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2009年10月6日 星期二

永和豆漿買三鹿豆奶廠 雙贏

去年九月大陸爆發三聚氰胺事件,禍首三鹿奶粉倒閉,台資永和豆漿危機入市,收購三鹿控股的石家莊欒城三鹿豆奶粉廠。如今,這家廠生產的產品供不應求,已是永和豆漿大陸六個生產基地中最大的一個,也是大陸最大的豆漿粉生產廠。

石家莊欒城縣三鹿乳品公司原為三鹿奶粉控股的子公司,三聚氰胺事件發生後,有一千多萬元人民幣貨款收不回來,公司損失慘重,主產品「三鹿豆奶粉」銷不出去,員工薪水發不出來,情況十分困難,後更名為「石家鑫源乳品公司」慘澹經營。

鑫源乳品公司董事長聶續民表示,去年十月找到上海弘奇永和食品發展公司董事長林世熙,邀請林到欒城參觀,林世熙對該廠現有設備和產品十分滿意,投資三千多萬元人民幣(約台幣一億六千萬元)取得百分之五十一的股權,正式控股石家莊鑫源乳品,並改名為鑫源永和豆漿食品公司。

在資金到位、取得控股權後,永和豆漿隨即以一百多萬元人民幣更新該廠三條生產線的兩條設備投入生產。目前,鑫源乳品共生產永和豆漿八個品種、十六個規格產品,向北京、天津、山東、河北等地發貨,是永和豆漿大陸六個生產基地當中最大一個。

聶續民表示,目前鑫源永和生產的各式「永和豆漿」固態飲料,年產量可達一萬五千噸,但仍然不敷市場需求。
一個面臨關廠、三百多位員工下崗的工廠,轉瞬間成為一個供不應求的公司。聶續民感謝台資永和豆漿的危機入市,創造了雙贏。他說,永和豆漿看到了該廠的先進設備,穩定的品質,和良好商譽(該廠產品未含三聚氰胺),而鑫源則依托了台灣永和豆漿的品牌和銷售,把危機變成轉機,共同創造遠大的商機。


2009年11月14日 星期六

永和濃醇豆漿


購買地點:OK便利商店,25//350毫升(cc
最近對於永和豆漿有點印象,據指出他們不久前買下三鹿豆奶廠,準備做為發展大陸市場的根據地。他們在管式殺菌類型的穀物加工飲料方面很專業,在國內有不少代工客戶與自有品牌商品在市面上流通。最近有支新商品上市了,品名是「永和濃醇豆漿」,以國家標準CNS 11140的定義製作的豆奶產品。

這支產品喝起來的感覺比較市售包裝豆奶商品更具甜味,在濃度與黃豆香氣的厚實感上並無特別表現,與統一黃金豆豆漿系列風味差了一大截。特別是在產品頭香與後味的表現上,風味呈現比較淡、屬於黃豆蛋白質香氣整個虛掉了。
這部份可能因為管式殺菌方式的關係,導致豆奶加溫時間比較長,風味散失特別嚴重。由永和濃醇豆漿所呈現的產品色澤來看,梅納反應所造成的褐變導致顏色變深。
濃厚感方面的呈現或許可以參考統一的做法:在產品內添加植物油脂,如無糖豆漿添加的大豆油,這對於風味的改善應該有幫助;不過話說回來,經過長時間的加熱後,如果對於乳化劑膠體的特性掌握度不足,可能會讓產品增加浮油或是分層的風險。




比較有趣的地方是:「永和濃醇豆漿」在瓶蓋上宣稱添加了「愛爾蘭海藻鈣」,但是在瓶身的標示資料與營養素標示上卻完全看不見這個原料,這部份的缺失應該是廠商在產品標示上的管理有問題,缺少查核的機制,這部份對於消費者的權益保障上可能會有一些影響



註:
豆奶指符合國家標準CNS11140豆奶規格,粗蛋白質含量在2.6%以上,且添加之糖類所提供之熱量低於總熱量30%者。廠商以黃豆為原料製成之豆奶(即豆漿),具有豆奶固有色澤香味,並符合CNS11140國家標準者,可比照乳品不課貨物稅

梅納反應梅納反應是泛指食物中還原葡萄糖、果糖、麥芽糖等)與胺基(主要來自蛋白質)的反應。還原糖胺基類在沒有酵素的存在下發生反應,產生黃棕色物質,此種反應稱非酵素性醣化反應 (nonenzymatic glycation) 梅納反應 (Maillard reaction),其產物統稱為高等醣化終產物 (advance glycation endproductsAGEs)梅納反應產生的效應包括:
1
褐化,造成顏色變深。
2
、產生具有香氣味道的產物。(例如烘乾香菇香氣
3
、產生抗氧化物質,提高食物的穩定性。
4
、消耗胺基酸(包括必須胺基酸)。
5
可能產生致癌物
6
、造成蛋白質交聯。



