漢堡王換形象 砸錢裝潢

全美第二大漢堡連鎖食品業者漢堡王（Burger King）為擺脫既有的速食餐廳形象，計劃改裝全球1.2萬個據點的裝潢，營造能讓客人流連忘返的氛圍。

漢堡王將從單調的磁磚和桌面大變身，換上紅色的火焰吊燈、電視螢幕顯示菜單和略帶工業感的金屬與磚牆設計。漢堡王的董事長兼執行長契德西（John Chidsey）說：「漢堡王變得更現代、更大膽、更有未來感，也更高檔。」但此舉所費不貲，預估每個據點裝潢費用介於30萬至60萬美元不等。

總部在邁阿密的漢堡王說，這個名為「20/20」的新設計將改裝全球約六成的據點。漢堡王預估明年底前約75家餐廳可重新裝潢開幕，但全部完成得花上數年。契德西說，目前改裝已見成效，更新內裝的餐廳業績增加12%至15%，拆除重建的新餐廳業績更大增30%。

觀察家認為，新的內裝帶有時髦、都會和男性化的味道，可望在漢堡王的年輕男性主顧客間大受歡迎；但也有專家質疑，改裝的成效是否如該公司宣稱般亮眼，況且經銷商很可能不願負擔這筆支出。

晨星公司（MorningStar）分析師哈托維（R.J. Hottovy）說，改裝的效益恐不及改裝支出，「顧客可能很難改變既定印象，他們多半比較實際」。

速食業者三分之二的銷售來自外帶服務，但一般消費者多認為裝潢美的餐廳，食物較美味、格調也較高。食品諮詢業者Technomic公司總裁保羅說：「此舉顯示漢堡王亟欲與星巴克（Starbucks）、Chipotle和Panera等高檔業者一較高下。」這可能也有助於漢堡王擊敗勁敵麥當勞。麥當勞近來已加大漢堡份量。

轉載自：【2009/10/08 經濟日報╱編譯余曉惠／美聯社芝加哥七日電】