も配合している。純粋の植物風味で、カロリーは一本でただ80kcal。

「学習力を上げる対策、体内酸化の改善対策」

GABAは何。

GABAは動物の脳に存在する抑制性の神経伝達物質であり、植物にも存在している天然アミノ酸のひとつである。例えばトマト、ミカン、ブドウ、ジャガイモ、ナス、パンプキン、キャベツなど。そのほか、発酵したものや発芽したものにも存在している。例えばキムチ、漬物、味噌、発芽玄米など。日本のファーマフーズは独特の技術を応用し、乳酸菌（Lactobacillus hilgardii K-3株）で成功に高機能性を持つGABAを開発した。

なぜGABAなのか。

「リラックス=学習力」

今の子供は幼いときから大量的なインフォメーションに刺激されているので、脳皮質から多めにホルモンを分泌してインフォメーションを処理する。そのゆえ、精神は集中できず、情緒は不安定で、学習力も下がっている。

GABAを補えば、精神安定させ、ストレス解消、ぐっすり睡眠でき、集中力と学習力も上がれる。静岡県立大学の生活健康科学研究所は9名の受験者を募集し、試験を行った。試験は受験者にGABA 50mg入りの飲料を飲ませ、飲む前後の作業効率の変化を調査した。結局、作業効率は有意に上がった。結果から見ると心も体も疲れた人には、ストレス解消により作業効率を上げることと繋がっていることがわかった。

現代人に一番悪い影響はストレス。

ストレスが多すぎると、作業効率を下げる。

リラックスができれば、作業効率を上げる。

リラックスには、酒でもなくコーヒーでもなく、GABA。

「植物活素」はべカリーベアとFull Fresh栄養センターと共同開発した新世代商品である。飲用温度の違いにより、味も風味も変わる。穀物飲料というよりも、濃厚な穀物風味をしている栄養機能飲料。

行政院農業委員會 公告「乳品工廠生乳收購參考價格」及「生乳驗收比重及乳脂綜合計價表」

行政院農業委員會　公告

發文日期：中華民國99年1月6日
發文字號：農牧字第0980041646號

主　　旨：公告「乳品工廠生乳收購參考價格」及「生乳驗收比重及乳脂綜合計價表」。

依　　據：畜牧法第三十五條第一項。

公告事項：

一、公告「乳品工廠生乳收購參考價格」每公斤調升 1.65 元；並以生乳乳脂率 3.4% 、比重 1.0300 至 1.0309 計價基準，調整後之生乳收購參考價格冬期（12月至3月）每公斤19.89元、暖期（4~5 月及10~11月）每公斤25.38元、夏期（6月至9月）每公斤27.38元，自98年12月1日起實施。

二、調整後「生乳驗收比重及乳脂率綜合計價表」如附件。

主任委員　陳　武　雄

附件

生乳驗收比重及乳脂率綜合計價表(doc)

生乳驗收比重及乳脂率綜合計價表(pdf)

爭平價咖啡王 統一超vs.85度C

7-Eleven的CITY CAFE在去年咖啡銷售杯數已達9,000萬杯，今年可望衝破億杯大關。光是靠平價咖啡，就替7-Eleven帶來超過30億元營收，已成為7-Eleven的金雞母。估計今年CITY CAFE業績仍有機會成長10%，裝機店數達到4,000店，成為國內規模最大的平價咖啡通路。

CITY CAFE推出已五年，統一超商計畫今年投入5,000萬元，進行咖啡機設備更新、商店視覺、服裝、教育訓練的升級，讓CITY CAFE的營收能隨著品質持續向上成長。

統一超好業績 日本也咋舌

CITY CAFE從2004年推出至今，從第一年店數僅有百來家規模，到現在全台已有3,700家販售咖啡，過去搭配點數或玩具行銷，更曾在兩周內創下銷售破億元的好成績，這個成績也讓日本超商業咋舌。

據了解，日本7-Eleven也正在測試販售平價現煮咖啡的可能性，甚至連北京的7-Eleven也在研究複製台灣CITY CAFE的成功模式。未來統一超商極有可能外銷CITY CAFE使用的咖啡機與咖啡豆，開拓另一項財源。

