搭乘13：20東方航空MU5008班機飛往上海浦東機場，由於上海陰雨的緣故稍微延誤，到達上海浦東機場15：30，離開機場已經是17：00左右的事了。
在司機的帶領下，烘焙熊與老闆由高速公路一路直往蘇州公司，這段路程約180km。一路陰雨，19：00到達位於蘇州市吳中區金庭鎮〈西山島〉的公司所在。這個位於太湖其中一個島上的小鎮，人口登記約5萬人，常活動的住民約3萬多人。全島都設置電子監控設備，治安良好。
晚上在宿舍用過簡單麵食之後，與老闆前往木讀市街上的KTV。在木讀，有肯德基、藥局、超市等一些民生消費設施，有許多人力三輪車營業載客，當地民眾多數交通工具是電動機車、電動自行車，偶爾也有騎鐵馬代步的。
木讀這裡的KTV消費比台灣便宜，3小時的VIP包廂（15~18人）基本開銷680RMB並搭贈1箱啤酒，一行當地台商7人左右加上小姐、當地紅酒、1箱啤酒（240RMB）、水果…等，大約消費1350RMB左右。KTV內有許多台灣與港陸地區流行歌曲，更新速度不亞於台灣的好樂迪、錢櫃。
回到宿舍已經接近0點，簡單梳洗就上床睡了。第一天對於這裡還沒啥初步印象，晚上很多路上多是一片漆黑。太湖邊上開設許多賣地區餐飲的特產店，也有不少豪華渡假飯店，市街上最常見到的招牌應屬「农家菜」與「藏书羊肉」了吧。
2010年9月28日 星期二
2010年9月25日 星期六
稻江護家家長日
這天是棉花糖學校的家長日，也是烘焙熊第一次參加高職學校的活動，特別是女校。轉眼間某個小不點已經變成身高162c m的小姑娘了，希望棉花糖未來三年能在這所歷史優良的學校，得到良好的氣質薰陶，稍微能理解所謂「淑女」一詞的定義。
進入職業學校，就如同烘焙熊過去所分享的「投資自己的未來」，認清志趣、提早建立自己未來的競爭力，是一件很好的事。人生最可怕的事莫過於：總以為還有很多時間，在渾渾噩噩中蹉跎了青春年歲，到頭來卻發覺自己什麼事都無法掌握…。人雖然渺小的無法與環境抗衡，卻可以憑藉頭腦與雙手創造未來希望，而技能就是我們永不離身的翅膀與利器。
比別人更早找到自己的興趣，並且把它轉變為謀生營利途徑的人是幸福的，因為你很難會有職業倦怠、經常樂在工作，同時熱情與興趣總是在苦思之後，為你帶來許多創意與驚喜的火花。
即將遠行、十多個小時之後，烘焙熊就會抵達事業的下階段主舞台--中國。不禁為即將到來的陌生旅程感到惶恐；一想到可以與來自全世界一流食品品牌交手，面對格局更大、規模更廣的挑戰，心裡興奮不已...。可能因為這樣感慨也多，看到下一代的路程與自己的路子如此接近，百感交集、陣陣緊縮的不知道是對孩子的看顧、抑或是對她們的期待？
2010年9月17日 星期五
洄瀾薯道月餅 評鑑第1名
洄瀾薯道「薯長」劉瑞祺表示，「印象洄瀾」秋節月餅禮盒，採用芋仔番薯（紫心）、黃金番薯（黃心），栽植過程不噴農藥及化學肥料，通過縣府「無毒農業」認證，成本高，每台斤逾百元。
製作過程純手工，成本較高，採用高價的日本天然海藻糖，取代一般糖類，完全不放任何化學添加物，並以「真空脫氧」技術包裝，保存期限達20天，消費者可嘗到健康自然的原味。
禮盒印製24幅花蓮精彩美景，環保材質包裝盒設計成蘇花公路秋月映照的海岸，充滿想像和浪漫。
因此評審在健康食材、美味口感、環保包裝等項，給予「印象洄瀾」禮盒極高分數。
「這是花蓮的驕傲！」劉瑞祺興奮說，若論財力和規模，不如西部和北部業者，但能夠獲獎，代表花蓮也有優質秋節禮盒，激勵他追求高品質又健康的月餅。
2010年9月16日 星期四
蛋黃酥初體驗
這次製作蛋黃酥使用的材料大概以下幾樣：
數量：每組36個。
油皮：15g /個。
油酥：10g /個（使用豬油、粉：油=2：1）。
綠豆沙餡：28g /個（每kg綠豆沙餡加入20g 奶油拌勻修飾）。
蛋黃：鴨蛋黃0.5顆/個（泡少許蘭姆酒去腥後烤熟）。
烤爐180℃ ，烤焙10分鐘後出爐。
2010年9月11日 星期六
LUCARIS Bangkok Bliss Bordeaux
這款紅酒杯最早是在美多客的品酒會上遇到，用這杯子品酒的時候，會開始質疑起「以前為什麼要用爛酒杯喝酒？」。這款LUCARIS的Bangkok Bliss Bordeaux杯，能充分釋放出紅酒的香氣；而搖晃那紅寶石般液體時，那緩緩流瀉的紋理、唯有「絕妙」二字可以形容。
規格
容量：745m l
高度：226m m
入數：6入/盒與2入盒兩種
重量：非常輕…
購買：益泰玻璃
有了杯子之後，接下來就專心等「Decanter」坐船過來了...。
2010年9月5日 星期日
棉花糖的手作り飲み物工作實錄
週日是大多數人的休假日，也是餐飲服務業忙碌的日子，這天是棉花糖的上班日。看著她對於工作裡每個環節漸漸得心應手，心裡稍稍寬慰些，希望接下來高一的課業與技能方面也能越來越上軌道。
門市接待還是略為生疏，但比起剛開始已經自然不少。 
手工現沖茶，這次泡的是台茶十八號-紅玉 
現做的金桔檸檬-備材 
現做的金桔檸檬-榨汁 
現做的金桔檸檬-搖盪法製作中 
現做的金桔檸檬-完成~！ 
現沖咖啡-磨豆 
現沖咖啡-壓實 
現沖咖啡-半自動咖啡機操作 
莫名原因而開始神秘的呆笑...。 
餐飲+食品的雛鳥→棉花糖要開始學習成長了~！！
所以這天烘焙熊一家跑來看棉花糖的工作情形，順便拍下她努力的身影，勿忘初心、好好努力提升自己的技術。
2010年9月4日 星期六
與亮、賢的單車咖啡早餐會報
前一晚、與亮哥賢哥在集客喝茶鬥牌的時候，亮哥提議隔日乘著週六的好天氣，稍微騎一下河濱自行車道，當下就敲定今天的行程。說實話，除了身體受傷的原因外，最近還真的是完全提不起精神去運動，整個思考與運勢似乎也阻塞了，是該好好「排毒」一下了。
吃飽喝足後，我們三個不良中年還是拿出撲克牌玩起大老二，幸好沒被店家給轟出去...。不過，這樣的日子已經剩下不多了，下次再一起騎車不知道是何年何月啊...。
單單只是騎河濱、吃早餐對我來說太過於墮落了，所以自己加碼騎上觀音山，再下滑到指定集合地點—關渡。
一大清早的二重疏洪道
北49荖阡路上的景色，除了滿山的柚香外，又屬遍地生長的竹林了。
感謝王董
自關渡自行車租借站遠眺關渡橋
