市面上買到的蜂蜜您知道怎麼分辨真假嗎？台中市有小學生發現用果汁或茶就能檢驗，只要把調好的蜂蜜水以10比1的比例和果汁混合後，放在室內觀察兩天，如果有沈澱物，就表示蜂蜜是純的，原理是果汁或茶含有單寧酸，和蜂蜜中的蛋白質起化學作用。
自然課小學生找來了砂糖和蜂蜜進行實驗對照，而且是用綠茶、蔓越莓汁和葡萄汁，平常容易拿到的飲料，就可以來檢測蜂蜜究竟純不純，加進了果汁後，實驗的蜂蜜和砂糖試管上下搖晃30下，放著觀察2天，三種飲料各自產生了變化，葡萄汁檢驗蜂蜜水底層出現的沉澱，但砂糖卻一點反應都沒有，第二支綠茶一樣蜂蜜有沉澱，對照的砂糖同樣沒反應，相同的結果也出現在蔓越莓果汁上，不過學生的實驗，意外發現檢測蜂蜜純度效果最好的居然是酪梨汁，蜂蜜裡面有蛋白質，可以跟單寧酸產生作用，就會產生沉澱。
透過小學生的實驗 ，一眼就可以看穿不肖商人賣的假蜂蜜用砂糖混充，光用簡單小實驗，就知道喝進肚子的蜂蜜是真還是假。（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/201005/201005250480782.html）
轉載自：華視新聞 2010/05/25
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