統一超商營運長謝建南說，今年對CITY CAFE的挑戰與過去不同，目前裝機數量已漸趨飽和，因此營業額成長的動能將不會來自新增店，而是現有的CITY CAFE該如何靠自己茁壯。

2004年，7-Eleven推出35元的平價現煮咖啡品牌CITY CAFE，在餐飲業投下一枚震撼彈。當時看好的人不多，尤其在市場上已有相當多平價連鎖咖啡品牌，統一超商旗下又代理星巴克咖啡。

CITY CAFE按照計畫在三年內達成千店目標，達成千店後短短一年CITY CAFE裝機數激增一倍，2008年即達成2,000店，今年裝機數持續快速成長，咖啡銷售杯數更超越85度C，穩坐國內平價咖啡龍頭。

統一超商左手賣高單價的星巴克咖啡，右手狂銷平價的CITY CAFE，兩手策略下的玄機是，CITY CAFE不但成功替7-Eleven開發新客源、增加營收，同時也阻斷85度C在平價咖啡市場獨大的情況，更替星巴克穩固江山。

其實，早在1985年統一超商就推出現煮美式咖啡，當時消費者並不買單，最後黯然收場。事隔19年後再捲土重來，統一超商已經做足功課，也從代理星巴克上學到不少咖啡學問。

統一超商不但砸下重金自行研發咖啡機，並由產地直採咖啡豆且在台灣烘焙，五年來星巴克已經使用250萬公斤的咖啡豆，也成為國內咖啡豆使用量最大的業者。

85度C維持步調 開發新產品

85度C咖啡連鎖店近年來在台的店數並未大幅成長，維持在320家左右，每年約可賣出7,000萬杯咖啡，面對CITY CAFE的竄起，85度C仍維持既有步調，持續開發新產品，加強管控各加盟直營店，讓各加盟店獲利穩定。

事實上，CITY CAFE咖啡杯數雖已超過85度C，但單店販售咖啡的數量仍遠低於85度C，若今年7-Eleven的裝機數量達4,000店，單店銷售咖啡數量持續成長，要達成咖啡業績成長一成，機會很大。

【2010/01/07 經濟日報╱文／李至和】

餐飲M型化 市場大洗牌

貧富差距拉大，餐飲市場朝兩極化發展，每客百元有找的平價火鍋、以及上千元的牛排館正在快速興起，消費者也各自朝兩邊靠攏，民眾消費精打細算促使餐飲市場面臨洗牌的新變化。

房價上漲、薪水沒有增加影響國人的荷包，也改變消費習慣，國內餐飲市場正面臨全面洗牌。近來，國內餐飲市場也發生重大變化，99元的小型火鍋店及每客要價250元的超大型火鍋店，正如雨後春筍般的大量出現。

原本以399元或是499元吃到飽餐廳為主的公館商圈，短短不到二個月時間，已開出「熱鍋99」及「神鍋99」二家百元以下平價火鍋店，他們以一人一鍋、想加料再另外付費的方式，讓消費者可以自己單點大蛤蠣、海蝦及頂級牛肉等食材，在原本以499元為主力的公館商圈，快速打下一片江山。

公館老字號吃到飽業者指出，碰上不景氣，學生們也變節省，99元火鍋店確實打擊到平常日的生意，但如果碰上學校社團活動，大多數學生還是會回到499元吃到飽火鍋店。

位在中和中山路一帶的舊廠房，近來也紛紛轉型為每客250元起價的大型火鍋餐廳，壓低了吃到飽的價格。在北縣已有三家店的海宴日式和風涮涮屋，近來也進駐雙和連城路開出第四家分店。海宴的消費方式與99元火鍋店相似但規模更大，消費者可以選擇250元吃到飽，也可以再加價選用頂級食材。

由奇真餐廳轉投資的99元快炒店「長長久久」也進駐中和連城商圈，目前全台已有八家分店。長長久久快炒店的店長透露，平價只是吸引消費者的方法之一，物超所值才是成功的關鍵。

