2010年8月30日 星期一

省農會保久乳 接單斬獲豐

國內保久乳龍頭廠商─台灣省農會鮮乳加工廠日前表示,因擁有玻璃瓶生產線優勢,最近剛與北部某家上市食品公司簽訂合作意向書,打算在9月替對方代工生產玻璃瓶裝的咖啡,每月數量30萬瓶;另外,該加工廠也與統一企業旗下子公司取得共識,由對方取得省農會保久乳的南部區域經銷商資格。 

省農會鮮乳加工廠長王宋民表示,該加工廠是國內少數擁有玻璃罐生產線的業者,加上玻璃罐裝的咖啡,不僅瓶身的阻氣性與阻水性均佳,且保存咖啡風味也佳,是頂級咖啡飲料絕配的容器選擇。 

尤其,省農會也有生產咖啡牛奶的製程經驗,加上這家上市食品公司,也將介入高價位咖啡市場,因此,彼此洽談此合作案,馬上一拍即合,並剛簽下合作意向書,該加工廠9月準備替對方生產玻璃罐裝的咖啡。 

至於省農會將委託統一旗下子公司,負責嘉南地區以南的保久乳經銷業務,這將有利於省農會擴大南部保久乳市場的銷售量。 

為讓廠區土地活化,王宋民透露,該加工廠區內有2,600的閒置土地,最近也剛與統一旗下台中經銷商─發統企業簽訂土地出租合約,發統計畫將上述土地,作為物流倉儲中心,最快明年可開始營運。省農會鮮乳加工廠所生產的保久乳,除了在早餐店、農會及超市等地銷售外,最近也順利在OK便利商店鋪貨上市。 

至於該鮮乳加工廠所生產的鮮乳產品,也在頂好超市旗下200多家分店鋪貨上市,每月鋪貨量約2萬瓶,預估明年頂好旗下400家超市,可全面鋪貨,藉以擴大該廠保久乳的營運規模。 

對於農委會今年56月開始輔導台灣鮮乳廠商,取得鮮乳CAS標章,王宋民說,該加工廠預計投入1千多萬元,進行鮮乳工廠的空間規畫改善,預計今年1112月間可提出申請,試圖取得第一波的鮮乳CAS標章。省農會鮮乳加工廠上半年營收2億多元,上半年營運處於損益兩平階段,目前該廠牌的保久乳國內市占率,約達三分之一強。


轉載自:工商時報 2010/08/30

2010年8月29日 星期日

家庭聚會搭配酒款

菜單:
客家小炒(乾魷魚、豆干、肉絲、蔥段、芹菜)
薑絲大腸(豬大腸、細薑絲、冰醋精)
麻婆豆腐改椰汁咖哩雞
蒜片雞肉(清雞腿肉、蒜頭、米酒)
菠菜炒培根蛋(菠菜、培根、雞蛋)
炒空心菜(空心菜、蒜頭、米酒)
絲瓜蛤蜊湯(絲瓜、蛤蜊)
揚出豆腐(豆腐、醬油、味霖、蘿蔔泥)



搭配酒款1 
Castello Banfi CollePino Sangiovese Merlot 2008
葡萄品種:SangioveseMerlot
生產國家:Italy
生產地區:Tuscany
製造酒廠:Castello Banfi
酒精濃度:13.5
入手價格:750ml//510
試飲心得:紅寶石般的透亮色澤,年輕且果香味奔放強烈,帶著蔓越莓、黑醋栗與梅子香氣,單寧細緻滑順、酸味柔和容易入口,像是溫柔版的Barbaresco
前味:★★★★☆
中味:★★★★☆
後味:★★★★☆
酸味:★★★☆☆
單寧:★★★☆☆
濃厚:★★★★☆


搭配酒款2 
2009 La Morandina Moscato d'Asti DOCG
葡萄品種:MuscatMoscato
生產國家:Italy
生產地區:Piedmont
製造酒廠:La Morandina
進口酒商:envItaly 蕙明企業有限公司
酒精濃度:5.5
入手價格:750ml//600
試飲心得:金黃色澤當中透著淡淡青綠,新鮮果香中混合著桃子、杏桃等熟成甜香氣味,微微氣泡帶著柔和的酸味,非常適合冰涼飲用的甜白酒。
前味:★★★☆☆
中味:★★★★☆
後味:★★★☆☆
酸味:★★★☆☆
濃厚:★★★☆☆




陽台上的新鄰居

最近剛搬來不久的新朋友-巨峰白葡萄,

這是從高雄路竹的小阿姨那邊凹來的樹苗,特別感謝她加贈50kg的培養土。

出芽點1

出芽點2


另外兩位是-阿萬師凹來的台茶十八號樹苗。
古亦茶葉與阿萬師介紹:http://www.goetea.com/wordpress/flie/category/teamasters/m2


