書中介紹到腦內神經元傳導物質，主要分為三大類約50種物資（目前發現）。三大類分別為：多巴胺、血清素、腎上腺素，各自影響到情緒、性格、生長與運動表現種種現象。烘焙熊另外在網路上找了相關的傳導物質資料，大約陳列於下：
一、小分子神經傳導物質類
二、胺基酸類
三、胜肽類
氨基酸釋放激素Gonadotropnin-releasing hormone
四、可溶性氣體類
如果想更進一步瞭解作用機制，可以參考：神經細胞的生物特性（PDF）。
為什麼說這本書對於烘焙熊的研發工作很有幫助呢？因為現代食品工業技術的進步，使得各式各樣素材的提取純化技術大為進步，特別在保健食品這部份的技術更是日新月益，上述神經傳導物質幾乎皆可取得。保健食品與機能性食品起源於日本，市場成就在美國，不過近年來中國的市場成長規模越來越逼近美國。台灣與這些主要國家都有極密切的往來，技術與資訊的取得都非常快速，特別在應用技術上能隨時快速反應市場需求。
例如：
換句話說，想透過機能性食品（Functional Food）調整或改變身體（包含情緒）狀態已非難事。越是瞭解自己的身體，越想要去影響，不過前提是必須確認這個產品是足量添加，否則就算吃再多也僅是吃下一堆賦形劑而已。
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