冬至吃湯圓 北市湯圓食品抽驗結果公布

冬至將屆（12月22日），臺北市政府衛生局於近日前往湯圓飲食店、甜品店、豆花店、傳統市場等進行冬至湯圓食品抽驗，總計抽驗30件產品，結果2件不符規定（不合格率6.67%），名冊詳如附件。

依據過去衛生局稽查結果顯示，散裝產品不合格率較高，故本次以散裝產品抽驗占多數，本次抽樣30件產品（28件散裝、2件為包裝），包含20件湯圓製品、9件芋圓類產品及1件芋頭，檢驗項目為防腐劑（去水醋酸、苯甲酸、己二烯酸）及色素，其中2件散裝產品不符規定，分別為1件芋圓檢出超量己二烯酸3.64g/kg(標準： 1.0g/kg)，已移請來源廠商所在地轄區臺北縣政府衛生局處辦，1件小湯圓檢出違法添加去水醋酸0.52g/kg(標準：不得檢出)，為廠商電話叫貨，待違規業者確認後，將依據食品衛生管理法第12條之規定，處製造業者新臺幣3 ~ 15萬元罰鍰，所有違規產品均已命販售商下架、回收銷毀。

去水醋酸是一種白色粉末狀，無味道的防腐劑，其作用可使產品保存更久，變得更Q更蓬鬆，又不會影響食物本身的風味。依據規定去水醋酸僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，每公斤食物的用量為0.5公克以下，過量添加將損傷肝、腎功能，動物實驗發現易導致畸胎，故一般食品皆不准使用；己二烯酸為一般食品常用的防腐劑，於人體正常的新陳代謝，易被分解為二氧化碳和水排出體外，雖屬毒性較低的防腐劑，但亦不可隨意添加於食品中或過量使用。

臺北市政府衛生局呼籲消費者於販售場所選購時應注意:
一、一般現場手工搓揉之散裝湯圓，應注意製作場所之工作人員手部清潔衛生，例如：不得留指甲、不得配戴飾物、不得塗指甲油、不得有傷口，並需穿戴乾淨之工作衣帽。
二、製造場所盛裝湯圓之容器及工作檯面、天花板、牆壁及地面應保持乾淨。
三、注意配料（如搭配湯圓煮食的紅豆、八寶豆、芋圓等）的鮮度及保存方式。
四、完整包裝上應有有效日期之標示，若選購冷凍（藏）湯圓需再檢視保存溫度，並查看販售場所之溫度是否符合（例：冷凍的產品，則應放置在-18℃以下之冷凍櫃販售；冷藏的產品，則應置放7℃以下冷藏櫃販售），以保持產品最佳的鮮度及防止質變。

另外提醒市民朋友注意湯圓的熱量，以一般無餡小湯圓來說，10顆就相當於主食1份，熱量高達70大卡，相當於4分之1碗的白飯；包餡湯圓熱量更高，4顆相當於主食4份，即含熱量280大卡，等於吃進一碗白飯。因為湯圓熱量高，所以糖尿病及慢性病患都不宜多吃，以免造成體重增加與身體負荷，建議民眾適量食用。此外湯圓的外皮大多以糯米為主，粘性高不易消化，如有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人，應慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7077。以上稽查結果，可上行政院衛生署食品資訊網http://food.doh.gov.tw或衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。

台北市政府衛生局　098.12.21

98.12.21冬至湯圓抽驗名冊新聞稿版