爭平價咖啡王 統一超vs.85度C

7-Eleven的CITY CAFE在去年咖啡銷售杯數已達9,000萬杯，今年可望衝破億杯大關。光是靠平價咖啡，就替7-Eleven帶來超過30億元營收，已成為7-Eleven的金雞母。估計今年CITY CAFE業績仍有機會成長10%，裝機店數達到4,000店，成為國內規模最大的平價咖啡通路。

CITY CAFE推出已五年，統一超商計畫今年投入5,000萬元，進行咖啡機設備更新、商店視覺、服裝、教育訓練的升級，讓CITY CAFE的營收能隨著品質持續向上成長。

統一超好業績 日本也咋舌

CITY CAFE從2004年推出至今，從第一年店數僅有百來家規模，到現在全台已有3,700家販售咖啡，過去搭配點數或玩具行銷，更曾在兩周內創下銷售破億元的好成績，這個成績也讓日本超商業咋舌。

據了解，日本7-Eleven也正在測試販售平價現煮咖啡的可能性，甚至連北京的7-Eleven也在研究複製台灣CITY CAFE的成功模式。未來統一超商極有可能外銷CITY CAFE使用的咖啡機與咖啡豆，開拓另一項財源。

統一超商營運長謝建南說，今年對CITY CAFE的挑戰與過去不同，目前裝機數量已漸趨飽和，因此營業額成長的動能將不會來自新增店，而是現有的CITY CAFE該如何靠自己茁壯。

2004年，7-Eleven推出35元的平價現煮咖啡品牌CITY CAFE，在餐飲業投下一枚震撼彈。當時看好的人不多，尤其在市場上已有相當多平價連鎖咖啡品牌，統一超商旗下又代理星巴克咖啡。

CITY CAFE按照計畫在三年內達成千店目標，達成千店後短短一年CITY CAFE裝機數激增一倍，2008年即達成2,000店，今年裝機數持續快速成長，咖啡銷售杯數更超越85度C，穩坐國內平價咖啡龍頭。

統一超商左手賣高單價的星巴克咖啡，右手狂銷平價的CITY CAFE，兩手策略下的玄機是，CITY CAFE不但成功替7-Eleven開發新客源、增加營收，同時也阻斷85度C在平價咖啡市場獨大的情況，更替星巴克穩固江山。

其實，早在1985年統一超商就推出現煮美式咖啡，當時消費者並不買單，最後黯然收場。事隔19年後再捲土重來，統一超商已經做足功課，也從代理星巴克上學到不少咖啡學問。

統一超商不但砸下重金自行研發咖啡機，並由產地直採咖啡豆且在台灣烘焙，五年來星巴克已經使用250萬公斤的咖啡豆，也成為國內咖啡豆使用量最大的業者。

85度C維持步調 開發新產品

85度C咖啡連鎖店近年來在台的店數並未大幅成長，維持在320家左右，每年約可賣出7,000萬杯咖啡，面對CITY CAFE的竄起，85度C仍維持既有步調，持續開發新產品，加強管控各加盟直營店，讓各加盟店獲利穩定。

事實上，CITY CAFE咖啡杯數雖已超過85度C，但單店販售咖啡的數量仍遠低於85度C，若今年7-Eleven的裝機數量達4,000店，單店銷售咖啡數量持續成長，要達成咖啡業績成長一成，機會很大。

【2010/01/07 經濟日報╱文／李至和】