首席藍帶松露巧克力

這是光泉公司於02/01在超商通路（全家）上市的新品，現任為乳品研發的我，當然要買來嚐鮮一下。以過去光泉公司在調味乳品的表現而言，「松露巧克力」算是有長足的進步，不論在香味、濃度的表現上都算不錯，只不過在頭香部份稍稍薄弱些。

「松露巧克力」的濃度比重約在1.0405~1.0425間，比起統一巧克力調味乳的口感稍微薄一些；糖度為15 brix，透過可可脂的苦味，修飾掉甜膩感，彷彿像品嘗明治70﹪可可脂的感覺（只是口感還是淡了些）。

在產品的瓶底略有沉澱的現象，且混有一些白色粉末，經判斷應是乳化安定劑的種類、比例不太適當所造成。建議採用一些具有抓附可可粉能力的膠體來修飾，對於產品賣相、風味上比較有加分效果。

「松露巧克力」的包裝風格仍延用「首席藍帶」的規格，可惜的是，對於產品主題「松露巧克力」並未著墨太多，在文案的情境表現上極為薄弱，難以引起使用者的共鳴。

PS：其實我蠻期待「Dr.Milker」的巧克力早日問世，不知道統一公司會怎麼調整呢？真令人期待啊~！