過幾年就可以在家裡享受採果釀葡萄,以及採茶煮茶湯的生活了。觀察植物生長的過程是很有意思的事,像是人的成長--對未來的規劃、適時的整理與養份,這對於自己與小朋友們的心靈成長也是很有幫助的。


2010年8月15日 星期日

Schmitt Söhne Auslese Riesling 2005

Schmitt Söhne Auslese Riesling 2005
德國 史密特酒莊  Auslese系列-麗絲玲精釀甜2005
酒精濃度:9%
容量:750 ml
購買地點:三重 匯豐洋酒
購入價格:580元(99/08/13
葡萄品種:100% Riesling

烘焙熊品評心得:這是1支適合夏季飲用的甜白酒,精粹而飽滿的果實,完美的結合了成熟果實的果酸和果糖,是一款精緻溫和清淡的精釀麗絲玲白酒,口感清爽可感受到它獨特活躍的蘋果清香。與Schmitt Söhne-Relax Riesling 2008相比,屬於甜度稍高、突顯酸味、花蜜、柑橘皮與果香的版本。


酒體色澤澄黃晶亮,入口後酸味柔和而來,花蜜與果香和著甜味自酒體釋放出來。果酸與甜味營造出厚實的酒體與層次感,是一款適合冰飲、炎炎夏日午餐享用的酒。

這系列的酒款(特別是低甜度的Schmitt Söhne-Relax Riesling 2008)拿來搭配「東山鴨頭」這些滷味很不錯,能突顯鴨肉的肉質細緻;搭滷米血可以修飾腥味,只留下米粒與蛋白質的香味。


甜味:★★★★☆
香氣:★★★★☆
酸味:★★★★★
濃度:★★★★☆


2010年8月14日 星期六

Schmitt Söhne-Relax Riesling 2008

Schmitt Söhne-Relax Riesling 2008
德國 史密特酒莊 瑞斯微甜 2008
酒精濃度:8%
容量:750 ml
購買地點:三重 匯豐洋酒
購入價格:360元(99/08/10
葡萄品種:100% Riesling

烘焙熊品評心得:這是1支適合夏季飲用的甜白酒,雖然是100% Riesling釀造,但是屬於甜度稍低、突顯酸味與果香的版本。

入口後酸味直襲而來,果香和著甜味淡淡地自酒體釋放出來,是一款適合冰飲、炎炎夏日午餐享用的酒。

甜味:★★★☆☆
香氣:★★★☆☆
酸味:★★★★☆
濃度:★★★☆☆


2010年8月11日 星期三

乳牛泌乳難 鮮奶每日缺150公噸

夏季鮮奶大缺貨,受到天氣炎熱的影響,乳牛的泌乳量下降,生乳供應吃緊,而消費者又把冰冰涼涼的鮮奶當飲料喝,需求量大增的結果,每天供需缺口至少150公噸,導致部分賣場的空架率偏高

國內的生產生乳的乳牛,大多是荷蘭牛,屬溫帶動物。氣候涼爽時,泌乳量才會多,但台灣夏季的氣候對乳牛而言,實在太熱,因此每年夏季都會遇到相同的問題,不過以往夏季的鮮奶可以滿足消費需求,今(99)年情況就比較特殊。

國內消費習慣在三聚氰胺的毒奶事件後,出現明顯的改變,國內最愛喝的飲料珍珠奶茶,因為毒奶粉的疑慮,而從加奶精改成加鮮奶,使得鮮奶用量明顯增加;近期,國內喝咖啡的人數增加,鮮奶的使用量也出現一波成長,使得供應量趕不上消費量,因而今年出現每天150公噸至180公噸的供應缺口。

目前國內乳牛數量,在10萬頭以上;牛乳每天150公噸的缺口,需要多飼養幾頭乳牛才能補足?以每頭泌乳牛一天生產20公斤計算,需要7,500頭泌乳中的乳牛,因此保守估計,就得多養15千頭乳牛,才能彌補夏季生乳產銷的缺口。

農委會表示,雖然生乳銷量很好,而且夏季生乳收購價將近28元,但酪農業卻沒打算進口乳牛,也沒有計劃快速繁殖,最主要還是擔心,冬季生乳可能生產過剩的問題。

農委會實地現場查看後發現,有些賣場的鮮奶區空架時間,竟然有半天之久,頗為罕見;不過,採會員制的大賣場指出,近期以來,鮮奶的消費量確實比較高,也已經增加進貨量,並沒有出現半天空架的情形,鮮奶銷售一空的情況,大多是晚上才會出現。

對於消費者可能會買不到鮮奶的窘境,農委會指出,也可以選擇調味乳或是優酪乳,因為這些產品容許使用奶粉,所以貨源比較穩定。


轉載自:卡優新聞網 2010/08/11

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