以高檔客層為主力的觀光飯店也興起一股開頂級牛排館風潮，繼國賓飯店的A CUT之後，位在大直商圈的維多利亞酒店也在飯店四樓新開「NO 168 PRIME STEAKHOUSE」的頂級牛排館。走中高價位路線，午餐每客800元起、晚餐則從1,600元起，客人還可依自己需求，再加點其他飲料及餐點。

西餐公會理事長暨法樂琪餐廳總經理張振明表示，現在的消費者不見得花不起，而是更精打細算，會依自己的私人或是商務需求，決定願意花多少錢。公司商務宴客及個人用餐花費大幅降低，但家庭聚餐及大老闆私人宴會的消費力則似毫未減。

【經濟日報╱記者黃仁謙／台北報導】

鄭崇華 不吃牛排改喝羊奶

就在朝野立委對美國牛肉進口問題爭議不休之際，台達電董事長鄭崇華也談「牛」色變，但不是為政治，一切都是為環保。這是鄭崇華繼高調呼籲油價和電價應該上漲後，昨天鼓吹大眾不吃牛排，改喝羊奶。

鄭崇華非常憂心全球二氧化碳的排放問題，台達電昨天還特地開會，規定公司每年二氧化碳的排放量。他並以自己的親身經歷，說明美國人吃牛肉已是習慣成自然，相當不環保。

鄭崇華說自己年輕時很瘦，只有53公斤，但學美國人吃牛排，胖到80公斤，最近因為讀了不少環保的資料，已跟夫人商量，最近開始不吃牛肉，而台達電的餐廳，也開始響應不提供牛肉。

鄭崇華表明自己不吃牛肉，不是擔心狂牛症，而是從環保的角度。因為1公斤的牛排所耗費的資源，是生產1公斤米的25倍，且全球畜牧業排放的甲皖，比汽車所排放的二氧化碳還多，汽車占14%，低於畜牧業的18%。鄭祟華說， 如果不養牛，減碳效應比全球汽車排出的二氧化碳還大。

他更憂心兩岸的中國人，都在學習美國人的生活，一旦大陸因經濟發展富裕後，都學美國人吃牛排，那地球就完蛋了。鄭崇華認為，只要對環保有幫助的事，要從自己開始做起。

【2009/12/31 經濟日報╱記者／詹惠珠】

乳品打品牌 鞏固獲利

國內三大乳品廠因應砂糖、生乳等原物料價格調漲，各有不同策略。統一、味全今年積極發展高附加價值品項，以降低原物料衝擊幅度；光泉則強調品牌投資，擴大銷售量，並扶持包括即飲茶等產品，與乳品成為鞏固獲利的新支柱。

國內鮮乳市場以味全市占率逾三成最高，統一、光泉分居二、三名；三家業者在國內乳品市占率合計約八成。根據農委會統計，去年國內收乳量約32萬公噸。

由於去年夏季國內鮮乳賣到缺貨，價格雖好，但業者只能乾瞪眼。今年三家業者都計劃提高生乳收乳量，味全預計成長近10%、突破11萬公噸；統一與光泉預估將成長3%至5%，統一全年收乳量挑戰9.5萬公噸，光泉上看7.5萬公噸。

味全將在第一季推出乳品的新產品，鎖定高附加價值的品項。味全表示，漲價的原物料品項很多，除砂糖、生乳大漲，燕麥片、茶葉等原料的價格也同步走高。為提升獲利，業者必須從降低費用與成本做起，對外增加銷售或提高毛利。

味全除持續投資品牌，並積極推出高附加價值的產品，今年整體行銷費用將高於去年。

統一強調，今年不推出新品，但旗下高價位的DR.Milker與瑞穗低溫鮮乳，目前在市場上沒有競爭對手，今年將擴大整體市場規模。此外，使用的生乳產品除鮮乳外，還有優酪乳，目前旗下LP33與AB合計市占率近五成。

轉載自：【2010/01/05經濟日報╱記者邱馨儀／台北報導】