2010年4月6日 星期二

植物活素與豐新鮮羊乳上架門市

即日起植物活素與豐新鮮羊乳也能在有機門市買到了,歡迎到以下表列的有機門市洽詢!(因為產品為冷藏生鮮飲品,為避免缺貨,請先與鄰近門市聯繫)

台北市的朋友也可以在「City Super」與「」購買到植物活素。
City Super天母店0809-080-966:台北市中山北路六段77SOGO天母館B1
City Super復興店0809-070-010:台北市忠孝東路三段300SOGO復興館B3
0809-008-888:台北市復興南路一段39B2

客戶簡稱
聯絡電話
地址
有機緣地民生
02-3765-1016
台北市松山區三民路108號松青超市旁
有機緣地松山
02-8787-2429
台北市信義區虎林街83
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台北市北投區裕民三路15
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有機緣地內湖
02-8751-5948
台北市內湖區內湖路一段719
有機緣地成功
02-2794-8382
台北市內湖區成功路四段3010
有機緣地東湖
02-2631-8168
台北市內湖區東湖路112
有機緣地三總
02-2793-1430
台北市內湖區成功路二段325B1三軍總醫院
有機緣地八德
02-2577-9727
台北市松山區八德路三段162
有機緣地民福
02-2719-8449
台北市松山區民權東路三段14015號松青超市旁
 
 
 
綠鎮天母店
02-2838-5760
台北市士林區德行東路172
綠鎮大安店
02-2755-3008
台北市大安區大安路一段182
綠鎮師大店
02-2364-4858
台北市大安區泰順街57
綠鎮大直店
02-2532-9831
台北市中山區北安路484
綠鎮景美店
02-2935-3148
台北市文山區景華街81
綠鎮漢生店
02-2957-8005
台北縣板橋市漢生東路352
綠鎮中壢店
03-427-1252
桃園縣中壢市九和二街21
 
 
 
無毒基隆
02-2424-0319
基隆市信義區信二路109
無毒景美
02-2933-6930
台北市文山區羅斯福路六段120
無毒中華
02-2917-7932
台北縣新店市中華路9
無毒新竹世界
03-515-3696
新竹縣新竹市世界街97
無毒竹北勝利
03-658-3111
新竹縣竹北市勝利五路50
 
 
 
統一雙和店
02-2243-6350
台北縣中和市圓通路230
統一林口店
02-2608-3178
台北縣林口鄉文化二路一段2481
統一新莊店
02-8992-2896
台北縣新莊市新泰路230
統一龍潭店
03-470-0239
桃園縣龍潭鄉中正路337
統一新竹竹光
03-532-4399
新竹縣新竹市竹光路131
統一清大店
03-516-5827
新竹縣新竹市建新路20
 
 
 
天來文山店
02-2932-5914
台北市文山區興隆路一段53
天來中壢店
03-491-7140
桃園縣中壢市中央西路二段26
 
 
 
綠自然
02-2424-1119
基隆市仁愛區仁四路8
 
 
 
士林農會
02-2883-8949#60
台北市士林區文林路342
 
 
 
百禾田
02-2706-2006
台北市大安區安和路一段1023
健業有機
02-2362-0567
台北市大安區泰順街46
好農市
02-2784-9981
台北市大安區復興南路二段155
手天品
02-2343-5874
台北市大安區潮州街1881
 
 
 
瑞穗小舖
02-2790-4895
台北市內湖區星雲街154
美味提案
02-2658-8161
台北市內湖區麗山街346
 
 
 
恩百
02-2236-9900
台北市文山區木柵路一段169
靜園有機
02-8661-7283
台北市文山區木柵路三段149
興隆有機
02-2930-2336
台北市文山區興隆路二段22039
 
 
 
桔林健康
02-2820-0962
台北市北投區吉利街130
 
 
 
薰衣草
02-2726-8822
台北市信義區福德街278
 
 
 
世誠天然穀
02-2653-4543
台北市南港區舊莊街一段158
 
 
 
台機佃
02-2921-5966
台北縣永和市中正路512
元氣種子
02-2924-2887
台北縣永和市竹林路142
 
 
 
健康家族
02-2608-2835
台北縣林口鄉文化一路一段1241樓之1
 
 
 
健康食彩
02-2218-0059
台北縣新店市民族路192
 
 
 
橄欖樹
02-2991-2995
台北縣新莊市中和街69
回歸生機小舖
02-8992-0213
台北縣新莊市中華路二段298
 
 
 
紅蕃薯
02-2675-9852
台北縣樹林市中興街65
三峽樂活館
02-8970-1311
台北縣樹林市佳園路三段140
 
 
 
牧草園
03-463-2033
桃園縣中壢市內厝里福德路98
青鮮市
03-336-5637
桃園縣桃園市自強路28
百年有機
03-479-1271
桃園縣龍潭鄉百年路36
 
 
 
 
 
 
 
 
 


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